빠른 베이킹 팁 : 밀가루를 체로 치십시오!

대시 flash : 쿠키 베이킹 시간! 배치를 잘못하지 않은 경우 크리스마스 쿠키 그래도 에그 노 그에 담근 수제 쿠키로 자신을 보상하세요! 이번 베이킹 시즌에 불운 한 분이라면 걱정하지 마세요. 우유 한 잔을 들고 오레오 상자를 열고 예열 오븐의 따뜻한 빛을 만끽하세요. 쿠키 레시피를 다시 시도 할 것이기 때문입니다. 이번에는 베이킹 모험을 시작하기 전에 다음 세 단어를 기억하십시오. SIFT THE FLOUR!

최근에 Michelle Branch의 지문 쿠키 가족 두 컵이 필요한 레시피 체질 밀가루. 이 쿠키를 만들려고 시도한 소수의 독자들은 모두 공통된 문제를 가지고 우리를 썼습니다. 반죽은 너무 건조하고 부서지기 때문에 볼로 만들 수 없습니다. 레시피의 정확성을 확인한 후이 쿠키를 다시 만들어 보도록 요청합니다. 이번에는 밀가루를 체로 치다 전에 측정 및 천천히 반죽이 부드러워 질 때까지 밀가루를 섞는다. . 컵 두 개를 모두 넣기 전에 반죽이 형성되기 시작하면 더 이상 넣지 마십시오!

최신 정보:
Michelle Branch는 최근 트위터 너무 부서지기 쉬운 반죽에 대한 결의로. 그녀는 .. 당신 중 일부는 쿠키 반죽이 너무 부서지기 쉽고 함께 오지 않는다고 불평했습니다. 인내. (전기 핸드 또는 스탠드 믹서로) 조금 더 치면 크림 같고 가볍고 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

Joi, 요리 및 베이킹 애호가 버터 밀크 프레스 , 지난 주말 그녀가 직접 레시피를 테스트하여 뛰어난 결과를 얻었습니다. 그녀의 블로그에서 그녀는 반죽이 차가워 질 때 면밀히 관찰하라는 경고를 포함하여 몇 가지 유용한 팁을 공유합니다. 냉장고에 너무 오래 방치하면 반죽이 딱딱해질 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 볼로 굴러 갈 수있을만큼 충분히 따뜻해질 때까지 카운터에 잠시 두십시오. 그녀의 블로그의 나머지 부분을 읽으십시오. 더 좋은 팁!

이제 밀가루를 체질하는 주제로 돌아갑니다.

선별 정말 필요한?
우리 중 많은 사람들이 두려워하거나 단순히 무시하기로 선택한 단어가 무엇인지 잘 모르겠습니다.하지만 선별하지 못한 결과를 경험했다면 대답이 예 (대문자 Y로 표시됨)임을 알 수 있습니다. ). 개인적으로 건조하고 딱딱한 바위 (우리 가족은 하키 퍽이라고 부름) 쿠키를 너무 많이 구워서 부끄러움을 느낀 후, 특히 조리법에 명시되어있는 경우 항상 밀가루를 체질하는 버릇을 형성했습니다.

체로 치면 덩어리와 이물질이 제거 될뿐만 아니라 밀가루가 통기되어 가볍고 보송 보송합니다. 이것은 두 가지 방식으로 베이킹에 도움이됩니다.

• 밀가루는 전체적으로 수분과 성분을 고르게 흡수하여 촉촉하고 고른 향이 나는 반죽과 작동 가능한 반죽을 만듭니다.
• 정확한 측정. 한 잔 체질되지 않은 밀가루의 무게는 약 140g입니다. 한 잔 체질 밀가루의 무게는 약 115g입니다. 그것은 상당한 차이입니다!

또한 케이크, 쿠키, 심지어 착빙 (가루 설탕도 걸러 낼 수 있음)의 질감과 모양이 체질을 통해 개선됩니다. 케이크는 더 높이 올라가고 쿠키는 더 밝고 바삭 바삭하며 착빙은 매끄럽고 부드럽습니다.

우리의 조언? 의심 스러우면 체로 치십시오. 재료가 너무 젖거나 반죽이 너무 끈적 거리면 원하는 농도에 도달 할 때까지 점차적으로 밀가루를 더 첨가하십시오. 서서히 강조!

재료를 측정하기 전이나 후에 체로 치워야합니까?
선별시기는 레시피의 언어에 따라 다릅니다.

• 체로 쳐진 밀가루 1 컵은 측정하기 전에 체로 쳐야한다는 의미입니다.
• 밀가루 1 컵, 체질은 재료를 측정 한 후 체질을 의미합니다.

체질 할 때와 상관없이 밀가루를 측정하는 올바른 방법은 컵에 가볍게 떠서 직선으로 수평을 맞추는 것입니다. 가능하면 계량 컵으로 가방에서 직접 꺼내지 마십시오. 이것은 밀가루를 더 압축합니다.

도움! 체가 없어요 .. 어떡하죠?
덩어리를 제거하는 것 외에도 체질의 주요 목적은 재료를 통기시키는 것입니다. 밀가루에 열광적 인 거품을 내거나 파스타 여과기로 흔들어 쉽게 할 수 있습니다. 그 작은 알갱이를 끌어 올리고 움직이는 모든 것이 잘 작동합니다. 계속해서 그 밀가루를 던지십시오. 재미있게 보내세요!

미리 체로 채취 한 밀가루를 사는데 여전히 체질해야합니까?
예! 미리 체질 한 밀가루는 이물질이 없어 안심할 수 있습니다. 밀가루 자체는 여전히 자연스럽게 시간이 지나면 안정되어 더 콤팩트 해집니다.

이제 이거 먹어봐 지문 쿠키 레시피를 잊지 마세요.

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