Plate It Perfect 에피소드에서 완벽한 마카롱을 만드는 방법 알아보기

에 완벽한 플레이트 , 전문 음식 스타일리스트 인 Callie Blount가 모든 소셜 미디어 피드에서 멋지게 보이도록 음식 스타일을 지정하는 방법을 알려줍니다. 이 에피소드에서 Callie는 완벽한 마카롱을 만드는 방법, 당신이 초보자이든 부엌에서 자신의 길을 알고 있든 상관 없습니다. 새로운 것을 배웠다면 댓글로 알려주세요! 반드시 YouTube 채널 구독 더 많은 요리법과 동영상을 확인하고 곧 다시 확인하세요. 완벽한 플레이트 !

(캘리 블런트)

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마카롱

평점:

4.6 ...에서 5 투표

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성분

마카롱 :

• 두달걀 흰자
• & frac14; 컵설탕
• 젤 기반 식용 색소
• & frac34; 컵데친 아몬드 가루
• 1 컵가루 설탕

충전재:

• 4 온스연화 크림 치즈 (상온)
• 가루 설탕
• 1 작은 술딸기 베이킹 에멀젼

주요 태그

• 고전적인 프랑스 요리법
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지도

마카롱 :

1. 오븐을 300 ° F로 예열합니다.

2. 스탠드 믹서에 달걀 흰자위를 넣으십시오. 높이 휘젓는 다. & frac14; 추가 컵 알갱이 설탕, 믹서가 높은 상태에서 조금씩 섞는다. 부드러운 봉우리로 치십시오. 식용 색소를 첨가하십시오. 뻣뻣한 봉우리로 치십시오. 산봉우리의 끝이 구부러져서는 안되며 그릇을 머리 위로 들어 올릴 수 있어야합니다! 과도하게 치지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 덩어리로 분리되거나 건조 해 보입니다.

   
   

3. 달걀 흰자위를 맞은 후 이쑤시개를 사용하여 식용 색소를 첨가하십시오. 색상이 혼합물보다 더 밝게 구워 지므로 필요하다고 생각하는 것보다 더 많은 색상을 추가하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 약 3 분간 사용합니다. 그릇을 제거하고 거꾸로 뒤집습니다. 움직이지 않는다면 좋은 것입니다.

4. 선별 & frac34; 컵 데친 아몬드 가루와 가루 설탕 1 컵을 그릇에 담습니다. 건조한 재료를 휘저어 섞는다.

5. 건조한 혼합물의 절반을 달걀 흰자위와 함께 믹서에 넣습니다. 결합 될 때까지 고무 주걱으로 접고 흔들어서 블렌딩합니다. 나머지 건조 재료를 추가하고 혼합물이 용암처럼 흐를 때까지 혼합합니다. 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 아래에서 위로 빠르게 접으십시오.

6. 주걱으로 반죽을 파이핑 백에 넣습니다. 가방 끝 부분을 & frac14; 가위로 은색 끝을 아래로 내려 가며 원을 그리며 가볍게 자릅니다. 인쇄 된 가이드를 사용하여 반죽을 90도 각도로 silpat 안감 베이킹 시트에 파이프합니다. 라인에 거의 다가가는 느낌이들 때까지 누른 다음 당깁니다.

7. 배관 직후 베이킹 시트를 양쪽에서 아래로 내리고 가볍게 흔 듭니다. 반죽에 여전히 거품이 보이면 이쑤시개로 터 트리십시오.

8. 팬을 반 정도 돌려 18 분 동안 굽습니다.

충전재:

1. 크림 치즈와 가루 설탕이 섞여서 푹신하고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 우유를 묽게합니다. 딸기 베이킹 에멀젼을 저어줍니다. 원하는 색상에 따라 최대 1 티스푼을 추가합니다.

2. 구워지면 일치하는 마카롱 상판을 찾으십시오. 하나의 마카롱 중간에 충전물 덩어리를 추가 한 다음 두 번째 마카롱을 얹고 흔들어서 충전물을 고르게 펴 바릅니다.

   
   

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