새로운 연구에 따르면 퀴노아가 당뇨병 위험을 낮출 수 있다고 합니다. 일주일에 필요한 양은 다음과 같습니다.

고단백 곡물을 섭취하십시오.

• 작가: 케이틀린 보겔
• 업데이트 날짜:

샐러드 게임을 즐기고 싶든 새로운 반찬을 찾고 있든 퀴노아는 장바구니에 추가해야 하는 필수 곡물입니다. 맛있고 영양가 있는 퀴노아는 최근 몇 년 동안 인기를 얻었으며 사람들은 퀴노아를 식단에 통합할 수 있는 새로운 조리법과 창의적인 방법을 제시하고 있습니다.

새로운에 따르면 공부하다 , 정기적으로 퀴노아를 섭취하는 것도 제2형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 나이는 이 건강 상태를 발전시키는 주요 위험 요소 중 하나이기 때문에 연구자들은 65세 이상의 당뇨병 전증 환자를 조사했습니다. 한 달 동안 그들은 혈당 수치를 측정하는 혈당 측정기를 착용한 참가자와 매 식사 후의 변동을 관찰했습니다.

30일이 지나면 연구자들은 곡물과 같은 탄수화물이 많은 음식을 대체했습니다. 파스타 퀴노아와 함께. 퀴노아를 먹은 후 혈당 수치를 측정한 후 혈당 스파이크가 감소했음을 확인했습니다(혈당 스파이크는 제2형 당뇨병의 경고 신호임).

이 연구가 우리에게 알려줄 수 있는 것

이 연구의 결과는 퀴노아가 전곡 식물 기반 단백질이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 통곡물이라 식이섬유가 풍부해서 크리스틴 칼리 , MS, RD , 설명합니다. 섬유질과 단백질은 고탄수화물 식품을 섭취할 때 일반적으로 나타나는 혈당 스파이크를 둔화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 베이글만 먹는 것보다 삶은 계란과 라즈베리를 곁들인 베이글과 같이 균형 잡힌 식사를 할 때 탄수화물 식품을 단백질이나 섬유질과 함께 섭취하는 것이 현명합니다.

'솔직히 식단을 변경하고 복합 탄수화물과 단백질을 모두 포함하면 당뇨병 발병의 전반적인 가능성을 줄일 수 있기 때문에 연구가 긴 기회라고 생각합니다.'라고 말합니다. Nicole M. Avena, 박사 , 과학자 및 영양 컨설턴트. “Quinoa 자체는 둘 다이기 때문에 돈을 벌 수 있다고 생각하지만 그게 전부입니다. 표준 미국 식단을 제외하고는 무엇이든 당뇨병과 같은 생활 습관병이 발병할 가능성을 줄일 수 있습니다.”

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퀴노아의 건강상의 이점

퀴노아는 전체 곡물이며 완전한 단백질인 유일한 것 중 하나입니다. 즉, 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다. 이것은 근육 조직을 회복하고 힘을 키우는 데 있어 우리 몸에 이롭다는 것을 의미한다고 Dr. Avena는 설명합니다. 식단에 포함된 모든 통곡물과 마찬가지로 소화를 느리게 하여 영양소가 더 많이 분해되고 혈당 방출이 느려집니다.

Avena 박사는 퀴노아와 당뇨병 위험 감소 사이의 연관성에 관해서는 가공 탄수화물로 인한 극도의 최고치와 최저치를 막음으로써 도움이 될 수 있으며 혈류의 '나쁜' 콜레스테롤 양을 줄일 수도 있다고 덧붙입니다.

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또한 퀴노아는 섬유질과 단백질을 많이 함유하고 있어 식사의 포만감을 높이는 데 도움이 됩니다. 퀴노아는 또한 칼슘, 철, 엽산, 비타민 E와 같은 다른 중요한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 매켄지 버지스, RDN , Cheerful Choices, 주에 등록된 영양사 영양사 및 레시피 개발자.

버지스 추천 밥스 레드밀 퀴노아 미리 씻어서 제공되며 1회 제공량당 6g의 단백질과 5g의 섬유질이 들어 있기 때문입니다.

퀴노아에는 혈당을 일정하게 유지하는 데 도움이 되는 두 가지 영양소인 단백질과 섬유질이 균형 있게 들어 있습니다. 또한 퀴노아에는 폴리페놀이 풍부하여 일부 연구 쇼는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 Burgess는 덧붙입니다.

일주일에 필요한 퀴노아 양

섬유질이 풍부한 탄수화물은 우리 식단의 필수적인 부분입니다. 퀴노아, 현미, 통곡물 빵, 과일과 같은 영양 공급원으로 탄수화물 섭취량을 다양화할 수 있습니다.

식사 계획에 맞는다면 일주일에 몇 번 조리된 퀴노아 1/2컵에서 1컵을 섭취하는 것이 좋은 출발점이 될 수 있다고 Burgess는 설명합니다. 일주일 내내 먹을 수 있도록 많은 양의 식사를 준비할 수 있으며 속을 채운 피망, 짭짤한 아침 식사 그릇 또는 바삭바삭한 그래놀라와 같은 맛있는 요리법에 퀴노아를 추가할 수도 있습니다.

Avena 박사는 매일 약 1.5컵(3인분)의 통곡물이 필요하므로 매주 약 8컵이 필요하다고 말합니다.

다음: 포만감을 주는 16가지 건강한 퀴노아 요리법

출처

• 영양소 : '퀴노아 기반 식단을 섭취하는 노년 당뇨병 전단계 환자의 혈당 변동 개선: 파일럿 연구'
• 크리스틴 칼리, MS, RD
• Nicole M. Avena, Ph.D. , 과학자 및 영양 컨설턴트
• 매켄지 버지스, RDN , Cheerful Choices에 등록된 영양사 영양사 및 레시피 개발자
• 영양소 : 'α-글루코시다아제 활성 및 전분 소화를 억제하여 식후 혈당 상승을 줄이는 데 유리 폴리페놀보다 우세한 레드 퀴노아의 결합 폴리페놀'

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