올리브 오일이 나빠지나요?

Shark Tank의 한 에피소드에 대한 프레젠테이션 중에 제기 된 우연한 질문에 대해 미국에서는 올리브 오일이 상할까요?

Chase Hoyt는 Sharks에 대한 프레젠테이션에서 자신의 제품인 Intelli-Stopper , 와인을 보존 할뿐만 아니라 올리브 오일도 사용할 수 있습니다. 마개는 진공 펌프로 병을 밀봉 한 후 산소가 누출되는 것을 방지하여 병 내용물의 무결성을 유지합니다. 봉인이 손상되면 스토퍼에있는 표시기가 작동하고 집에 경보를 울리고 봉인을 수리하기 위해 엘프 부대를 보냅니다 (마지막 두 기능에 대해 농담이지만 ​​멋지 겠죠?)

산소에 장기간 노출되면 와인 한 병이 새콤한 포도로 변할 수 있다는 것은 비밀이 아니지만, 상어는 고급 오일을 수집한다고 밝힌 Kevin O'Leary를 구했습니다. 산소가 오일에 비슷한 영향을 미칠 수 있다는 사실은 뉴스였습니다.

결과 3 년 호주 유학 빛, 열 및 산소에 대한 노출은 모두 오일의 품질 저하에 기여하며 선반에 놓인 시간뿐만 아니라 생산 초기부터 조기 산패를 유발할 수 있음을 확인합니다.

그렇다면 올리브 오일이 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까? 병을 열고 냄새를 맡으십시오.

좋은 올리브 오일은 신선한 녹색의 익은 올리브 냄새가납니다.

Rancid 올리브 오일은 다음과 같은 냄새가납니다. 크레용 또는 퍼티 . 또한 기름진 식감과 썩은 견과류의 풍미 . 오일에 이러한 특성이 있으면 버리십시오!

올리브 오일은 부패하기 쉬운 식품이라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 모든 병은 결국 산패 될 것입니다.하지만 적절하게 취급하고 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 올리브 오일은 병에 담은 날로부터 2 년 동안 '좋은'것입니다. . 병이 2 년 이상 지난 경우 새 병으로 시작하는 것이 좋습니다. 그리고 항상 기억하십시오. 의심 스러우면 버리십시오!