Jesse Tyler Ferguson이 첫 번째 요리 책에서 요리, Julie Tanous와 함께 요리하고 현대적인 가족 분할 계획

사랑받는 ABC 시트콤 현대 가족 지난 4 월 11 시즌 만에 방송이 나왔습니다. 하지만 그 이후로 배우에게 큰 영향을 미쳤습니다. 제시 타일러 퍼거슨 , 그는 획기적인 게이 캐릭터 Mitchell Pritchett로 시리즈에 공동 출연했습니다. 7 월에 그와 진짜 생명 남편 저스틴 미키 타 갓 태어난 아들 베켓을 맞이했습니다. 그리고 3 월 9 일, 45 세의 퍼거슨은 그의 첫 번째 요리 책을 발표합니다. 친구 사이의 음식 , 그의 요리 파트너, 레시피 개발자 및 음식 작가와 공동 저술 줄리 타누스 . 퍼레이드 듀오와 함께 남부와 남서부 맛을 어떻게 녹 였는지, 칵테일이 주방에서 발생하는 문제를 해결하는 방법에 대해 이야기했습니다.

미식가 Soulmates

7 년 전 퍼거슨은 현대 가족 그가 혼자서 팝업 레스토랑에서 저녁 식사에 참석했을 때 – 약간의 마음을 다해 그는 인정합니다. 태 누스 (39 세), 당시 아기 일을 쉬고 있던 새로운 엄마도 솔로로 있었고 퍼거슨 옆에 빈 자리를 찾았다. 두 사람이 이야기를 나누면서 그들은 훌륭한 음식, 좋은 칵테일, 요리에 대한 상호 열정을 발견했습니다.

첫눈에 반하는 사랑, 즉석 연결과 같았습니다.

퍼거슨이 반드시 새로운 친구를 찾고있는 것은 아니지만 Tanous는 저항하기가 어려웠습니다. 일이 너무 많아서 그저 새로운 친구를 사귀는 것을 그만두면 인생에 어떤 시점이 있다고 생각 해요. 마치 '내가 정말 사랑하는 6 ~ 8 명의 사람이 있어요.'줄리는 인디애나 존스처럼 몰래 들어가 작은 공에 몸을 굴려 더 이상 친구가없는 문이 닫히기 전에 들어갔습니다.

내가 잘라 냈다! 그녀는 웃으며 말한다.

두 사람은 곧 함께 요리를 시작했습니다. 퍼거슨은 뉴욕의 명문 요리 교육 연구소를 졸업 한 Tanous로부터 배우기를 열망했습니다. 맛 매거진의 테스트 키친과 노련한 레시피 개발자입니다. 그는 요리를 좋아했지만 여전히 부엌에서 고생했습니다. 나는 칼 기술이나 닭을 잡는 방법에 대해 전혀 몰랐다고 그는 말한다. 저는 줄리에게“학교에서 가르치는 것처럼 양파를 어떻게 깍둑 썰기할까요?”라고 물었습니다. 저는 지금까지 여전히 사용하는 정말 훌륭한 기초를 많이 배우고있었습니다. 줄리가 나에게서 배운 것이 있는지 모르겠습니다.

그것은 사실이 아닙니다. Tanous는 말합니다. 나는 많이 배웠다. 저만큼 우유부단 한 사람이 있다는 것을 배웠습니다. 우리는 칵테일을 한 번 만들었을 때 '얼음 하나 더 넣을까요?'라고 물었습니다. 5 분짜리 대화였습니다. '얼음 하나 더?'

퍼거슨은 이렇게 회상합니다.

(에바 콜 렌코)

많은 야심 찬 요리 책 작가들처럼 그들은 블로그 . 그리고 여느 블로그와 마찬가지로 맛이 좋다고 생각하는 것을 미세 조정하고 소셜 미디어에 음식을 공유하면서 진행중인 작업이었습니다. 그는 뉴 멕시코 주 앨버 커키에서 함께 자란 남서부 요리에 관한 것이지만 그녀는 고향 인 앨라배마 주 컬먼의 남부 요리에 뿌리를두고 있습니다. 저는 뉴 멕시코와 관련이있는 사람을 만난 적이 없다고 Tanous는 말합니다. 남부와 남서부 재료가 너무 잘 어울리기 때문에 이러한 요리법 중 많은 부분이 유기적으로 결합되었습니다.

좋아하는 어린 시절 요리를 업데이트하고 엄마의 요리법 카드를 살펴 보는 것으로 시작했습니다. 모두 Ferguson은 당시 레시피 카드에 있었으며 책의 레시피에 특별한 플레어를 제공하는 지역 매시업을 신속하게 개발했습니다. 그녀의 남부 스타일 스푼 브레드는 남서부 칠레 고추로 맛을 냈습니다. 그는 구식 치킨 팟 파이의 개념을 강조했지만 생과자 반죽 대신 열을위한 해치 그린 칠리와 토르티야를 사용했습니다.

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맛있는 듀오

주방의 다양한 스타일도 서로를 보완했습니다. 그녀는 자신감 있고 격렬하게 창의적인 즉흥 연주자입니다. 나는 확실히 규칙을 따르는 사람에 가깝다고 퍼거슨은 말한다. 하지만 레시피를 개발할 때는 규칙을 깨고 새로운 영역을 개척해야합니다. 나는 내가 무언가를 잊어 버려도 놀라지 않고 그냥 날개를 달 수있는 날이 기대된다.

그녀는 마지막으로 조리법을 테스트하는 동안에도 그의 지칠 줄 모르는 직업 윤리를 존경합니다. 봄 유행병의 한가운데 (FaceTime에서 다시 함께 요리하는 것이 안전하다고 생각하기 전에 소집)와 Beckett이 도착한 여름에. Jesse는 매우 철저하다고 Tanous는 말합니다. 그는 세부 사항에주의를 기울입니다. 그의 마음을 축복하십시오. 우리 둘 다 실패한 레시피가 몇 가지 있었으며 아기가 태어 났을 때도 그는 그냥 밀어 붙였습니다. 그녀의 베테랑 양육 조언은 그 첫 주에 새 아빠로서 그에게 : 요리를 그만두십시오.

제시, 저스틴, 베켓(Bruce Glikas / FilmMagic / Getty Images / 제공 : Jesse Tyler Ferguson Instagram)

아마도 Tanous가 퍼거슨에게서 배운 가장 귀중한 교훈은 다른 사람과 즐겁게 요리하는 방법 일 것입니다. 퍼거슨과 연결되기 전에 그녀는 부엌에서 외톨이였다. Tanous는 아마도 Jesse는 내가 부엌에서 하루 종일 함께 요리하고 싶은 유일한 사람 일 것입니다. 나쁜 하루를 보내면 재미있게 만들어요. 그리고 우리는 칵테일을 가지고 있습니다.

마실 게요!

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그와 그녀의 재료

고추 : 뉴 멕시코의 진정한 아들 인 퍼거슨은 항상 해치 그린 칠리 (늦여름의 덧없는 시즌 동안 신선하거나 연중 통조림)와 말린 붉은 뉴 멕시코 칠리를 손에 들고 있습니다. 그는 엔칠 라다에서 스크램블 에그에 이르기까지 모든 것에 사용할 소스를 각각 만듭니다.

(데이브 킹 / 뉴스 콤)

멕시코 오레가노 : 이 품종은 지중해의 사촌보다 더 깊고 나무 같으며 흙의 풍미를 자랑한다고 Ferguson은 말합니다 (레시피에서 항상 일반 오레가노를 사용할 수 있다고 말합니다). 슈퍼마켓이나 온라인에서 말린 멕시코 오레가노를 찾으십시오. 멕시코 오레가노 ( $ 2.50부터, penzeys.com ).

(iStock)

수수 시럽 : Tanous는 미국 주방에서 흔히 볼 수있는 메이플 시럽처럼 수수 식물로 만든 버터 같은 캐러멜 남부 감미료를 만드는 임무를 수행하고 있습니다. 시험 진흙 연못 수수 분쇄기 순수 수수 시럽 ( 24 온스에 15 달러, amazon.com ).

(iStock)

버터: 처음 함께 요리를 시작했을 때 우리의 목표는 훨씬 더 건강한 요리를 만드는 것이 었습니다. 남부에서 줄리에게 당신이 누군가에게 할 수있는 가장 악한 말은 '버터 없음'입니다. Tanous는 오랫동안 그를 버터로 끌어 들였습니다. 그들은 로스트 치킨에 그것을 뿌려서 벗겨지기 쉬운 비스킷과 파이 크러스트에 풍부하게 사용합니다.

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탑 기어

튼튼한 더치 오븐은 기능적이고 아름답습니다. 매우 다재다능하다고 Ferguson은 말합니다. 그것은 당신의 스토브에 앉아 귀엽고 요리사처럼 보입니다. 그는 팬입니다 더치스 작성자 Great Jones ( 155 달러, greatjones.com ).

Ferguson은 또한 다채로운 요리사가 좋아하는 앞치마 로스 앤젤레스에 본사를 둔 Hedley & Bennett가 제작했습니다. 그래서 그는 그들과 함께 산타페 앞치마를 디자인했습니다 ( 95 달러, hedleyandbennett.com ). 그의 시어머니는 Jesse Stewart가 수 놓은 하나를 그에게주었습니다. 왜냐하면 그녀는 그의 요리가 Martha 's만큼 훌륭하기 때문이라고 주장합니다. (그는 앞치마를 좋아하지만 비교를 거부합니다.)

Tanous는 종종 그녀에게 도달합니다. 주철 프라이팬 사우스 캐롤라이나 주 노스 찰스턴에있는 Smithey Ironworks에서 100 달러, smithey.com ). 매우 매끄러운 마감은 사실상 달라 붙지 않습니다.

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Tanous가 자주 사용하는 도구 중 하나 : 튼튼한 주걱 (예 : Vollrath 10 인치 고온 고무 스크레이퍼 / 주걱, $ 9, chefstoys.com ) 그녀의 요리 학교 키트에 들어 있습니다.

모던 클래식

(제프리 메이어 / WireImage / 게티 이미지)

퍼거슨은 ABC에서 Mitchell Pritchett을 연기 한 것으로 5 개의 에미 상 후보에 올랐습니다. 현대 가족 .

Jesse와 Mitch의 유사점 : 나는 항상 그가 기본적으로 나의 버전이라고 말했습니다. 파트 오디션 때 캐릭터를 입지 않았습니다. 저는 제 자신으로 들어와 미첼 버전으로 제안했습니다.

그렇지 않은 이유 : 퍼거슨은 Mitchell이 ​​더 강력하다고 말합니다. 그는 나보다 조금 더 똑똑 할 수도 있습니다. 그는 변호사 다. 대학도 안 봤어요.

관계 방법 : 퍼거슨은 [Mitch]가 정말 돌보는 아버지라고 생각합니다. 나는 그처럼 잘되기를 바랍니다. 그는 또한 TV 배우자와 함께 일하면서 많은 것을 배웠습니다. 에릭 스톤 스트리트 (Cameron), 특히 믿을만한 화면 결혼을 위해 서로 다른 연기 스타일을 결합하는 방법. 많은주고 받기가 필요한 매우 협력적인 과정이었다고 그는 회상한다. 그 도구가 제 실제 관계에 도움이되었다고 생각합니다.

퍼레이드 데일리

가족 역학 : 쇼를 끝낼 때 가장 어려웠던 부분은 정말 제 두 번째가 된 사람들을 볼 수 없었습니다. 가족 . 그러나 캐스트는 가깝습니다. 에드 오닐 , Pritchett 가족의 가장이 최근 실수로 퍼거슨의 전화로 전화를 걸었습니다. 나는 그와 약 30 분 동안 이야기를 나눴다고 퍼거슨은 말한다. 아버지가 체크인하는 것 같았어요. 그는 그냥 저에게 엉덩이로 전화를 걸었고 저는 대답했습니다. 그게 아들이 할 일이기 때문입니다. 그의 TV 여동생, 줄리 보웬 , 그가 아기 Beckett과 어떻게 지내는지보기 위해 자주베이스를 만집니다.

보편적 인 매력 : 퍼거슨은 Mitch와 Cam이 동성애자 및 이성애자 시청자 모두에게 공감하는 것을 좋아했습니다. 이성애 커플이 우리에게 다가와 남편이‘아내가 미치고 나는 캠이야’라고 말할 때 정말 좋았어요. 그들은이 두 사람과 정말 관련이 있습니다.

Mitch와 Cam의 스핀 오프가 있습니까? 정말 특별하고 다른 느낌이어야합니다. 현대 가족 라고 퍼거슨은 말한다. Eric과 저는 확실히 그 아이디어에 대해 개방적이지만, 그것이 그들에게 흥미 진진한 것인지 작가들이 알아 내도록하고 있습니다. 할 말이 더 많다고 느끼면 기꺼이 듣겠습니다.

다음으로 Ty Burrell은 현대 가족 마지막