Blogger Lisa Leake : 빡빡한 예산으로 진짜 음식을 먹는 방법
천사 수를 찾으십시오
(사진 : Lindsey Rose Johnson)
2010 년에 Lisa Leake와 그녀의 남편 Jason은 Michael Pollan의 책을 읽었습니다. 식품 방어 , 그리고 생명 -변화 실현 : 소위 건강한 요금의 대부분은 가족 가공 식품이 엉망진창이었습니다. 그래서 그들은 딸들과 함께 3, 5 세와 함께 처리되지 않은 상태로 가기로 결심했습니다. Leake는 블로그에서 전환을 이끄는 가족의 기복을 문서화했습니다. 100 일의 실제 음식 .
그런 다음 야후는 첫 페이지에 매력적인 가족을 소개했고, 그들의 이야기는 라벨을 읽는 법을 배우는 것부터 아이들에게 친숙한 실제 음식 버전을 다시 만드는 것에 이르기까지 실제 음식을 먹는 어려움을 겪고있는 수천 명의 다른 가족들 사이에서 신경을 울 렸습니다. 좋아하는 음식.
아이들이 실제로 먹을 더 나은 신학기 점심에 대한 Leake의 팁을 확인하세요. >>
그 이후로 Leake는 3 개의 요리 책을 썼습니다. 그녀의 최신, 100 일간의 실제 음식 : 예산에 따라 는 이번 달에 출시되어 미처리에 대한 가장 큰 장애물 중 하나 인 비용을 해결합니다. 여기에서 그녀는 돈을 절약하는 현명한 재료 교환을 공유합니다 (예 : 메이플 시럽 대신 꿀을 사용하거나 값 비싼 잣 대신 호두를 사용).
이 타키 토 (롤드 타코) 레시피에는 Leake가 가장 좋아하는 돈을 절약 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 갈은 쇠고기 (파운드당 $ 1.05 절약) 고구마와 같은 본질적으로 저렴한 실제 음식 냉동 옥수수 .
그러나 더 중요한 것은 요리가 테이블에서 군중을 기쁘게한다는 것입니다. 처음으로 타키 토를 만들었을 때, 제 아이들은 흥분하여 약간의 열광을 보였고 주저하지 않고 더 큰 부분을 돕습니다! Leake가 말한다. 따라서 집에서 같은 반응을 보인다면이 레시피가 타키 토를 너무 많이 만들어서 기뻐할 것입니다. 아이들에게 채소, 콩, 통 곡물을 넣는 것은 잘못된 것이 아닙니다.
Leake의 계산에 따르면이 타키 토는 1 회 제공량 당 약 $ 2.30입니다. 남은 음식 (사워 크림과 실란트로 장식 제외)은 튼튼한 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 냉동실 지퍼 탑 비닐 봉지에 넣어 잘 얼립니다.
[에서 100 일간의 실제 음식 : 예산에 따라 작성자 : Lisa Leake. 저작권 © 2019 by Lisa Leake. HarperCollins Publishers의 각인 인 William Morrow의 허가를 받아 재 인쇄]
구운 고구마 타키 토스
으로평점:
성분
- 1껍질을 벗기지 않은 중소형 고구마 (8-12oz)
- 2 큰술올리브유
- & frac12; 컵물
- 1(15-oz) 검은 콩 캔, 물기를 빼고 헹구십시오.
- 1 컵냉동 옥수수 알갱이 (해동 할 필요 없음)
- 1 작은 술지상 커민
- & frac12; tsp소금
- 1 컵잘게 썬 몬터레이 잭 치즈
- 스물통 곡물 옥수수 토르티야 22 개
- 장식용 사워 크림
- 고명, 고명
주요 태그
지도
오븐을 425 ° F로 예열합니다. 13x18 인치 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
파쇄 디스크가있는 푸드 프로세서를 사용하여 껍질을 벗기지 않은 고구마를 작은 조각으로 갈아 내십시오 (또는 손 강판 사용).
큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 고구마를 저어주세요. 가끔 저어 주면서 5 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 익 힙니다. 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 2-3 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 찐다. 콩, 옥수수, 커민, 소금 및 치즈를 찾아서 저어주세요. 열에서 제거하십시오.
또띠야를 축축한 종이 타월에 싸서 전자 레인지에 30 초 정도 가열하여 따뜻하게합니다. 또띠아에 한 숟가락의 충전물을 넣고 조심스럽게 말아 올리십시오. 베이킹 시트에 솔기를 아래로 놓습니다. 나머지 채우기 및 또띠아로 반복하십시오.
15-20 분 또는 타키 토가 노릇 노릇하고 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다. 사워 크림과 고수로 따뜻하게 제공하십시오.
주방 카운터
5-6 인분.
