당신의 슬로우 쿠커는 쉬운 팬 소스로 부드럽고 맛있는 쇠고기 안심의 비밀입니다

시원한 가을 밤에는 몸과 마음을 만족시킬 편안한 앙트레가 필요합니다. 이 느린 밥솥 쇠고기 안심은 오븐에서 안심을 구울 때 제공되는 전통적인 관찰과 걱정없이 입안에서 부드럽게 녹습니다. 구운 안심의 풍미 가득한 주스는 친구를 놀라게 할 맛있는 소스를 만들어냅니다.

빠른 저녁 식사 준비를위한 팁 : 최상의 맛과 질감을 위해 조리하거나 구운 고기를 상온에서 놓아 두십시오.

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슬로우 쿠커 쇠고기 안심 w / Holland House 레드 쿠킹 와인 ​​팬 소스

평점:

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성분

안심:

• 1-2 파운드쇠고기 안심, (가능하면 두꺼운 끝을 사서 정육점에서 손질하도록하십시오)
• & frac12; tsp소금
• & frac14; tsp갓 갈은 후추
• 1-2 큰술올리브유
• 1얇게 썬 달콤한 양파
• 삼다진 마늘 정향
• 1 컵쇠고기 스톡
• & frac12; 컵홀랜드 하우스 마르 살라 쿠킹 와인 ​​+ 2 큰술
• 1 작은 술디종 겨자
• 1 작은 술칡 전분 (물 3 큰술 포함), 슬러리로 휘젓기
• 서빙 용 신선한 녹색 허브-로즈마리, 세이지, 파슬리 등

당근:

• 8-12큰 무지개 당근, 껍질을 벗기고 대각선으로 슬라이스
• 2 큰술올리브유
• 맛에 소금과 후추

지도

안심:

1. 쇠고기 안심을 소금과 후추로 간을하여 안심의 모든면을 덮습니다.

2. 거의 연기가 날 때까지 큰 주철 프라이팬에 기름을 가열합니다. 양념 된 안심을 추가하고 모든면을 그을 리십시오.

3. 그을린 안심을 천천히 밥솥으로 옮기십시오. 요리 용 와인 2 큰술을 넣고 뜨거운 팬에서 갈색 조각을 긁어냅니다. 고기 위에 팬 물방울을 붓습니다. 소고기 육수, 양파, 마늘을 넣고 낮은 곳에서 2-4 시간 동안, 중간 레어는 135도까지 요리합니다. 약 1 시간 30 분 후에 원하는 완성도를 확인하십시오.

4. 호일로 텐트를 치고 휴식을 취하기 위해 안심을 제거하십시오.

   
   

5. 냄비에 고기 주스를 붓습니다. 요리 용 와인, 겨자 및 전분 슬러리를 추가합니다. 끓인 다음 소스가 걸쭉해질 때까지 줄이거 나 저어 주거나 ​​계속 저어줍니다. 소금과 후추로 간을합니다.

6. 안심을 썰어 접시에 담아 팬 소스와 신선한 허브를 얹습니다.

당근:

1. 올리브 오일 2 큰술을 중불로 가열합니다. 무지개 당근을 넣고 가장자리가 부드러워지고 살짝 타 버릴 때까지 볶습니다.

2. 소금과 후추로 간을합니다.