Guy Fieri의 베이컨 맥 앤 치즈 버거
천사 수를 찾으십시오
(마크 버튼 사진 / 스타일링 : TERESA BLACKBURN, FOOD NETWORK)
이거 치즈 버거인가요? 맥앤 치즈인가요? 수상 경력에 빛나는 Burger Bash 챔피언입니다! 사랑하는 Food Network 스타가 말합니다. 사람 ( 다이너스, 드라이브 인 및 다이빙 , Guy ’s Grocery Games ) 그의 요리 책에서 채택한이 오버 더탑 창작물 중 Guy Fieri 가족 음식 .
이 버거의 풍미와 질감을 향상시키기위한 많은 구성 요소가 있지만 대부분의 작업은 미리 수행 할 수 있습니다. 맥 앤 치즈와 동키 소스를 최대 이틀 전에 미리 준비하고 냉장 한 다음 볶습니다. 몇 시간 전에 양파. 이렇게하면 버거에 필요한 것보다 더 많은 맥이 만들어 지지만, 다음날 밤에 맛있는 저녁을 먹거나 버거를 한 번 더 먹기 위해 남은 음식 (잘 얼어 붙음)이있을 것입니다.
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베이컨 맥 앤 치즈 버거
으로평점:
성분
베이컨 맥앤 치즈 :
- 8사과 나무 훈제 베이컨을 얇게 썰고, 가로로 & frac14; 인치 너비로 자릅니다.
- 2 큰술무염 버터
- & frac14; 컵다용도 밀가루
- 3 컵전유
- 6 큰술갈은 날카로운 흰색 체다 치즈 (약 1 & frac12; oz 6 Tbsp)
- & frac14; 컵강판 폰 티나 치즈 (1oz)
- & frac14; 컵강판 훈제 고다 치즈 (1 oz)
- 1 & frac12; Tbsp노란 겨자
- 1 작은 술코셔 소금
- & frac12; tsp갓 갈은 후추
- ⅛ tsp강판 육두구
- 4 온스작은 팔꿈치 파스타, 조리 된 알 덴테
- 1베이 리프
파삭 파삭 한 양파 :
- 튀김 용 카놀라유
- 1 & frac12; 컵버터 밀크
- 1잘게 썬 큰 달콤한 양파
- 2 컵다용도 밀가루
- 1 작은 술카이엔 고추
- 1 작은 술파프리카
- 1 작은 술마늘 가루
- 1 큰술코셔 소금, 분할
- 1 작은 술갓 갈은 후추
당나귀 소스 :
- & frac12; 컵마요네즈
- 2 큰술마늘 퓨레 (예 : Gourmet Garden)
- & frac12; tsp노란 겨자
- & frac14; tsp코셔 소금
- ⅛ tsp갓 갈은 후추
- ⅛ tsp우스터 소스
버거 :
- 1 & frac34; lb80 % 살코기 갈은 쇠고기, 4 개의 짝수 볼로 나눈
- 1 큰술코셔 소금, 그리고 더 많은 맛
- 8체다 치즈 슬라이스
- 3 큰술녹인 버터
- 1 작은 술마늘 퓨레
- 4브리오슈 햄버거 빵
- 1얇게 썬 코셔 딜 피클
- & frac14; 컵얇게 썬 적 양파
- 8바삭 바삭해질 때까지 익힌 사과 나무 훈제 베이컨 슬라이스
- 1얇게 썬 큰 빨간 가보 토마토
- & frac12;머리 빙산 양상추, 잘게 썬 것
주요 태그
지도
베이컨 맥앤 치즈 :
중간 높이 이상의 중간 냄비에 베이컨을 8-10 분 동안 또는 바삭하고 지방이 될 때까지 요리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 종이 타월이 깔린 접시로 베이컨을 옮깁니다. 따로.
열을 중간으로 줄입니다. 팬에 버터 2 큰술을 추가합니다. 끊임없이 털고 점차적으로 밀가루를 넣으십시오. 1-2 분 동안 또는 혼합물이 옅은 황금색으로 변할 때까지 계속 저어 주면서 요리합니다. 덩어리가 생기지 않도록 우유를 천천히 넣고 계속 저어줍니다. 끓인다. 치즈를 추가하십시오. 녹을 때까지 휘젓는 다. 겨자, 소금, 후추, 육두구를 넣고 휘젓습니다. 조리 된 파스타, 월계수 잎, 베이컨을 넣고 저어주세요. 식히십시오. 서빙하기 전에 베이 리프를 버리십시오.
바삭한 양파 :
깊은 주철 프라이팬에 2-3 인치 카놀라유를 350 ° F로 가열합니다. 여러 겹의 종이 타월로 접시를 정렬하십시오.
버터 밀크를 중간 크기의 그릇에 붓습니다. 달콤한 양파를 넣고 층을 분리하십시오. 10 ~ 12 분 담그십시오.
별도의 크고 얕은 팬에 밀가루, 카이엔, 파프리카, 마늘 가루, 2 tsp 소금 및 후추를 섞습니다.
버터 밀크에서 양파를 제거하고 과량을 털어 내고 밀가루 혼합물에 준설합니다. 과밀 팬을 피하기 위해 일괄 작업을 수행하고 2 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 거미 또는 슬롯 형 스푼을 사용하여 양파를 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다. 나머지 1 tsp 소금으로 간을합니다. 남은 양파로 반복합니다.
당나귀 소스 :
작은 그릇에 마요네즈, 마늘 퓨레, 황 겨자, 코셔 소금, 갓 갈은 후추, 우스터 소스를 섞습니다. (약 & frac12; 컵을 만듭니다.)
버거 :
큰 주철 철판이나 프라이팬을 고열로 예열하십시오. 버거 볼에 소금으로 간을합니다. 뜨거운 철판에 3-4 인치 간격으로 놓습니다. (필요한 경우 팬이 과도하게 밀리지 않도록 일괄 요리하십시오.) 움직이지 않고 90 초 동안 요리합니다. 그런 다음 무거운 주걱을 사용하여 각 햄버거를 부수고 & frac14; 인치 두께. 3-4 분 동안 또는 피가 고기 표면에 나올 때까지 요리하십시오. 뒤집어서 2 ~ 3 분 익 힙니다.
각 햄버거에 2 Tbsp mac 'n'치즈를 올립니다. 맥과 치즈를 덮은 체다 슬라이스 2 개를 각각 얹습니다. 버거를 돔 (또는 뒤집힌 금속 믹싱 볼)으로 덮은 다음 한쪽을 빠르게 들어 올리고 돔 아래에 물 2 큰술을 추가하여 버거를 스팀으로 만들고 치즈를 녹이는 데 도움을줍니다. 돔 아래에서 60 초 동안 요리합니다. 돔을 제거하십시오; 햄버거를 플래터로 옮겨 휴식을 취하십시오.
작은 그릇에 녹인 버터, 마늘 퓨레, 소금, 후추를 넣고 맛을냅니다. 마늘 버터로 빵의 측면을 가볍게 브러시로 자릅니다. 빵을 철판에 놓습니다. 45 초간 또는 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 토스트합니다.
빵의 잘린면에 당나귀 소스를 펴 바릅니다. 피클과 적 양파 슬라이스, 조리 된 패티, 베이컨, 토마토, 양상추, 파삭 파삭 한 양파 및 상단 롤빵 반으로 균등하게 롤빵을 윗부분으로 만듭니다.
주방 카운터
4 인분.
