닭고기 요리법이 포함된 이 쌀국수는 베트남의 위안이 되는 음식입니다.

새로운 Milk Street 'Cook What You Have' 요리책의 이 레시피는 베트남인을 매우 친근하게 만듭니다.

• 작가: 앨리슨 애쉬튼
• 발행일:

이 베트남식 국밥은 밀크스트리트의 새로운 요리책에서 따온 것입니다. 당신이 가지고있는 요리 , 식료품 저장실 및 냉장고 스테이플을 사용하여 간단하고 맛있는 요리를 제공합니다. 종종 아침 식사로 제공되며 쌀쌀한 밤을 따뜻하게 해주는 유쾌한 가벼운 저녁 식사이기도 합니다.

재료 팁: 단립 쌀은 전분이 더 많이 함유되어 있습니다. 수프 편안함을 주는 크림.

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[에서 발췌 밀크 스트리트 당신이 가지고있는 요리 크리스토퍼 킴볼. Copyright © 2019 by CPK Media, LLC. 사진: CB Creative의 Connie Miller. Little, Brown and Company의 상표인 Voracious의 허가를 받아 사용했습니다. 뉴욕, 뉴욕. 판권 소유. 사진: CB Creative의 Connie Miller]

닭고기 쌀국수(치킨죽)

• 4 서빙

재료

• 저염 닭고기 국물 2쿼트
• 일본식 단곡밥 1컵
• 잘게 다진 중간 크기의 마늘 3개
• 2작은술 다진 신선한 생강
• 파 1 묶음, 얇게 썰고 흰색과 녹색 부분 분리
• 간 후추 ½작은술, 기호에 따라 더 추가
• 껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살 반쪽 2개(8-10온스)
• 1 큰술 생선 소스
• 코셔 소금, 맛보기
• 
  

준비

1. 큰 냄비에 육수, 밥, 마늘, 생강, 쪽파 흰 부분, 후추를 넣고 섞는다. 종기에 가져다; 닭고기를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 열을 약하게 줄이고 18-24분 동안 또는 즉시 읽을 수 있는 온도계에서 닭고기의 가장 두꺼운 부분이 160°F에 표시될 때까지 끓입니다.

2. 집게를 사용하여 닭고기를 중간 크기의 그릇에 옮깁니다. 따로. 쌀 혼합물을 중간 불로 빠르게 끓입니다. 생선 소스를 저어. 뚜껑을 덮고 요리하고, 가끔 저어주고, 필요에 따라 열을 조절하여 끓인 상태를 유지합니다. 20분 동안 또는 국물이 걸쭉해지고 쌀알이 더 이상 표면 아래에 가라앉지 않을 때까지.

3. 밥이 계속 끓는 동안 닭고기는 채썰어 따로 둡니다. 밥과 육수가 완성되면 맛을 보고 소금, 후추로 간을 합니다. 4 그릇에 국자. 상위 갈가리 찢긴 치킨 , scallion greens, 실란트로 및 추가 후추. 그만큼 수프 그대로 두꺼워집니다. 원하는 경우 농도를 조정하기 위해 물이나 육수 몇 스푼을 저어줍니다.

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