Iron Chefs Bobby Flay와 Michael Symon이 우리 모두가 여름 BBQ를 데우는 데 사용할 수있는 실제 팁을 공유합니다.

요리 슈퍼 스타 바비 플레이 과 마이클 시몬 이번 여름에는 BBQ 난투 : Flay V. Symon , 그들의 새로운 Food Network 시리즈.

가장 친한 친구는 또한 여름 BBQ의 가장 좋은 끝을 위해 굽는 팁을 공유하기를 열망합니다.

새로운 시리즈 BBQ 난투 : Flay V. Symon, Flay는 미국에서 가장 존경받는 BBQ 도전자 8 명을 자랑하는 바비큐 도전자 8 명을 코치하는 4 회 에피소드 1 시간짜리 스턴트 시리즈에서 동료 Iron Chef Symon과 대결합니다.

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이 쇼는 텍사스 주 오스틴의 유명한 Star Hill Ranch에서 진행되며 Flay와 Symon은 그릴 전문가를 포함한 심사위 원단 인 팀에게 영감을주고 코치하기 위해 경쟁합니다. 모 케이슨, 크리스 릴리 과 에이미 밀스, 어떤 요리사가 불을지를 지 결정하십시오.

시즌 동안의 도전에는 Tomahawk Ribeye를 활용 한 높은 스테이크 이벤트가 포함됩니다.

결국, 한 경쟁자는 Master of Cue라는 타이틀을 획득하고 FoodNetwork.com에서 자신의 디지털 시리즈에 출연하게됩니다.

마이클과 나는 오랫동안 좋은 친구 였고 함께 어울리고 함께 일하는 것을 즐겼지만 우리는 서로 경쟁 할 수있는 쇼를 한 적이 없다고 Flay는 독점적으로 Parade.com에 말했다.

Flay는 Food Network에서 야외 요리 대회 쇼를 할 때가 된 것 같았습니다. 네트워크도 좋아했고 우리는‘겨울에 오스틴으로 가서 이런 일을하자’고했습니다.

요리사 Michael Symon과 Bobby Flay가 BBQ Brawl Flay V Symon 시즌 1에서 본 참가자 Mini Challenge Cook을 맛 보았습니다.(사진 제공 : Food Network)

새로운 쇼의 하이라이트는 무엇입니까?

Bobby Flay : Michael과 어울리는 것이 즐거웠고 일처럼 느껴지지 않았습니다. 우리는 또한 우리 팀의 환상적인 바베큐 전문가들과 함께 일할 기회를 가졌고 그들이 요리하고 자신의 일을하는 것을 보는 것은 모험이었습니다. 그들은 모두 바비큐 대회 서킷에서 검증되고 진실되고 성공적인 경쟁자이며 Michael과 제가하는 것과는 완전히 다릅니다. 우리는 식당을 소유하고 고객을 위해 음식을 요리하지만 일반적으로 이러한 큰 대회에 참여하지 않으며 빠르고 쉬운 일이든 낮고 느리고 걸리는 일이든 경쟁 불과 기술을 확인하지 않습니다. 오랜만에 전반적으로 정말 멋진 경험이었습니다.

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그래서 아직 여름 BBQ와 노동절 모임을 위해 몇 주가 남았습니다. 구이 팁을 좀 주실 수 있나요?

Michael Symon : BBQ와 그릴에 대한 나의 모든 팁은 성공 또는 실패를 만드는 기본과 관련이 있습니다. 가장 먼저 말하고 싶은 것은 고기를 양념 할 때입니다. 특히이 두껍게 썬 고기는 낮든 느리 든 두껍 든 스테이크 , 예상보다 더 자유롭게 양념하고 싶습니다.

추가하고 싶은 것이 더 있습니까?

MS : 그릴에 고기를 올리기 전에 상온에 놓아두면 맛있고 고르게 익습니다. 마지막으로, 그릴에서 고기를 꺼낼 때 약간 쉬게하여 주스가 다시 들어가면 좋습니다. 그래서 음식에 양념을 바르고 고기를 상온으로 올린 다음 다 익었을 때 놔두면이 세 가지 작은 기술이 그릴과 바베큐 능력을 얼마나 향상시킬 수 있는지 놀랍습니다.

당신은 고기를 조금 쉬게하라고 말하는 것입니다 – 조금은 얼마나 걸리나요?

MS : 전통적으로 두께 1 인치당 5 분 정도 놔두는 것이 좋습니다.

Bobby, 몇 가지 팁을 추가할까요?

BF : 간단한 양념 문지름은 구이에 유용한 도구라고 말하고 싶습니다. 왜냐하면 그것은 맛을 되 찾을뿐만 아니라 당신이 요리하는 모든 것의 껍질 같은 질감을 만드는데도 도움이 될 것입니다. 상점에서 구입하는 양념 문지름 일 수도 있고, 함께 던지는 다양한 양념 모음 일 수도 있지만, 양념하지 않고도 쉽게 무언가에 풍미를 더할 수있는 좋은 방법입니다.

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내 독자들이 당신의 새로운 쇼에 관심을 가져야하는 이유는 무엇입니까?

BF : 쇼에서 마이클과 나의 상호 작용을 보는 것은 사람들이 보는 것을 재미있게 할 것입니다. 특히 그들이 우리를 알고 있다면 우리의 다른면을 볼 수 있기 때문입니다. 그들은 우리의 진정한 우정을 보게 될 것이지만 때때로 경쟁이 치열 해지는 우정을 보게 될 것입니다. 그런 식으로 재미있을 것 같습니다.

MS : Bobby와 저는 오랫동안 좋은 친구 였고 실제로 생명 , 항상 대부분의 우정에서 일어나는 쓰레기 이야기와 잽 싸움이 항상 많습니다. 하지만 사람들은 TV에서 우리의 그런면을 결코 보지 못했습니다. 그래서 정말 재미있을 것 같아요. 또한 우리는 요리를하는 세계 최고의 피트 마스터 8 명을 보유하고 있습니다. 엔터테인먼트와 완성도를 얻을뿐만 아니라 그 과정에서 많은 것을 배울 수있는 Food Network의 훌륭한 쇼 중 하나라고 생각합니다.

BBQ Brawl Flay V. Symon에서 본 셰프 Michael Symon.(Food Network 제공)

우리가 외식을한다면 어떤 요리를 선호 하시겠어요? 부엌에 들르시겠습니까?

BF : 우리는 어젯밤에 뉴욕시에있는 이탈리안 레스토랑으로 저녁을 먹었습니다. 긴장을 풀고, 긴장을 풀고, 음식을 직접 요리 할 필요가없는 좋은 방법이었습니다. 나는 확실히 부엌에 가고 싶지 않을 것입니다.

MS : 외식 할 때 음식이 정말 깨끗하고 단순하며 신선하기를 바랍니다. 레몬, 오레가노, 올리브 오일을 곁들인 그리스 스타일의 아름다운 해산물 구이처럼 정말 행복합니다.

다른 좋아하는 음식은 무엇입니까?

BF : 완벽한 음식은 타코와 피자 조각입니다.

MS : 나는 모든 것을 좋아하지만 피자와 버거가 내 목록의 맨 위에 있습니다. 훌륭한 뉴욕 피자 조각은 이기기가 어렵습니다. 나는 또한 소금과 식초 칩을 즐깁니다.

8 명의 피트 마스터에게 돌아가서 그들에게서 무엇을 배웠습니까?

BF : 제가 많이 줄 수 없기 때문에 아주 천천히 익혀야하는 매우 큰 고기가 몇 개 있었으며,이 큰 부위를 처리하는 방법, 양념, 소금물, 주입 방법 그 (것)들을 절인하고 그 후에 온도를 조절하기 위하여 살아있는 불을 처리하는 것은 인상적이었습니다. 그래서 저는 직장에서 그들을 보는 것만으로도 많은 것을 배웠습니다.

MS : 그들은 모두 바베큐 대회에 매우 능숙합니다. 그들은 모두 회로를 수행하며 이것은 매우 구체적인 기술입니다. 보통 5 월의 멤피스 대회와 같은 대회에서는 바비큐를 마칠 시간이 많습니다. 그러나 쇼와 함께 그들은 아주 빨리 좋은 것을 찾아 내야하는 몇 가지 어려움이 있었고 그들은 그것에 매우 능숙했습니다. 그래서 그들 모두에게 인상적인 것은 그들이 정말 좋은 핏 마스터 일뿐만 아니라 원 트릭 포니도 아니었다는 것입니다. 그들은 갈비뼈, 돼지 전체, 양지머리를 만들 수있는 것과는 달리 요리사와 핏 마스터로서 그 이상이었습니다.

새로운 쇼에서 많은 것을 배웠습니까?

BF : 톤. 우리는 항상 배웁니다. 그것은 음식의 가장 큰 장점 중 하나입니다. 와인과 매우 흡사합니다. 당신은 모든 것을 알 수 없습니다. 항상 새로운 것을 배울 수 있습니다.

노동절이 몇 주 남았을 때 그릴 계획이 있습니까?

BF : 나는 햄튼에 집이 있고 보통 노동절에 오는 사람들이 많이 있습니다. 마이클이 거기있을 겁니다. 우리는 보통 버거, 스테이크, 치킨과 같은 전통적인 미국식 바베큐를 요리하고 옆으로 감자 샐러드와 코울 슬로를 먹습니다.

나머지 여름과 노동절에 완벽한 바비큐를 즐길 수 있도록 독자들을위한 마지막 팁은 무엇입니까?

BF : 나는 항상 사람들에게 요리 할 음식을 정리하고 우선 순위를 정하라고 말합니다. 또한 편안한 수준에서 요리하십시오. 특히 노동절에 많은 손님이있는 경우에는 전에 요리 한 적이없는 일을하지 마십시오. 전에 요리 한 것을 요리하고 싶습니다. 중요한 날에 실험 할 이유가 없습니다. 또한, 당신의 그릴에 대해 정말로 알아보십시오. 모든 그릴에는 핫스팟과 콜드 스팟이 있으며 각각 고유 한 개성이 있으므로 그릴에 대한 경험이 많을수록 더 잘할 수 있습니다.

푸드 네트워크의 BBQ 난투 : Flay 대 Symon 8 월 1 일 목요일 오후 9시에 초연됩니다. ET.

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