셰프 Art Smith가 멋진 12 단 케이크 레시피를 공유합니다!

에 대한 아트 스미스 , 이전 오프라 윈프리 의 개인 요리사이자 현재 전국 5 개 레스토랑의 공동 소유주 인 디저트는 선택 사항이 아닙니다. 특히 추수 감사절에는 더욱 그렇습니다.

삶은 힘들 수 있지만 약간의 달콤함이 그것을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 최고 요리사 석사 명반. 음식은 좋은 때와 나쁜 때에 사람들을 하나로 모 읍니다.

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이 화려한 12 층 초콜릿 케이크는 가족 테이블에 친구. 그의 어머니가 만든 Smith 가족이 가장 좋아하는 할머니 , 둘 다 알츠하이머 병으로 사망했습니다.

휴일에 함께 모일 때 우리는 엄마와 할머니를 기억합니다. 남편이자 예술가 인 남편과 함께 네 자녀를 키우고있는 Smith는 말합니다. 예수 버드 나무 . 우리는 나눈다. 우린 요리한다. 그리고 우리는 우리가 아는 것을 우리에게 가르쳐 준 우리 가족의 추억을 기립니다.

Smith는 알츠하이머 협회와 협력하여 불치병에 대한 인식을 높이고 #ENDALZ와의 싸움에서 테이블 주위에 모이도록 장려하고 있습니다. 약 580 만 명의 미국인이 알츠하이머를 앓고 있습니다. 2019 년까지이 숫자는 거의 1,400 만 명으로 늘어날 것으로 예상됩니다.

알츠하이머 병의 가장 어려운 일 중 하나는 생명 , 식사를 위해 함께 모이는 것이 도움이 될 수 있습니다. 그들은 우리가 연결하는 장소라고 그는 말합니다. 저는 우리가 아직 배우고있는 질병으로 두 명의 놀라운 사람을 잃었습니다. 차별하지 않습니다. 포기하지 않습니다. 그래서 우리도 할 수 없습니다.

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퍼레이드 데일리

예술과 함께 부엌에서

그의 영감

할머니는 재봉사 였지만 하숙집을 운영 하셨고 환대에 영감을 주셨습니다. 그리고 어머니는 나에게 마음을 갖도록 가르쳐 주셨습니다. 그녀는 모두를 도왔고 완전히 이타 적이었습니다. 그리고 그들이 그들의 사랑을 보여주는 방법 중 하나는 음식이었습니다.

그의 첫 번째 재능

저는 피아노 연주자 였고 Juilliard에 가고 싶었습니다. 그런 다음 요리를 시작했고 사람들을 행복하게하는 만족감이 좋았습니다. 나는 무언가를 준비하는 것을 좋아했고 피날레가있었습니다!

그의 좌우명

화난 사람은없고 배고픈 사람 만 있습니다.

편안한 음식으로 이동

우리 어머니의 닭과 만두.

항상 그의 식료품 저장실에

라면, 땅콩 버터, 마사, 토르티야, 콩, 쌀

그가 아이들을 위해 요리하는 것

그들은 내가 큰 칠리 냄비를 만들 때 그것을 좋아하고 나초 칩과 함께 먹습니다. 나는 그들을 팝콘으로 만들고 그 안에 거미 곰을 숨 깁니다. 그들은 그것을 좋아합니다.

스미스의 증조 할머니가 전해진이 조리법은 많은 스미스 가족 축하 행사에서 중심 무대를 차지했습니다. 향수를 불러 일으키는 매력으로 가득하고 특히 연말 연시 동안 따뜻한 추억을 불러 일으 킵니다. 그래서 Smith는 #ENDALZ와의 싸움에서 대화와 참여를 유도하는 맛있는 방법으로 알츠하이머 협회의 Around the Table 캠페인과 공유했습니다.

이 케이크는 특히 친구 나 가족의 도움으로 해결할 수있는 재미있는 프로젝트입니다. 같은 크기의 케이크 팬 4 개가 없거나 일괄 처리 사이에 팬을 세척하고 준비하는 단계를 건너 뛰고 싶다면 식료품 점에서 저렴한 알루미늄 호일 케이크 팬을 12 개 구입하세요. 한 배치가 오븐에서 나오면 다음 배치를 모두 넣을 수 있습니다.

다음은 아트 스미스의 남부 오븐 치킨

12 층 케이크

평점:

2.8 ...에서 17 투표

• 봉사

  16-20

• 활동 시간

  3 시간

• 총 시간

  4 시간

• 인쇄

성분

케이크:

• 4 & frac12; 컵다용도 밀가루, 체질
• 1 & frac12; tsp베이킹 파우더
• & frac14; tsp소금
• 1 & frac12; 컵(3 스틱) 무염 버터, 실온에서
• 2 & frac12; 컵설탕
• 6큰 달걀, 실온에서
• 3 컵전유
• 1 & frac12; tsp바닐라 추출물

착빙:

• 3 컵설탕
• & frac12; 컵무가당 코코아 분말, 바람직하게는 네덜란드 공정, 체질
• 1 컵(2 스틱) 무염 버터, 큐브
• 1(12 온스) 연유 캔
• 1 큰술바닐라 추출물
• 장식용 피칸 반쪽

주요 태그

• 12 층 케이크
• 알츠하이머
• 아트 스미스
• 케이크
• 조리법

지도

1. 오븐 중앙 및 하단 1/3에 랙을 배치합니다. 375 °로 예열합니다. 가볍게 버터 4 개 (8 ~ 9 인치 케이크 팬 (케이크를 3 개 배치로 구울 것)) 바닥에 양피지를 둥글게 펴고 밀가루 팬을 넣고 여분을 두드려냅니다.

2. 케이크를 만들려면 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 체로 치십시오. 혼합물을 다시 체로 치십시오.

3. 패들이 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 설탕을 고속으로 3 분 동안 또는 색상과 질감이 밝아 질 때까지 치십시오. 한 번에 하나씩 달걀로 치십시오. 저속에서 밀가루 혼합물을 밀가루로 시작하고 끝나는 3 가지 첨가물을 우유와 번갈아 가며 첨가합니다. 고무 주걱으로 그릇의 측면이 부드러워 질 때까지 자주 치십시오. 바닐라로 치십시오. & frac34; 사용 각 층에 배터 컵을 넣고 팬에 배터를 골고루 펴십시오 (매우 얇은 층이 될 것입니다). 조리대 위에 팬을 여러 번 두드려 기포를 제거하고 반죽을 고르게 분산시킵니다.

4. 랙에 팬을 엇갈리게 놓고 오븐 측면에서 서로 2 인치 이상 떨어지고 서로 바로 위에 있지 않도록 10 ~ 12 분 동안 굽거나 중앙을 만져 팬 측면에서 떼어 내기 시작할 때까지 단단해질 때까지 굽습니다. 5 분 동안 팬에서 식 힙니다. 와이어 랙에 레이어를 뒤집고 양피지를 제거하고 완전히 식 힙니다. 팬을 씻고 준비하십시오. 12 개의 레이어가 모두 베이킹되고 냉각 될 때까지 반복합니다.

5. 착빙을 만들기 위해 큰 냄비에 설탕, 코코아, 버터 및 연유를 완전히 끓입니다. 열을 중저로 줄입니다. 3 분 동안 또는 착빙이 약간 걸쭉 해지고 광택이 날 때까지 조리합니다 (초콜릿 시럽과 비슷하고 식 으면서 걸쭉해질 것입니다). 바닐라를 넣고 저어주세요. 충분히 두껍지 만 부을 수있을 때까지 아이싱을 식 힙니다.

6. 시트 팬 위에 놓인 와이어 랙에 케이크 층을 놓습니다. 약 ⅓ 컵 아이싱으로 펴서 과도한 양이 옆으로 떨어지게합니다. 남은 케이크를 쌓아서 각 층을 장식하십시오. (아이싱이 너무 두꺼워 져서 퍼지지 않으면 팬으로 돌아가서 계속 저으면서 약한 불로 다시 데 웁니다.) 남은 아이싱을 케이크 위에 붓습니다. 원한다면 가장자리를 부드럽게 장식하여 측면을 덮으십시오. 케이크의 상단 둘레에 피칸 반쪽을 놓습니다. 유약이 굳을 때까지 기다리십시오. (케이크는 만든 날이 가장 좋습니다. 보관하려면 비닐 랩으로 느슨하게 덮고 최대 1 일 동안 냉장 보관하십시오.)

주방 카운터

16-20 인분.