Pioneer Woman 's Brined, Roasted Thanksgiving Turkey Recipe is basicly Foolproof
천사 수를 찾으십시오
(앤드류 퍼셀)
소금물에 소금물을 넣을까요? 그것은 가장 큰 것 중 하나입니다 추수 감사절 수수께끼. 대부분의 요리사가 추수 감사절 칠면조 계속 촉촉하고 풍미를 유지하는 육즙이 많고 깊은 맛을 전달합니다. 새 몇 시간 동안 다른 사람들은 소금물을 건너 뛰고 주입 경로로 이동한다고 말할 것입니다. 또는 매리 네이드 경로.
그리고 모든면에 대해 적절한 식도락가 주장이 있지만 오늘의 조리법에는 최고의 칠면조 소금물이 포함됩니다. 개척자 여성 자신 , Ree Drummond. 그녀를 시도 쉬운 소금물 레시피 아래에 Ree의 그레이비 레시피와 함께 가장 맛있는 추수 감사절을 준비하세요!
Ree Drummond의 추수 감사절 축제에서 더 많은 요리법을 보려면 여기를 클릭하십시오.
소금에 절인 구운 추수 감사절 칠면조
으로평점:
성분
소금물 :
- 3 컵사과 주스 또는 사이다
- 2 갤런물
- 1 & frac12; 컵코셔 소금
- 2 컵포장 된 흑설탕
- 4의 잎신선한 로즈마리 어린 가지
- 5다진 마늘 정향
- 3 큰술삼색 후추
- 5베이 잎
- 3의 풍미껍질 벗기기로 스트립에서 제거한 오렌지
터키의 경우 :
- 1 (18 ~ 20 파운드)칠면조 (목과 곱창은 그레이비를 위해 저장하십시오)
- & frac12; 컵 (스틱 1 개)버터, 연화
- 1의 풍미오렌지, 필러로 스트립에서 제거하고 얇게 썬 것
- 2의 잎다진 신선한 로즈마리 가지
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추
주요 태그
지도
매우 큰 냄비에 모든 소금물 재료를 결합하십시오. 끓인 다음 불을 끄고 완전히 식히십시오. 칠면조를 매우 큰 냄비 나 소금물 주머니에 넣고 식힌 소금물 용액을 칠면조 바로 위에 붓습니다. 칠면조를 물에 담그기 위해 더 많은 액체가 필요하면 최대 6 컵의 찬물을 추가합니다. 봉지 나 뚜껑을 단단히 밀봉하고 16 ~ 18 시간 동안 냉장 보관합니다. 칠면조가 완전히 물에 잠기지 않은 경우 과정 중간에 뒤집습니다. (그냥 제자리에 보관하기 위해 소금물 주머니를 큰 스테인리스 그릇에 넣었습니다!)
칠면조를 싱크대에 넣고 소금물을 버립니다. 칠면조를 찬물로 안팎으로 헹구고 싱크대에 깨끗한 찬물을 채우고 15 분 동안 담가 과도한 소금을 제거합니다. 칠면조를 말리십시오.
오븐을 275 ° F로 예열하고 랙을 가장 낮은 높이에 놓습니다.
칠면조를 가슴 쪽이 위로 향하게하여 로스팅 팬에 넣고 날개를 몸통 아래로 밀어 넣습니다. 다리를 꼬고 부엌 끈으로 묶습니다. 칠면조를 튼튼한 알루미늄 호일로 덮고 호일이 팬 아래에 들어가 있는지 확인합니다. 칠면조 구이는 파운드당 10 분 (20 파운드 칠면조의 경우 약 3 시간 20 분)입니다.
한편, 로즈마리-시트러스 버터 만들기 : 버터, 오렌지 제스트, 로즈마리를 그릇에 담습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
호일을 제거하고 칠면조 피부 전체에 로즈마리-시트러스 버터를 바르십시오. (모든 틈새에 들어가십시오! 조금 간지럼!) 고기 온도계를 칠면조 허벅지에 넣고 오븐 온도를 350 ° F로 올린 다음 뚜껑을 덮지 않은 채로 오븐에 다시 넣으십시오. 30 분마다 팬 바닥에서 주스와 버터로 굽고 허벅지 온도가 165 ° F가 될 때까지 굽습니다. (20 파운드 칠면조의 경우 추가 1 시간, 30 분에서 2 시간, 30 분.)
오븐에서 꺼내 포일로 덮고 서빙하기 전에 15-20 분 동안 그대로 두십시오. (육즙을 위해 물방울을 저장하십시오.)
주방 카운터
12 ~ 16 인분.4 온스당 : 240 칼로리,1g탄수화물, 31g단백질,11g지방, 콜레스테롤 90mg, 나트륨 350mg,0g섬유
저자 정보
이 레시피와 더 많은 축제 아이디어를 찾으십시오. 개척자 여성 요리사 : 휴일의 해 ($ 30; Harper Collins).
