쿠엔틴 베이컨
에 맡겨 이나 정원 미친듯이 쉬우면서도 매우 인상적인 휴가를 위한 재미있는 요리법을 생각해 냅니다. 이 휴가용 햄의 경우 지방을 채썰고 파인애플 주스를 붓고 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 그런 다음 간단하고 맛있는 유약으로 간격을 두십시오. 함께 제공 비스킷 쇼를 멈추게 하는 뷔페 센터피스를 위해.
Garten은 이 레시피를 다양한 종류의 햄으로 여러 번 테스트한 결과 전체 뼈 햄 . 확실히 비싼 품목이지만 '너무 많은 사람들에게 서비스를 제공합니다'라고 그녀는 말합니다.
남은 음식은 계속 주는 선물이기도 합니다. 수프 , 맥 앤 치즈 또는 스크램블 에그.
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[에서 적응 저녁식사 Copyright © 2019 by Ina Garten. 사진 copyright © 2019 by Quentin Bacon. Random House의 인쇄물인 Clarkson Potter에서 출판했습니다. 사진 제공: 쿠엔틴 베이컨]
1. 햄은 실온에 1시간 둡니다. 길고 날카로운 칼로 햄 위의 어두운 바깥층을 대부분 잘라내고 모든 지방을 남깁니다. 고기를 자르지 않고 다이아몬드 패턴으로 대각선으로 지방을 채 웁니다.
2. 오븐을 300°F로 예열합니다.
3. 넓고 얕은 팬에 햄의 기름기가 있는 면을 위로 하여 올려주세요. 햄 위에 파인애플 주스를 붓습니다. 90분간 굽는다.
4. 그 동안 작은 팬에 마멀레이드, 흑설탕 , 포트, 겨자 및 처트니. 설탕이 녹고 마멀레이드가 녹을 때까지 저어가며 저어가며 끓입니다. 따로.
5. 오븐에서 햄을 꺼냅니다. 햄 위에 유약의 3분의 2를 숟가락으로 떠냅니다. 오븐 온도를 325°F로 높입니다. 햄을 1시간 굽고 가끔 남은 유약을 발라 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 15분 동안 그대로 두십시오. 얇게 썰어서 추가 처트니와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오.