이 아시아식 쇠고기 꼬치는 새로운 구이 요리법이 될 것입니다.
천사 수를 찾으십시오
비프 사테
에바 콜렌코
풍미가 가득한 이 아시아 스타일의 쇠고기 꼬치는 여름 오락에 이상적입니다. 레시피는 새 요리책에서 가져온 것입니다. 모던 프로퍼 ~에 의해 홀리 에릭슨 그리고 나탈리 모티머 (같은 이름의 인기 블로그 뒤에 있는 쌍).
이 요리는 '훌륭한 가족 -스타일 전채'라고 그들은 말합니다.
'가끔 우리는 꼬치를 그릴에서 바로 먹는 것보다 이것들을 '서빙'하지 않습니다!'
[에서 발췌 Modern Proper: 매일을 위한 간단한 저녁 식사 . © 2019 Holly Erickson 및 Natalie Mortimer. 사진 © Eva Kolenko. Simon Element의 허가와 Simon & Schuster의 인쇄물에 의해 복제되었습니다. 판권 소유.]
- 6 서빙
재료
쇠고기 꼬치
- 다진 마늘 4쪽
- 고운 바다 소금 1작은술
- 잘 흔든 전지방 코코넛 밀크 ½컵
- 2 Tbsp 다진 실란트로, 고명으로 더 추가
- 2 Tbsp 밝은 갈색 설탕
- 2 큰술 생선 소스
- 1 Tbsp 지상 심황
- 코셔 소금 ½작은술
- 곡물을 가로질러 얇게 썬 2lb 스커트 스테이크
땅콩 소스
- 1 1/3 컵의 전지방 코코넛 밀크, 계량하기 전에 캔에서 흔들어 섞기
- ½ 컵 무가당 크림 땅콩 버터
- ¼ 컵 밝은 갈색 설탕
- 쌀 식초 1큰술
- 1 Tbsp 삼발 올레크 또는 다른 칠리 페이스트
오이 샐러드
- 6개의 작은 페르시아 오이, 2인치 조각으로 자른 것
- 파 4개, 흰색 및 녹색 부분, 얇게 썬 것
- 쌀 식초 ½컵
- 과립 설탕 1/3 컵
- 볶은 참기름 2큰술
- 고추가루 1작은술
- 코셔 소금 ½작은술
- ¼ 컵 으깬 땅콩
준비
쇠고기 꼬치
1. 큰 볼에 처음 7가지 재료를 섞습니다. 쇠고기를 추가하고 코트로 돌립니다. 씌우다; 최소 2시간에서 밤새 냉장 보관하십시오.
2. 그릴이나 그릴 팬을 높은 온도로 예열합니다.
3. 제거 스테이크 매리 네이드에서 초과분을 떨어 뜨릴 수 있습니다 (매리 네이드 폐기). 쇠꼬치나 물에 불린 대나무 꼬치에 스테이크를 세로로 길게 엮어 고르게 쪼갠다. 2분을 굽습니다. 회전하다; 2분 또는 쇠고기가 가장자리에서 바삭해질 때까지 굽습니다.
땅콩 소스
1. 중불 이상의 작은 냄비에 모든 재료와 물 1/3컵을 넣고 섞습니다. 끓이다; 5분 동안 또는 재료가 잘 섞일 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 소스가 걸쭉해지도록 최소 10분 동안 그대로 두십시오. 밀폐용기에 담아 최대 1주일까지 냉장보관하세요. (약 2½ 컵을 만듭니다.)
오이 샐러드
1. 오이는 칼날을 이용하여 큼직큼직하게 썬다. 중간 그릇에 오이를 넣으십시오. 파, 식초, 알갱이 설탕, 기름, 고추 조각 및 소금을 첨가하십시오. 합치기 위해 던집니다. 10분 동안 그대로 두십시오.
2. 큰 접시에 꼬치를 준비합니다. 고수와 으깬 땅콩으로 장식합니다. 오이 샐러드와 땅콩 소스를 곁들여 보세요.
