금주의 채소: 여름 스쿼시
천사 수를 찾으십시오
'그때 나는 이 커널, 이 호박, 이 신사에 대해 어떻게 생각했습니까?' – 윌리엄 셰익스피어 , 겨울 이야기
'노란 호박'은 몇 가지 다른 종류의 야채를 가리킬 수 있습니다. 가장 일반적인 두 가지 품종은 표면이 울퉁불퉁한 노란색 뚝배기 호박과 목이 곧고 매끄러운 피부를 가진 노란색 여름 호박입니다.
얇고 먹을 수 있는 껍질, 작은 씨앗, 부드러운 과육으로 여름 호박은 쉽게 준비할 수 있으며 여름 샐러드에 색과 질감을 더해줍니다. 수프 , 그리고 굽고 있는 접시.
제철일 때 : 여름호박과 뚝배기는 온화한 날씨에 잘 자라 초여름부터 늦여름까지 제철입니다.
풍미 페어링 : 여름 호박의 부드럽고 자극적이지 않은 맛은 구운 고기, 토마토, 바질, 민트, 생강 등 더 강하고 날카로운 맛과 잘 어울립니다.
선택 방법 : 단호박은 껍질에 흠집이 없고 과육이 탱글탱글한 것을 찾아보세요.
보관 방법 : 여름호박은 더 바삭하게 비닐봉지에 넣어 보관하면 가장 오래갑니다. 물에 더 많이 노출되면 더 빨리 상할 수 있으므로 냉동 전에 호박을 씻지 마십시오. 스쿼시는 섬세한 야채입니다. 멍이 들지 않도록 주의하세요!
준비 방법: 사용하기 전에 넓은 쪽의 남은 줄기를 잘라냅니다. 많은 사람들이 씨를 긁어내지만 여름호박은 껍질과 씨, 과육, 꽃까지 통째로 먹을 수 있습니다. 크룩넥 스쿼시는 식용 가능한 피부를 가지고 있지만 너무 질긴 경우 껍질을 벗기고 싶을 수도 있습니다.
요리법: 노란색 여름 호박과 꼬불꼬불한 호박은 모두 훌륭하게 굽거나, 굽거나, 굽거나 샐러드에 신선하게 포함됩니다. 스프에 찍어먹어도 맛있고, 빵 , 그리고 팬케이크. 어떤 사람들은 여름 호박의 꽃을 볶아서 먹기도 합니다.
우리가 가장 좋아하는 여름 스쿼시 요리법:
귀여운 하마 딥
