새로운 갈망 경고! 비건 초콜릿에 대해 알아야 할 모든 것

어떻게 만들어졌는지 알아보고 가장 좋은 제품을 골라보세요.

• 작가: 에밀리 로렌스
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팔로우하면 완전채식 , 치즈와 치킨 너겟과 같이 이미 금지된 것으로 알고 있는 일부 음식이 있습니다. 그러나 쇼핑하기가 조금 더 복잡한 다른 식품이 있습니다. 특히 '식물성'이라는 용어가 식품 패키지를 인수하기 시작했기 때문입니다. 식물성 식품이라고 해서 완전 채식을 의미하는 것은 아닙니다. 혼란스럽죠?

초콜릿 채식주의자들을 당황하게 할 수 있는 음식 중 하나입니다. 물론 밀크 초콜릿에는 유제품(동물에서 공급됨)이 포함되어 있음이 분명하지만 다크 초콜릿은 어떻습니까? 코코아 버터는 채식주의자입니까? 이것을 당신의 공식으로 생각하십시오 비건 초콜릿 가이드, 초콜릿 제조 방법에 대해 잘 알고 있는 초콜릿 전문가가 직접 알아야 할 모든 것을 자세히 설명합니다. 또한, 최고의 비건 초콜릿을 구입하는 방법과 시도해볼 만한 품질 좋은 제품에 대한 정보를 얻으십시오.

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비건 초콜릿이란?

에 따르면 클레이 고든 , 작성자 초콜릿 라이프 , 비건 초콜릿은 동물(또는 곤충)에서 유래한 성분을 포함하지 않거나 동물의 사체가 포함될 수 있는 가공 단계를 포함하지 않는 초콜릿입니다. '예를 들어, 꿀이 첨가된 다크 초콜릿은 비건 초콜릿으로 간주되지 않습니다.'라고 그는 말합니다. 그는 숯을 통해 여과한 사탕수수 주스에서 추출한 설탕은 숯에 동물 뼈의 잔해가 포함될 수 있기 때문에 일반적으로 비건으로 간주되지 않는다고 덧붙였습니다. '비건 설탕은 종종 정제되지 않고 순수한 흰색이 아닙니다.'라고 그는 말합니다.

밀크 초콜릿에는 유제품이 포함되어 있지만 Gordon은 다크 초콜릿에 유제품 또는 기타 동물성 재료가 포함될 수 있는지 여부에 대한 공식적인 규칙이 없다고 말합니다. 하지만 제니퍼 얼 , 초콜릿 전문가이자 식품 혁신 컨설턴트이자 Chocolate Ecstasy Tours의 설립자는 모든 좋은 다크 초콜릿은 자연적으로 비건 채식이라고 말합니다. (하지만 Gordon과 마찬가지로 그녀는 설탕이 어떻게 공급되는지에 따라 일부 선택이 그렇지 않다고 말합니다.)

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“밀크 초콜릿은 우유 가루로만 만들어집니다. 비건 '우유' 초콜릿은 우유 가루를 가루 형태의 모든 재료 조합으로 대체합니다.”라고 Earle은 설명합니다. 그녀는 여기에 귀리, 쌀, 캐슈 , 대두, 마카다미아 견과류, 호랑이 견과류, 아몬드, 해바라기 씨 또는 기타 견과류. '기본적으로 비건 우유를 대체할 수 있는 모든 것'이라고 그녀는 말합니다. 이러한 소스는 모두 맛과 영양 구성이 다르기 때문에 모든 비건 초콜릿이 맛이 같거나 질감이 같을 것이라고 기대하지 마십시오.

코코아 버터로 초콜릿을 만든다면? 전통적인 버터는 비건이 아니지만 두 전문가 모두 코코아 버터가 채식주의자라고 말합니다. “코코아 버터는 인증된 비건이 아니더라도 자연적으로 비건입니다. 그러나 설탕과 마찬가지로 일부 동물성 제품이나 부산물과 접촉하여 비채식 상태가 되는 가공 단계가 있을 수 있지만 이는 극히 드뭅니다.”라고 Gordon은 말합니다.

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비건 초콜릿을 구입할 때 염두에 두어야 할 사항

Gordon과 Earle는 비건 초콜릿이 비채식 초콜릿만큼 맛있을 수 있다는 데 동의합니다. '그것은 초콜릿 제작자의 기술에 달려 있습니다.'라고 Gordon은 말합니다. 그는 맛있는 초콜릿과 그렇지 않은 초콜릿이 있는 것처럼 맛있는 비건 초콜릿도 있고 그렇지 않은 초콜릿도 있다고 덧붙였습니다.

비건 초콜릿은 전통적인 초콜릿만큼 맛있을 수 있지만 Earle는 여전히 당신이 익숙해진 것과는 다른 맛이 날 수 있다고 말합니다. '비건 채식 밀크 초콜릿은 우리 대부분의 기억 속에 새겨져 있기 때문에 비건 버전도 같은 맛을 기대한다면 실망할 수 있습니다.'라고 그녀는 말합니다.

그렇다면 당신이 보고 있는 비건 초콜릿이 그만한 가치가 있는지 어떻게 확신할 수 있을까요? Earle는 양질의 수제 다크 초콜릿을 찾으라고 조언합니다. 이 유형의 초콜릿은 유화제가 없고 코코아 고형분(코코아 버터 후에 남은 코코아 콩의 성분)이 40% 이상입니다.

Gordon은 당신이 좋아하는 것을 고려하는 것도 중요하다고 말합니다. (그것을 알아내기 위한 여정은 맛있는 것일 수 있습니다.) 예를 들어, 당신이 달콤한 초콜릿을 좋아한다면, 당신은 설탕이 조금 더 많은 것을 좋아할 것입니다. 크림 같은 초콜릿을 좋아한다면 다음과 같이 이를 반영하는 재료를 찾으십시오. 코코넛 크림 또는 코코아 버터.

그는 가장 좋은 품질의 비건 초콜릿이 저렴하지 않다고 덧붙였습니다. '[공정 무역, 유기농 및 비 GMO와 같은] 인증을 더 많이 추가하면 초콜릿이 더 비쌉니다. ~해야 한다 된다'고 말한다. 이것은 코코아를 재배한 농부들에게 공정한 생활 임금을 지불하는 데 필요합니다. 다른 제품과 마찬가지로 비건 초콜릿을 사용하면 지불한 만큼 얻을 수 있습니다.

이 모든 것을 염두에 두고 시도해볼 만한 5가지 비건 초콜릿을 아래에 소개합니다.

여기 Parade.com에서 우리는 우리가 사랑하는 제품을 청중과 공유하는 것에 관한 것입니다. 이 페이지에 표시된 항목을 구매할 때 수수료를 받을 수 있지만 달리 언급되지 않는 한 모든 선택은 독립적으로 선택됩니다.

시도할 최고의 비건 초콜릿 브랜드

1. 후 캐슈 버터 다크 초콜릿과 바닐라 빈 , Amazon에서 4팩에 $21.16

풍부하고 크림 같은 초콜릿 바를 좋아한다면 이것이 당신을위한 것입니다. 이 유제품이 없는 바는 유기농 카카오, 정제되지 않은 유기농 코코넛 설탕, 캐슈, 유기농 공정 무역 코코아 버터, 바닐라 빈, 바다 소금의 6가지 간단한 재료로 만들어집니다. 후 캐슈 버터 다크 초콜릿과 바닐라 빈 , Amazon에서 4팩에 $21.16

둘. 라카 핑크 씨솔트 다크 초콜릿 , Amazon에서 3팩에 $26.95

이 5가지 성분의 초콜릿 바는 로스팅되지 않은 카카오로 만들어졌으며 다른 것보다 더 달콤하고 과일 맛이납니다. 그런 다음 완벽한 양의 페루 핑크 바다 소금과 균형을 이루는 메이플 설탕으로 단맛을 냅니다. 라카 핑크 씨솔트 다크 초콜릿 , Amazon에서 3팩에 $26.95

삼. 언리얼 다크 초콜릿 땅콩 버터와 바삭한 퀴노아 컵 , Amazon에서 3팩에 $29.99

모든 땅콩 버터 컵 애호가를 호출합니다! 이제 비건 채식 옵션으로 갈망을 충족시킬 수 있습니다. 이 컵에는 퀴노아도 들어있어 만족스러운 크런치를 더해줍니다. 언리얼 다크 초콜릿 땅콩 버터와 바삭한 퀴노아 컵 , Amazon에서 3팩에 $29.99

4. 테오 퓨어 다크 초콜릿 , Amazon에서 12팩에 $42

70% 다크 초콜릿으로 만든 이 바에는 코코아 콩, 사탕수수 설탕, 코코아 버터의 세 가지 재료만 있습니다. 보너스: 모든 것이 유기농입니다. 테오 퓨어 다크 초콜릿 , Amazon에서 12팩에 $42

5. 다크 초콜릿 연결 , Amazon에서 4팩에 $23.99

Conexion은 에콰도르에서 초콜릿을 공급받고 코코아 버터를 사용하여 부드럽고 크리미하게 만듭니다. 또한 유기농 인증 및 기후 서약 친화적이며, 이는 브랜드가 가능한 가장 지속 가능한 방식으로 바를 만드는 데 전념하고 있음을 의미합니다. 다크 초콜릿 연결 , Amazon에서 4팩에 $23.99

6. 비욘드굿 솔티드카라멜 다크초콜릿 , 아마존에서 바 1개에 $3.79

초콜릿, 카라멜, 바다 소금은 초콜릿 바의 삼중주입니다. 이 바는 우간다에서 공급되는 다크 초콜릿과 동물성 제품을 전혀 사용하지 않고 세 가지 모두를 제공합니다. 비욘드굿 솔티드카라멜 다크초콜릿 , 아마존에서 1 바에 3.79

7. 레비 다크 초콜릿 구운 병아리콩 , Amazon에서 6팩에 $17.99

바삭바삭한 비건 초콜릿의 경우 이 스낵이 딱 맞습니다. 다크 초콜릿은 볶은 병아리콩을 코팅하는 데 사용되며, 이는 단백질도 제공합니다. 레비 다크 초콜릿 구운 병아리콩 , Amazon에서 6팩에 $17.99

8. 래드 비건 밀크 초콜릿 , Amazon에서 3팩에 $14.99

일부 사람들은 다크 초콜릿이 자신의 취향에 맞지 않다고 생각합니다. 채식주의 이전 시절의 밀크 초콜릿이 그리우시다면 이곳이 바로 당신을 위한 바입니다. '우유'는 많은 비채식 우유와 마찬가지로 아몬드와 캐슈로 만들어집니다. 래드 비건 밀크 초콜릿 , Amazon에서 3팩에 $14.99

9. 인조 라이프 세미 스위트 미니 초콜릿 칩스 , Thrive Market에서 3팩에 $17.97

베이킹을 위한 비건 초콜릿 칩이 필요하거나 땅콩 버터 한 숟가락과 짝을 이루는 것을 원하십니까? 인조이 라이프는 단맛을 들이지 않은 초콜릿, 코코아 버터, 사탕수수 설탕으로 만든 세미 스위트 초콜릿 칩으로 당신을 덮었습니다. 인조 라이프 세미 스위트 미니 초콜릿 칩스 , Thrive Market에서 3팩에 $17.97

10. 릴리 씨 솔트 엑스트라 다크 초콜릿 , Target의 바 1개에 $4.29

때로는 바다 소금을 뿌린 클래식 다크 초콜릿 바가 필요합니다. 이 바에는 바닐라 향이 첨가되어 복합적인 달콤함을 더해줍니다. 릴리 씨 솔트 엑스트라 다크 초콜릿 , Target의 바 1개에 $4.29

열하나. Lindt Excellence 70% 코코아 다크 초콜릿 바 , 1바에 $2.94 월마트

Lindt의 모든 초콜릿이 완전 채식은 아니지만 이 바는 가장 저렴한 것 중 하나입니다. 버번 초콜릿 콩과 설탕은 모든 미뢰를 자극하는 단맛에 사용됩니다. Lindt Excellence 70% 코코아 다크 초콜릿 바 , Walmart에서 바 1개에 $2.94

12. 닥터브로너스 매직초콜릿 , 아마존에서 6팩에 $49.95

소금에 절인 아몬드를 곁들인 초콜릿, 아삭한 헤이즐넛 버터, 부드러운 코코넛 프랄린… 이 버라이어티 팩은 다양한 옵션을 제공합니다. 모든 맛은 완전 완전 채식, 유기농 및 공정 거래입니다. 닥터브로너스 매직초콜릿 , 아마존에서 6팩에 $49.95

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출처

• 클레이 고든 , 작성자 초콜릿 라이프
• 제니퍼 얼 , 초콜릿 전문가, 식품 혁신 컨설턴트, Chocolate Ecstasy Tours 설립자

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