금주의 채소: 아스파라거스

매주 다른 제철 채소를 선보이는 Veggie of the Week에 오신 것을 환영합니다. 수요일 ! 추천 채소 구매, 보관, 페어링 및 요리에 대한 팁과 함께 최신 농산물 선택을 매주 다시 확인하십시오.

'아스파라거스는 부드러운 생각을 불러일으킨다'고 영국의 수필가인 Charles Lamb은 한 번 썼습니다. 우리는 야채의 시적 특성을 증명할 수 없지만 아스파라거스 를 위한 완벽한 채소입니다 봄 . 고소한 견과류의 풍미와 살짝 아삭한 식감이 봄에 은은한 깊이를 더해줍니다. 수프 , 샐러드, 그리고 파스타 요리 .

아스파라거스에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

제철일 때: 2월~6월( 4월 성수기)

보완적인 맛과 재료: 해산물(특히 연어 ), 레몬, 버터, 올리브 오일, 마늘, 염소 치즈, 훈제 고기.

선택하는 방법: 시들거나 시들지 않는 단단하고 밝은 녹색 줄기를 선택하십시오.

보관 방법: 약 1인치의 물을 채운 병에 아스파라거스를 보관하고 팁이 위로 향하게 하여 냉장 보관하십시오. 냉장고에서 2~3일 동안 보관해야 합니다.

준비 방법: 각 창의 바닥에서 최소한 0.5인치를 자르거나 줄기가 더 이상 섬유질이 아닌 곳까지 자릅니다. 사용 직전에 찬물로 헹굽니다.

요리 방법: 아스파라거스는 다재다능한 채소입니다. 삶거나, 굽거나, 찌거나, 구우거나, 굽거나, 볶거나, 전자레인지에 데울 수도 있습니다. 끓이려면 끓는 물에 줄기를 5~6분간 삶아주세요. 그들이 흐릿해지지 않도록하십시오! 찌는 데도 약 6분이 소요됩니다. 또는 전자레인지를 사용하려면 사용하는 아스파라거스의 양에 따라 줄기를 전자레인지용 베이킹 접시에 넣고 물로 덮고 전자레인지에서 3분에서 7분 정도 사용하세요. 이 고전적인 봄 야채를 준비하는 더 맛있는 방법은 아래 레시피를 확인하십시오!

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