Giada de Laurentiis의 로메스코 파스타 샐러드와 부라타는 우리가 매일 밤 먹을 수 있는 여름 메뉴입니다.

올 여름 맛볼 수 있는 최고의 파스타 샐러드를 소개합니다.

• 작가: 테레사 그레코
• 발행일:

쉬운 여름을 찾을 때 파스타 샐러드는 최근에, 나는 이것을 발견했습니다. 부라타를 곁들인 로메스코 파스타 샐러드 ~에서 지아지 , 유명 셰프 지아다 드 로렌티스 ' 웹사이트.

지금까지 만들어본 파스타 샐러드 중에서 제가 제일 좋아하는 파스타입니다. 내가 당신이 당신의 요리에 추가하기를 원하는 레시피라고 말할 때 저를 믿으십시오. 주간 식사 순환 . 그리고 파스타 샐러드가 차가운 파스타를 먹는 것이 가장 수용 가능한 따뜻한 여름 개월 동안이라고 생각한다면 다시 생각하십시오. 이 요리는 차갑게 제공되는 것처럼 따뜻하게 제공되는 것과 똑같이 맛있습니다. 그래서 나는 그것이 당신이 먹고 싶어하는 것을 보장합니다. 겨울로 가는 길 .

로메스코 소스란?

내가 생각할 때 로메스코 , 내 첫 번째 생각은 스페인어 버전 페스토 — 전통적인 파마산 치즈와 바질 대신 구운 피망과 파프리카를 조합하여 만듭니다.

페스토가 마늘향과 짠맛이 나는 곳에서 좋은 로메스코 소스는 더 스모키하고 달콤한 맛을 제공합니다. 페스토와 로메스코 소스는 모두 파스타 위에 뜨겁거나 차갑게 제공되거나 담그다 야채를 위해.

지금쯤이면 무엇이 이것을 설정하는지 궁금할 것입니다. 파스타 샐러드 다른 사람들과 별개로? 그것은 크림 같은 조각 일 것입니다. 부라타 치즈 에 잠겨 있습니다. 모든 수준에서 너무 좋습니다.

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이것을 미리 만들 수 있습니까?

먹고 싶을 때 몇 시간 또는 하루 전에 미리 만들어두면 좋은 파스타 샐러드입니다. 오래 두면 오래 두면 맛이 더욱 깊어집니다.

로메스코 소스 재료

• 물기를 뺀 구운 붉은 피망 한 병
• 볶은 무염 아몬드
• 마늘 쪽
• 레몬 향
• 갓 짜낸 레몬 주스
• 파프리카
• 코셔 소금
• 에부

파스타 샐러드 재료:

• 좋아하는 파스타, 요리
• 아기 루굴라
• 방울 토마토
• 부라타 치즈
• 코셔 소금 티스푼
• 붉은 고춧가루

부라타로 로메스코 파스타 샐러드 만드는 법

부드러운 소스는 볶은 고추, 아몬드, 파프리카, 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아서 만듭니다. 마지막으로, 그것은 당신의 위에 부어 좋아하는 파스타 모양 , 방울토마토, 아루굴라, 부라타와 짜잔: 몇 분 안에 저녁 식사가 준비됩니다.

1. 푸드 프로세서의 볼에 볶은 붉은 피망, 아몬드, 마늘(사용하는 경우), 레몬 제스트, 레몬 주스, 파프리카, 소금을 넣습니다.
2. 혼합될 때까지 펄스를 내고 아몬드를 잘게 썬다.
3. 기계로 달리기 , 소스가 부드럽고 크림색이 될 때까지 올리브 오일을 천천히 붓습니다.
4. 큰 그릇에 삶은 파스타, 루꼴라, 방울토마토 대부분을 넣습니다.
5. 파스타 위에 소스를 붓고 모든 것을 함께 버무려 잘 코팅됩니다.
6. 부라타 치즈를 먹기 좋은 크기로 찢어서 그릇 위에 고르게 올려주세요.
7. 장식용으로 남은 방울토마토를 뿌린다.
8. 치즈와 토마토를 코셔 소금으로 골고루 간을 하고 원하는 경우 붉은 고추 조각으로 마무리합니다.

Romeco 파스타 샐러드와 함께 제공되는 것

이것은 쉽게 메인 요리가 될 수 있지만, 당신과 함께 제공되는 맛있습니다. 좋아하는 버거 또는 샌드위치를 ​​​​먹으면 다음 뒷마당 바베큐에서 큰 인기를 끌 것입니다. 피크닉 또는 저녁 파티.

최고의 와인 페어링

콜드파스타샐러드로 먹는다면 흙내음과 아삭한 식감의 캘리포니아 화이트와인을 추천합니다. 필드하우스 301 블렌드 . 하지만 이렇게 따뜻하게 먹고 싶다면 체 피코 산지오베제(Che Fico Sangiovese)와 같은 대담한 레드 병을 추천합니다.

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로메스코 파스타 샐러드

• 지속
• 요리 시간
• 준비 시간
• 6 서빙

재료

소스를 위해

• 물기를 뺀 구운 붉은 피망 116oz 병 1개
• 구운 무염 아몬드 ½컵
• 마늘 1쪽(으깨서 껍질을 벗긴 것, 선택사항)
• 레몬 제스트 1작은술(레몬 1개에서)
• 갓 짜낸 레몬 주스 3큰술(레몬 1개에서)
• 파프리카 1작은술
• 코셔 소금 3/4작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 ½컵

파스타의 경우

• 조리된 숏파스타 1파운드
• 아기 루꼴라 2½컵
• 2 ½ 컵 방울토마토(반으로 나누어서)
• 부라타 치즈 8온스(종이 타월로 물기를 잘 빼)
• 코셔 소금 ½작은술
• 붉은 고춧가루

준비

1. 푸드 프로세서의 볼에 볶은 붉은 피망, 아몬드, 마늘(사용하는 경우), 레몬 제스트, 레몬 주스, 파프리카, 소금을 넣습니다. 섞일 때까지 펄스를 내고 아몬드를 잘게 썬다.
   
2. 기계로 달리기 , 천천히 스트리밍 올리브유 소스가 부드럽고 크림이 될 때까지.
3. 큰 그릇에 익힌 재료를 넣고 파스타 , 루꼴라, 그리고 대부분의 방울토마토.
   
4. 파스타 위에 소스를 붓고 모든 것을 함께 버무려 잘 코팅됩니다.
   
5. 부라타 치즈를 먹기 좋은 크기로 찢어서 그릇 위에 고르게 올려주세요.
   
6. 장식용으로 남은 방울토마토를 뿌린다. 치즈와 토마토를 코셔 소금으로 골고루 간을 하고 원하는 경우 붉은 고추 조각으로 마무리합니다.

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