이 굴의 록펠러 레시피는 멋진 1960년대 뉴욕을 꿈꾸게 할 것입니다.

• 작가: 제공: Grand Central Oyster Bar, New York City, New York
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'그는 굴을 처음 먹어본 대담한 사람이었습니다.' 시즌 1, 에피소드 7에서 로저 스털링이 돈 드레이퍼에게 말했습니다. 매드맨 . 레스토랑은 확인되지 않았지만 Madison Avenue에서 일하는 광고맨의 목적지는 동굴 같았을 것입니다. 그랜드 센트럴 오이스터 바 .

맨해튼에 있는 이 기관은 1913년에 문을 열었으며 뉴욕의 유명한 그랜드 센트럴 역(Grand Central Station) 거리에서 한 층 아래에 ​​있습니다. 이것은 버전 굴 록펠러 1960년대 초에 만들어졌기 때문에 팬에 바로 제공됩니다.

다음으로: 매드맨 - 영감을 받은 칵테일, 레시피 및 파티 호스팅 팁 .

굴 록펠러 레시피

• 지속
• 요리 시간
• 4 서빙

재료

• 큰 굴 2개(또는 작은 3개에서 4개), 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 것
• 다진 중간 크기 샬롯 4개(약 ¼컵)
• 1 작은 줄기 셀러리, 다진 것
• 다진 신선한 파슬리 ¼컵
• 부드러워지고 나누어진 버터 ¾ 컵(스틱 1개 및 ½개)
• 굵게 다진 신선한 시금치 2컵
• 부드러운 빵가루 ⅓컵
• 우스터셔 소스 1-2방울
• 소금 ½작은술
• 갓 갈은 검은 후추 뿌리기
• 카이엔 고추 한 꼬집
• 2 Tbsp Pernod(또는 아니세트)

준비

1. 오븐을 450°F로 예열하십시오. 파이 또는 케이크 깡통 4개(또는 굴을 담을 수 있을 만큼 큰 베이킹 접시)에 암염을 채우되 절반 이상은 채우지 마십시오(굴이 앞뒤로 흔들리지 않도록 소금만 사용). 깡통을 오븐에 잠시 넣어 따뜻하게 합니다.
2. 토핑 준비: 버터 4큰술에 샬롯, 셀러리, 파슬리를 약 5-7분 동안 무거운 프라이팬에 볶습니다. 추가하다 시금치 프라이팬에 올려 1분 동안 뜸을 들입니다.
3. 시금치 혼합물을 믹서기에 붓습니다. 남은 버터, 빵가루를 넣고, 우스터 소스 , 소금, 후추, Pernod 또는 Anisette. 중간 속도로 1분간 블렌딩합니다. 굴의 크기에 따라 1티스푼에서 1테이블스푼의 혼합물을 각 굴 위에 얹습니다.
4. 오븐에서 깡통을 제거하고 뜨거운 소금에 굴을 단단히 넣으십시오. 팬을 다시 오븐에 넣고 약 4분 동안 또는 버터가 녹고 시금치가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 굴을 통에 담아 서빙하세요.