리크는 맛있고 씻기가 매우 어렵기로 악명이 높습니다. 방법은 다음과 같습니다.

• 작가: 엘리자베스 나린스
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그들이 추가하는 모든 맛을 고려하면 수프 , 주식, 샐러드, 찜과 볶음, 부추는 *반드시* 양파와 마늘의 왕족으로 간주되어야 합니다. 가족 . 그러나 문제는 청소하기가 너무 어려워서 일반적으로 강등된다는 것입니다.

어려움은 부추를 땅에서 수확한다는 사실에서 비롯됩니다. 식용 가능한 부분(흰색 줄기)은 토양 표면 아래에서 자랍니다. 게다가 이 아래쪽 줄기는 흙 부스러기를 끌어들이는 것처럼 보이는 층으로 구성되어 있습니다. '흙이 줄기를 따라 갈라진 틈으로 들어갈 수 있습니다.' 마틴 벅내비지 , 수석 식품 안전 확장 담당자 펜 스테이트 확장 펜실베니아에서.

말할 필요도 없이, 요리하기 전에 충분히 문지르면 리크가 필요한 모든 요리법이 엉망이 될 수 있습니다. (식사 중 모래알이 치아 사이를 갈 때 발견하는 것보다 더 나쁜 것이 있습니까?!) 부추를 완전히 피하지 않고 그러한 운명을 피하려면 Bucknavage에 따르면 가장 좋은 세척 방법에 대해 읽으십시오.

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부추를 씻는 방법

• 1단계: 뿌리 줄기를 줄기 위로 0.5인치 정도 잘라내고 버립니다.
• 2단계: 줄기의 녹색 부분을 자르고 버립니다(또는 주식용으로 저장).
• 3단계: 흰색 줄기 부분을 가로로 반으로 자른 다음 각 반을 세로로 자릅니다.
• 4단계: 층을 분리하고 찬물에 헹굽니다. 달리기 잔해물을 풀기 위해 줄기 층을 부드럽게 문지릅니다. 또는 물로 채워진 얕은 접시에 층을 놓고 거기에 있는 줄기 층을 부드럽게 문지릅니다. 흙이 가라앉고 줄기가 떠오를 것이다.
• 5단계: 조리법 지침에 따라 부추를 두드려 말리고 부추를 자릅니다.

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