알루미늄 냄비와 팬은 유해합니까?

캘리포니아 어바인에있는 Julie J.는 다음과 같이 썼습니다.

알루미늄 냄비는 요리에 유독하다고 들었습니다. 냄비에 표시가없는 경우 알루미늄 또는 스테인리스 스틸인지 어떻게 알 수 있습니까? —Julie J., 캘리포니아 어바인

Marilyn은 다음과 같이 대답합니다.

먼저이 신화를 & shy; & shy; rest에 적용 해 보겠습니다. 알루미늄 냄비와 팬은 완벽하게 안전합니다. 모든 조리기구의 약 절반은 알루미늄이며 일반적으로 표면이 달라 붙지 않거나 다른 용도로 처리됩니다. 그리고 스테인리스 스틸은 열을 고르지 않게 전달하기 때문에 대부분의 스테인리스 조리기구에는 알루미늄 또는 구리 바닥이 있습니다.

알루미늄은 지구상에서 가장 풍부한 금속입니다. 물, 음식, 아스피린 및 제산제와 같은 일반적인 의약품에서 발견됩니다. 우리는 매일 소량을 섭취합니다. 알루미늄 냄비 (또는 구리 냄비)를 처리하지 않으면 토마토 나 소금에 절인 양배추와 같은 산성이 높은 음식을 조리 할 때 반응합니다. 이로 인해 표면이 부식되고 소량의 알루미늄이 방출 될 수 있지만 아스피린보다 적은 양이 포함될 수 있습니다. 알루미늄 독성은 다량을 섭취하거나 흡입해야합니다.

즉, 비교할 동일한 냄비가 없으면 스테인리스 냄비와 알루미늄 냄비를 구별하는 간단한 방법이 없습니다. (알루미늄은 숟가락으로 두드리면 칙칙하고 쉽게 긁히는 등) 알 수없는 냄비만으로도 자석이 표면에 달라 붙는 지 알 수 있습니다. 만약 그렇다면, 약하게도 냄비는 스테인리스 스틸입니다. 하지만 그렇지 않다면 당신은 여전히 ​​모릅니다. 냄비는 알루미늄이거나 자화되지 않았습니다.