이 Arancini (일명 Sicilian Risotto Balls)의 레시피는 너무 좋습니다.
천사 수를 찾으십시오
이들 Sicilian Risotto Balls (Arancini라고도 함) 놀랍습니다. 그들은 만들기 위해 약간의 노력과 시간이 필요하지만 그만한 가치가 있다고 믿습니다. 질감은 굉장합니다. 겉은 바삭하고 안쪽은 완벽하게 풍부하고 크림 같고 풍미도 맛있습니다. 모든 것이 잘 어울리고 대부분의 이탈리아 음식과 마찬가지로 완벽하게 함께 작동하는 몇 가지 재료 만 포함되어 있습니다.
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이것들은 훌륭한 간식 또는 파티 음식이므로 인상을 남기고 싶다면 다음 모임 메뉴에이 레시피를 추가해야합니다. 그들은 또한 샐러드와 함께 가벼운 점심 식사를 위해 일합니다. 원하는 경우 디핑 소스와 함께 제공 할 수 있습니다. 토마토 소스 멋지거나 약간 미국식으로 만들고 멋진 목장 드레싱과 같은 크림 같은 것을 사용할 수 있습니다.
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아란 치니
으로평점:
성분
리조또 :
- 7 컵닭고기 국물
- 2 컵잘게 썬 포르 치니 버섯
- 1 큰술버터
- 2 큰술올리브유
- 2 컵아르보 리오 쌀
- 1 컵드라이 화이트 와인
- 맛에 소금과 후추
- 1 컵파마산, 강판
- 1구타 달걀
채우기 :
- 2 큰술올리브유
- & frac12;잘게 다진 양파
- 1 정향다진 마늘
- 3 & frac12; 온스갈은 쇠고기
- 1 작은 술토마토 페이스트
- 1 캔다진 토마토
- ⅓ 컵완두콩 (신선 또는 냉동)
- 1 컵모짜렐라, 신선함, & frac12; 인치 큐브
- 두구타 달걀, 소금과 후추
- 2 컵빵 부스러기
- 튀김 용 식물성 기름 (팬에 최소 1 인치 깊이)
주요 태그
지도
리조또 :
바닥이 무겁고 큰 냄비에 국물을 끓입니다. 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 약 5 분 동안 익힌 다음 슬롯 형 숟가락을 사용하여 버섯을 접시에 담습니다. 국물을 매우 약한 불로 따뜻하게 유지하십시오.
버터와 올리브 오일을 별도의 큰 냄비에 넣고 중간 불로 올리세요. 버터가 녹 으면 버섯과 마늘을 넣고 버섯이 부드러워지고 액체가 증발 할 때까지 약 5 분간 조리합니다.
불을 약간 높이고 밥을 저어주세요. 거의 지속적으로 저어 주면서 몇 분 동안 굽는다.
와인을 추가하고 액체가 흡수 될 때까지 약 2 분 동안 저어 요리합니다. 남은 육수 1 컵을 넣고 액체가 흡수 될 때까지 끓입니다 (매우 자주 저어줍니다). 밥이 부드러워지고 크림이 될 때까지 계속 요리합니다. 컵에 국물을 더 넣고 자주 저어줍니다. 약 25 분 정도 걸립니다.
열에서 리조또를 제거하고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 한 다음 파마산을 넣고 저어주세요. 쌀을 상온으로 올린 다음 두들겨 맞은 계란을 넣고 저어 냉장고에 넣어 적어도 1 시간 동안 식 힙니다.
채우기 :
중간 불에서 중간 프라이팬에 올리브 오일을 데 웁니다. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 약 4 분간 조리합니다. 마늘을 넣고 1 ~ 2 분 더 익힌다.
소고기를 저어주고 불을 약간 더한 다음 갈색이 될 때까지 익 힙니다. 토마토 페이스트를 넣고 1 ~ 2 분 더 익힌다. 잘게 썬 토마토와 완두콩을 저어 소금과 후추로 간을합니다. 불을 줄이고 약 15 분 동안 끓입니다. 자주 저어줍니다. 식히십시오.
리조또가 차가울 때 공을 만들기 시작할 수 있습니다. 싱크대 근처에 있으면 손을 자주 적실 수 있습니다.
한 줌의 리조또를 떠서 가능한 한 많은 공기를 짜내면서 단단한 공 모양으로 만듭니다. 엄지 손가락을 사용하여 공의 측면을 깊게 움푹 들어간 다음 고기 혼합물 약 1 큰술을 치즈 큐브와 함께 숟가락으로 숟가락에 넣습니다. 리조또를 조금 더 사용하여 구멍을 덮고 다시 공 모양으로 매끄럽게 만듭니다. 리조또를 다 사용할 때까지이 과정을 계속 반복 한 다음 공을 냉장고에 넣어 약 30 분 동안 단단하게 굳 힙니다.
구타 달걀은 얕은 접시에, 빵가루는 다른 접시에 넣으십시오. 달걀의 각 공을 준설 한 다음 빵가루를 굴립니다.
모든면이 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 뜨거운 기름으로 약 5 ~ 6 분 조리합니다. 종이 타월이 깔린 접시로 제거하여 배수하십시오.
주방 카운터
약 24 개의 공을 만듭니다..
저자 정보
Ben Rayl은 레시피 개발자이자 음식 블로거이며 이제는 이력서에 음식 트럭을 추가했습니다. 그는 2019 년 유럽에 거주하면서 Comfortable Food 블로그를 시작한 다음 2019 년 초 콜로라도 주 덴버로 이주하여 블로그를 자신의 푸드 트럭 인 The Comfortable Food Truck Denver로 확장했습니다. 따르십시오 블로그 과 트럭 페이스 북에서-그가 다음에 어떤 도시로 들어갈 지 절대 알 수 없습니다.
