금주의 채소 : 여름 스쿼시
천사 수를 찾으십시오
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어떻게, 내가이 커널에 있었는지, /이 스쿼시,이 신사. – 윌리엄 셰익스피어 , 겨울 이야기
‘노란 호박’은 몇 가지 다른 종류의 채소를 가리킬 수 있습니다. 가장 일반적인 두 가지 품종은 표면이 울퉁불퉁 한 노란색 크룩 넥 스쿼시와 곧은 목과 매끄러운 피부를 가진 노란색 여름 스쿼시입니다.
얇고 식용 가능한 피부, 작은 씨앗, 부드러운 과육으로 여름 호박은 준비하기 쉽고 여름 샐러드에 색과 질감을 더합니다. 수프 , 구이 플래터.
제철이되면 : 여름 스쿼시와 크룩 넥 스쿼시는 온난 한 날씨에 번성하며 초여름부터 늦여름까지 제철입니다.
풍미 페어링 : 여름 호박의 순하고 불쾌한 맛은 구운 고기, 토마토, 바질, 민트, 생강 등 더 강하고 날카로운 맛과 잘 어울립니다.
선택하는 방법 : 피부와 살이 단단하고 흠집이없는 스쿼시를 찾으세요 (크룩 넥 스쿼시는 자연스럽게 울퉁불퉁 한 살이 있습니다).
보관 방법 : 여름 호박은 바삭 바삭한 비닐 봉지에 넣어 보관하면 가장 오래 지속됩니다. 물에 더 많이 노출되면 더 빨리 상할 수 있으므로 냉장하기 전에 스쿼시를 씻지 마십시오. 스쿼시는 섬세한 야채입니다. 멍이 들지 않도록 조심하세요!
준비 방법 : 사용하기 전에 더 넓은 끝에서 남은 줄기를 잘라내십시오. 많은 사람들이 씨앗을 긁어 내지 만 껍질, 씨앗, 살, 꽃까지 포함하여 여름 호박 전체를 먹을 수 있습니다. 크룩 넥 스쿼시는 식용 가능한 피부를 가지고 있지만 너무 질기면 껍질을 벗기고 싶을 수 있습니다.
요리법: 노란색 여름과 크룩 넥 스쿼시는 모두 구워 지거나, 구워 지거나, 구워 지거나, 샐러드에 신선하게 포함됩니다. 그들은 또한 수프, 빵, 팬케이크로 맛있습니다. 어떤 사람들은 여름 호박의 꽃을 볶아 먹기도합니다.
우리가 가장 좋아하는 여름 스쿼시 요리법 :
