놀라운 재료 덕분에 맛볼 수 있는 최고의 페퍼 스테이크 레시피

전통적인 페퍼 스테이크에 약간의 변형을 가한 이 레시피는 흰색 체다 가루 위에 할라피뇨와 알로하 고추를 요구합니다.

• 작가: 시어 골드스타인
• 발행일:

후추 스테이크 , Steak au Poivre라고도 알려진 부드러운 쇠고기 조각으로 볶은 고추와 양파로 구성되며 일반적으로 밥 위에 제공됩니다.

비록 이 후추 스테이크 조리법은 그것을 만드는 전통적인 방법이 아니며 원본에서 그리 멀지 않습니다. 거칠게 탄 옥수수 일반 밥 대신에 샤프한 화이트 체다치즈를 넣어 깊이감을 더했어요.

치즈는 항상 좋은 생각이라는 것은 말할 것도 없습니다!

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페퍼 스테이크는 어떤 고기로 만드나요?

페퍼 스테이크는 일반적으로 플랭크 스테이크, 플랫 아이언 스테이크 또는 등심 스테이크로 만듭니다. 이 요리를 위해 나는 일반적으로 일상적인 고추 스테이크 조리법에 없는 할레페뇨 고추를 넣었습니다. 나는 또한 '알로하'고추라는 고추를 사용했습니다.

나는 새로운 것을 찾는 것을 좋아합니다. 특히 그것이 좋은 것으로 판명되면 더욱 그렇습니다. Publix에서 이 고추를 찾았습니다. 가능하면 손에 넣으려고 노력해야 합니다. 알로하 고추는 그렇지 않다. 매운 더운; 그들은 피망과 매우 유사합니다. 맛은 비슷하지만 터치가 더 달콤하고 색상이 조금 더 선명합니다.

알로하스를 찾을 수 없습니까? 노란색, 녹색 또는 빨간색 피망 또는 세 가지 모두를 가장 확실히 사용할 수 있습니다!

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그릿의 치즈는 고추의 열을 일부 상쇄하지만 알로하 또는 피망에 비해 사용할 할라피뇨 고추의 양이나 사용량으로 열을 조절할 수도 있습니다.

후추의 톡 쏘는 맛과 스테이크의 부드러움과 치즈 그릿의 조화가 정말 아름다운 조합입니다.

페퍼 스테이크가 왜 그렇게 단단한가요?

잘못된 쇠고기를 사용하면 후추 스테이크가 매우 질겨질 수 있습니다. 척 스테이크와 생크는 모두 소의 다리와 팔 근육에서 유래하며 매우 질긴 경향이 있습니다. 플랫 아이언 스테이크, 플랭크 스테이크, 라운드 스테이크, 상단 등심과 같은 부위를 찾으십시오.

최고의 페퍼 스테이크 레시피

• 지속
• 요리 시간
• 준비 시간
• 4 서빙

재료

• • 밀가루 2컵
• • 1파운드 등심 쇠고기 또는 옆구리 스테이크 , 얇은 스트립으로 슬라이스
• • 버터 2큰술
• • 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 얇게 썬 할라피뇨 고추 3개
• • 1 알로하 또는 피망, 얇게 썬 것
• • 1/2 큰 흰색 양파, 얇게 썬 것
• • 1캔 프렌치 어니언 수프
• • 나누어진 쇠고기 육수 3 1/2컵
• • 레드와인 식초 2큰술
• • 버터 2큰술
• • 8 oz Cabot Vermont Extra Sharp 화이트 체다, 파쇄
• • 다진 이탈리안 파슬리

준비

1. 포장 지침에 따라 그릿을 만들고(저는 5분 그릿을 사용합니다), 덮고 따로 보관합니다.
2. 큰 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다.
3. 후추와 양파 조각을 넣고 소금을 뿌리고 포크가 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다. 팬이 마르면 한 번에 1 Tbsp, 약간의 물을 자유롭게 추가하십시오.
4. 불을 중불로 올려서 넣어주세요 스테이크 스트립과 그을음, 갈색이 될 때까지 던지십시오.
5. 추가하다 수프 , 국물과 식초 1컵; 섞이도록 저어주고 약불로 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮습니다.
6. 약 10분 동안 끓이다가 가끔 저어주고 불에서 내린다.
7. 남은 쇠고기 국물과 체다 치즈를 밀가루에 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 2분 돌린 후 저어 전자레인지에 2분 더 돌립니다.
8. 그릿 위에 스테이크와 후추를 얹고 파슬리를 뿌립니다.

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