이 랍스터 맥 앤 치즈는 기본적으로 그릇에 담긴 천국입니다
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로드 아일랜드 주 뉴 포트는 미국 최고의 보물이있는 곳입니다. 금박 시대 저택 , 세계적 수준의 요트 , lobster-많은 랍스터. 회전하는 곳마다 랍스터 롤, 랍스터 비스크, 랍스터 꼬리, 랍스터 샐러드를 제공하는 해산물 판잣집이 있습니다. 메인 디쉬 … 랍스터 맥과 치즈. 랍스터 맥은 아마도 모든 마카로니와 치즈 중에서 가장 퇴폐적 일 것입니다 (트러플 맥과 함께 바로 위에 있습니다). 그래서 집에서 뉴 포트 레스토랑 버전을 출시하는 방법에 대한 몇 가지 조언을 제공하는 것이 더 좋습니다. 오션 클리프 호텔 수석 셰프 피터 핸드?
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우리 랍스터 맥과 치즈는 오래된 가족 우리 주인의 레시피는 손을 설명합니다. 그가 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 수년 동안 OceanCliff 메뉴의 필수품이었습니다. 수천 개를 팔았을 것입니다. 그렇게 인기가 있습니다.
그러나 고품질 랍스터 맥의 경우 필수품이 필요합니다. 다음은 Mac을 마스터하기위한 Hand의 세 가지 주요 팁입니다.
- 맥과 치즈의 비결은 앤서니의 해산물 , 여기 Aquidneck Island의 현지 공급 업체입니다. 집에서이 요리를 만들 때 냉동 랍스터를 사용할 수 있지만 항상 신선한 것이 좋습니다!
- 사람들이 잘못 생각하는 한 가지는 미리 파스타를 지나치게 요리한다는 것입니다. 파스타가 알 덴테인지 확인하고 싶습니다. 마카로니 껍질이나 지티를 사용해도되지만 펜네 파스타가이 요리에 가장 적합하다고 생각합니다. 링귀니 나 스파게티는 치즈 소스도 포함하지 않기 때문에 멀리하고 싶을뿐입니다.
- 좋은 치즈 소스도 중요합니다. 우리는 소스에 체다, 만 체고, 파마산을 사용하고, 판코 빵가루 토핑, 파마산을 조금 더 추가하고 파프리카를 약간 더합니다.
집에서이 레시피를 시도해보고 직접 시식하고, OceanCliff의 Safari Room 레스토랑 .
오션 클리프 랍스터 맥앤 치즈
평점:
성분
- 3 개 qts진한 크림
- & frac12; 컵옥수수 전분과 물 2 컵, 슬러리 생성
- 6-8 온스말린 파스타, (펜네 사용)
- & frac14; 컵panko 빵 부스러기
- 2 작은 술올드 베이 조미료
- 3 자신버터
- 2 작은 술파프리카
- 1 파운드파쇄 된 동굴 숙성 체다 치즈
- 1 & frac12; 파운드파마산 치즈, 강판
- 1 파운드잘게 썬 만 체고 치즈
- 1 파운드조리 된 랍스터 고기
주요 태그
지도
무거운 크림을 끓인다.
완전히 통합 될 때까지 슬러리를 추가합니다.
치즈를 추가하고 나중을 위해 파마산 반 컵을 절약하십시오.
지속적으로 휘젓는 동안 저열에서 녹입니다. 그 동안 파스타를 알 덴테까지 요리하십시오.
파스타, 랍스터 고기, 치즈 소스를 넣고 잘 섞일 때까지 볶습니다.
접시에 혼합물을 넣고 빵가루, 버터, 파름, 파프리카, 올드 베이를 추가합니다.
황금색, 갈색, 맛있을 때까지 굽습니다.
