평범한 옥수수 알갱이를 터뜨릴 수 있습니까?

평범한 옥수수 귀에서 알맹이를 떼어 내고 건조시킨 다음 전자 레인지로 가열하면 터질까요?

—Brian B., 앨버 커키, N.M.

아니. 지역 식료품 점의 옥수수는 단 옥수수라고 불리며 튀지 않습니다. 또띠아 칩과 같은 식품에 사용되는 옥수수를 재배하지도 않습니다. 팝콘 속의 알갱이 만 터집니다. 왜? 그들은 가열되면 증기가 될 때까지 수분을 가두는 작고 단단한 알맹이를 가지고 있습니다. 압력이 증가함에 따라 커널은 궁극적으로 폭발하고 선체는 뒤집어집니다. 알갱이 안의 녹말은 부풀어 오르고 맛있고 바삭 바삭하며 저칼로리, 섬유질 등 우리가 좋아하는 건강에 좋은 스낵 식품 중 하나가됩니다.