이번 가을에 반복되는 Burrata로 Giada de Laurentiis의 구운 비트 샐러드를 만들고 있습니다.

비트가 더 이상 좋을 수 없다고 생각했을 때... 이 조합이 나옵니다.

• 작가: 테레사 그레코
• 발행일:

솔직히 말해서, 비트는 아마도 대부분의 사람들이 가장 좋아하는 음식 목록의 맨 위에 있지 않을 것입니다. 그리고 그것은 슬픈 일입니다! 그러나 사탕무는 이것을 한 번 본 후에 농산물 통로에서 두 번 섭취하게 만들 수 있습니다 (그리고 아름답다고 말할 수 있음) 부라타를 곁들인 구운 비트 샐러드 유명 셰프의 지아다 드 로렌티스 .

물론 이 레시피의 비트 위에 ooey를 올려도 나쁘지 않습니다. 끈적끈적한 부라타 치즈 , 바삭바삭한 잣과 톡 쏘는 디종 비네그레트. 더욱 놀라운 것은 이 놀라운 혼합물이 만들기 쉬운 그리고 당신을 위해 좋은!

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사탕무는 무엇입니까?

이 흙 맛이 나는 관형 야채는 종종 비트, 레드 비트, 로스트 비트라고 불립니다. 그러나 우리는 그들이 무엇인지 정말로 알고 있습니까? 사탕무는 같은 것의 일부인 것처럼 보이지만 가족 ~처럼 시금치와 근대 , 겸손한 비트의 식용 부분은 실제로 땅 아래에 숨어 있습니다.

비트 요리 방법

로스팅은 사탕무를 요리하는 가장 인기 있고 쉬운 방법입니다. 대부분의 식료품점에서 맛있는 구운 비트를 구입할 수 있지만 멜리사의 프로듀스 또는 Love Beets 브랜드) 구운 사탕무 자신.

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조리된 비트는 얼마나 오래 지속됩니까?

조리된 비트는 냉장고에서 며칠 동안 보관되기 때문에 이 비트 샐러드를 준비하기 전에 미리 구워서 마지막 순간에 함께 꺼내기가 훨씬 더 쉽습니다.

비트 로스트 방법

1. 비트를 헹구어 흙을 제거하고 줄기를 다듬습니다.
2. 비트는 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 예열된 375F 오븐에서 통째로 구워야 합니다. 크기에 따라 최대 1시간 또는 1시간 30분이 소요될 수 있습니다.
3. 요리하고 식힌 비트는 레시피에 사용하기 전에 껍질을 벗겨야 합니다.

비트 샐러드와 함께 제공할 것

이 요리는 독립형 점심 또는 저녁 식사로 쉽게 될 수 있지만 이 간단한 요리와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 짭짤한 그릴 치킨 또는 갈릭구이 돼지갈비 .

비트 & 부라타 샐러드와 함께 마실 것

이 샐러드의 산도는 Maremma's와 같은 복잡한 토스카나 레드를 연상시킵니다. 테리치오 타시나이아 성 . 카베르네와 메를로의 믹스는 디종 비네그레트의 대담함과 균형을 이룹니다.

더 많은 사탕무 요리법을 원하십니까? 다음을 시도하십시오.

• 비트 렐리쉬를 곁들인 가리비
• 비트 수프
• 비트 & 흰콩 후무스
• 비트 & 보리 샐러드
• 비트와 염소 치즈 샐러드

비트 샐러드 만드는 법(전체 레시피)

• 지속
• 요리 시간
• 준비 시간
• 4 서빙

재료

비트를 위해

• 어린 비트 2단
• 샴페인 식초 2큰술
• 물 3큰술
• 코셔 소금 1/2작은술
• 타임 4줄기

드레싱을 위해

• 1 샬롯 (다지고 헹구어 낸 것)
• 디종 머스타드 1작은술
• 샴페인 식초 1큰술
• 코셔 소금 1/2작은술
• 올리브 오일 3큰술

샐러드용

• 5온스 상자 아기 루꼴라 1개
• 1 8온스 컨테이너 부라타 치즈
• 구운 잣 1/4컵

준비

1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
2. 씻고 손질한 비트를 8인치 베이킹 접시에 넣습니다. 접시에 식초, 물, 소금 및 백리향 줄기를 추가하십시오. 코팅이 잘 되도록 저어줍니다.
3. 팬을 알루미늄 호일로 덮고 구운 50분 동안 또는 완전히 부드러워질 때까지. 페이퍼 타월을 사용하여 피부를 문지르기 전에 비트를 약간 식힙니다.
4. 비트는 크기에 따라 1/4 또는 6등분으로 자릅니다. 찌면서 남은 액체와 함께 버무리십시오. 약간 식히기 위해 따로 보관하십시오.
5. 드레싱을 위해 샬롯, 디종, 식초, 소금을 큰 볼에 넣습니다. 결합하기 위해 저어줍니다.
6. 유화될 때까지 끊임없이 휘젓는 기름에 이슬비가 내립니다.
7. 드레싱에 루꼴라와 비트를 넣고 부드럽게 버무려 코팅합니다.
8. 샐러드를 큰 접시에 담고 부라타를 옆으로 찢습니다.
9. 잣을 뿌립니다.

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