세상에는 수많은 종류의 차가 있습니다. 모든 차에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

홀짝홀짝 시작할 준비를 하세요.

• 작가: 쉘비 디어링
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물 다음으로 지구상에서 가장 많이 소비되는 음료로, 차 미국 가정의 80%에서 발견된다고 합니다. 미국 차 협회 , 그리고 우리는 중국, 인도, 일본과 같이 차를 훨씬 더 많이 마시는 다른 나라들에 여전히 뒤쳐져 있습니다. 수백만, 심지어 수십억 명의 사람들이 매일 한 모금씩 마시며 가볍고 쾌적한 맛, 건강상의 이점, 따뜻함을 통해 가져다주는 부드러운 편안함, 그리고 효과적인 것으로 찬사를 받았습니다. 자기 관리 의식 . 좋은 뉴스? 많은 종류가 있기 때문에 한 종류의 차만 고를 필요는 없습니다.

“차를 마시는 것은 단순히 물에 나뭇잎을 마시는 것보다 훨씬 더 많은 일입니다.”라고 말합니다. 림 하사니 , 최고 브랜드 책임자 및 공동 창립자 당신의 이름을 . “차의 소비는 많은 사람들의 일상 생활의 일부이며 일상적인 음료이자 많은 질병의 치료 보조제입니다. 차의 역사, 문화 의식에서의 중요성, 건강과 웰빙, 그리고 무수히 많은 차 품종은 모두 차를 마시는 경험을 심화시킵니다.”

건강 증진을 제공하는 등 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 항산화제 다음과 같은 특정 질병의 위험 감소 암 , 심장 질환 그리고 당뇨병 , 차는 수천 년 동안 음미되어 왔으며, 그 동안 여러 국가에서 찻잎을 재배, 가공 및 양조하는 다양한 방법이 개발되었습니다. 예르바 마테 문화 지적.

Hassani는 전 세계에 약 3,000가지의 차 품종이 있으며 각각 고유한 특성을 가지고 있다고 말합니다. 그녀는 와인과 마찬가지로 지리적 위치, 기후, 토양 조건 및 차가 가공되는 방식과 같은 요소가 전체적인 풍미에 영향을 미칠 수 있다고 말합니다.

그녀는 “차는 동백나무에서 나오기 때문에 차 종류의 차이는 주로 잎을 따서 가공하는 방식 때문입니다.”라고 말합니다.

티백을 사용하든 느슨한 잎 차를 사용하여 양조하든 상관없이 전 세계에서 볼 수 있는 주요 차 종류가 있습니다.

차는 무엇입니까?

간단히 말해서, Jokiniemi에 따르면 차는 뜨거운 물과 차나무로 알려진 동백나무 잎으로 만든 주입입니다.

“차 전통은 고대 중국 역사에 뿌리를 두고 있습니다. 녹차 프로세스가 완성되어 200년 이전에 널리 알려졌습니다.”라고 Hassani는 말합니다.

키가 약 3~6피트까지 자라는 작은 관목인 차는 주로 동남아시아와 아프리카 지역에서 재배됩니다. 식물이 약 3년이 되면 Hassani가 말했듯이 '기분 좋은 향기가 나는 작은 흰색 꽃'으로 꽃을 피울 것입니다. “이것이 찻잎을 수확하는 전형적인 시점입니다.”

잎을 따고 나면 차를 가공합니다. 가공은 어떤 종류의 차가 만들어지고 어떻게 맛이 나는지를 결정합니다.

Hassani는 '차이점은 차나무 자체가 아니라 다양한 종류의 차를 만드는 가공 방법에 있습니다'라고 설명합니다.

차에 카페인이 들어 있습니까?

짧은 대답은? '네, 찻잎에는 카페인 당연히 모든 차도 마찬가지입니다.”라고 Jokiniemi는 말합니다. “디카페인 차라도 미량의 카페인을 함유하고 있습니다.”

'카페인 함량은 차를 수확한 시기, 양조 시간 및 온도에 따라 다릅니다.'라고 Hassani는 말합니다.

물이 더 뜨거울수록 담그는 시간이 길어집니까? 홍차나 우롱차와 같은 양조 차에서는 더 많은 카페인이 배출됩니다. 반면에, 더 시원한 물과 더 짧은 침지 시간은 녹차나 백차와 같은 카페인이 적다는 것을 의미합니다. 그러나 일반적으로 녹차에는 카페인이 덜 함유되어 있습니다. 커피 .

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차의 종류

녹차

녹차 , 로 알 수 있는 말차 차는 세계에서 가장 인정받는 질병 예방 차 중 하나입니다. 체중 감량 , 그리고 일반적으로 좋은 웰빙을 촉진합니다. 독특한 녹색을 띠는 찻잎은 공기에 노출되어 물질의 전자를 변화시키는 과정인 산화를 방지하기 위해 고온에서 빠르게 공기 건조됩니다. 산화가 적거나 산화가 많으면 차마다 맛이 다를 수 있습니다. 녹차는 모든 차 중에서 산화가 가장 적습니다.

약간 씁쓸한 흙 같은 맛이 나는 녹차에는 다음과 같은 몇 가지 하위 유형이 있습니다.

• 말차, 고운 가루로 만든 일본 녹차.
• 센차, 달콤한 풀 향과 해초 향이 나는 일본 녹차.
• 재스민 속, 자스민 꽃 향이 나는 중국식 녹차.
• 화약, 각 잎을 작은 알갱이로 말리도록 가공한 중국산 녹차.
• 용정 또는 용의 우물 손으로 생산되는 유명한 고품질 중국 차, 녹차.

녹차는 대부분의 카페에서 제공되고 식료품점, 아마존 또는 전문 차 매장을 통해 찾을 수 있기 때문에 비교적 찾기 쉽습니다.

녹차를 끓일 때 너무 뜨거운 물은 사용하지 마세요. Jokiniemi는 이것이 '매우 쓴 양조'를 초래할 수 있다고 말합니다.

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홍차

Hassani는 중국에서 홍차를 우려냈을 때 차의 색깔 때문에 홍차라고 부른다고 합니다. 이 차는 완전히 산화되어 Jokiniemi가 설명하는 것처럼 '활기차고 맥아 향이 나는 풀바디' 맛으로 녹차와 매우 다른 풍미 프로필을 제공합니다. 녹차와 마찬가지로 많은 건강 혜택 , 낮추는 것과 같은 콜레스테롤 그리고 감소 혈당 수준.

홍차는 일 년에 여러 번 수확할 수 있습니다. 잎은 건조하기 전에 산화를 촉진하는 습한 환경에서 여러 시간 동안 보관됩니다. Jokiniemi는 홍차의 하위 유형을 제시합니다.

• 다르질링 차는 인도 서부 벵골 지역에서 생산됩니다. 중국의 다양한 차나무로 만들어졌으며 다른 홍차에 비해 더 가볍고 꽃 맛이납니다.
• 아삼 차는 중국 차 식물과 다른 식물 품종이며 인도의 아삼 지방에서 재배됩니다. 풍부하고 몰티한 풍미와 높은 카페인 함량을 가진 저지 차입니다.
• 기문 차는 중국에서 왔으며 약간의 과일 향과 함께 부드럽고 비교적 가벼운 맛을 냅니다.
• 실론 차는 스리랑카에서 재배되며 농장의 고도에 따라 과일에서 꽃까지 다양한 맛 프로필을 가질 수 있습니다.
• 케냐어 홍차는 종종 달콤하고 흙내음과 나무 향이 나는 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다.
• 얼 그레이 차는 베르가못 오렌지 오일로 맛을 낸 블렌디드 홍차입니다.
• 영국식 아침 식사 차는 다양한 홍차의 풀 바디 블렌드입니다.

전 세계를 누비며 커피숍에서 마시든 식료품점에서 구매하든 상관없이 마실 홍차를 찾는 것은 매우 쉽습니다. '특별한 일을 하고 싶다면 찻집을 찾거나 Amazon에서 온라인으로 주문하세요.'라고 Jokiniemi는 말합니다.

우롱 차

검은색을 의미하는 중국어 단어('wulong'의 변형) 용 ,' Hassani가 지적한 대로), 우롱 차 잎은 말리기 전에 반복적으로 말리고, 멍이 들고, 산화됩니다. 홍차를 만드는 과정과 비슷하지만 완전히 산화되지는 않습니다.

'대신 원하는 수준에 도달하면 산화 과정이 중단됩니다.'라고 Jokiniemi는 말합니다.

전문가들은 이 차가 줄어들 수 있다고 말합니다. 염증 다량의 아미노산을 통해 두뇌 활동을 개선하고 맛 프로파일은 크게 다를 수 있습니다.

'우롱차의 맛은 산화 정도에 크게 좌우됩니다.'라고 Jokiniemi는 말합니다. 덜 산화된 우롱차는 꽃향이 나는 녹차와 비슷한 맛을 내고, 더 산화된 우롱차는 돌과일, 무화과, 구운 숯향과 함께 복잡한 풍미 층을 가지고 있습니다.

이것은 Jokiniemi가 전하는 것처럼 우롱차의 두 가지 하위 유형으로 이어집니다.

• 녹색 우롱 일반적으로 약 20%로 산화됩니다.
• 다크 우롱 보통 40~50% 정도 산화된 후 숯불에 굽는다.

아마존에서 식료품점, 전문 찻집에 이르기까지 어디서나 우롱차를 발견할 수 있습니다.

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화이트 티

그 이름에서 알 수 있듯이, 백차 매우 가볍게 산화되기 때문에 가장 덜 가공된 차입니다. Hassani는 그 풍미를 섬세하고 꽃이 피고 약간 달콤한 것으로 묘사하며 잎과 아직 열리지 않은 새싹을 덮고 있는 은빛 다운에서 이름이 유래되었다고 덧붙였습니다. 낮출 수 있다 혈압 의 위험과 함께 심장 질환 .

Jokiniemi는 수확 후 '잎이 시든 다음 건조됩니다.'라고 설명하며 다음과 같은 하위 유형이 백차에 존재한다고 덧붙입니다.

• 은침 백차 백차의 가장 비싼 품종 중 하나이며 줄기나 잎이 없습니다. 그것은 차 식물의 닫힌 새싹으로 구성되며 은빛입니다.
• 흰 모란 차 화사한 꽃향과 과일향으로 인기가 높습니다.

이국적으로 들릴지 모르지만, 백차는 식료품점, 온라인 또는 전문 차 매장을 통해 쉽게 찾을 수 있습니다.

기타 차 스타일

세상에는 있지만 일반 대중에게는 덜 알려진 차 카테고리가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 푸에르 차, 중국 운남성에서 발견된 특정 유형의 나무의 이름을 따서 명명되었습니다. Hassani는 처음에는 다음과 같이 처리됩니다. 녹차 하지만 산화되지 않고 60일 동안 발효됩니다. 깊고 흙 맛이 나는(경우에 따라 초콜릿 맛까지) 소화에 도움이 된다고 합니다. 씻어 깨끗이 하다 몸에서 자유 라디칼. 하위 유형에 대해 Jokiniemi는 다음과 같이 말합니다. 전통적인 푸어 차 최소 7년에서 10년 동안 숙성된 반면, 현대 푸얼 차 몇 주 또는 몇 달 동안만 숙성되며 기존의 것과 다른 향을 냅니다. 이것은 녹차 또는 홍차와 같이 찾기가 조금 더 어려울 수 있지만 온라인이나 전문 찻집을 통해 여전히 추적할 수 있습니다.

그럼, 거기 노란 차 , Jokiniemi는 '희귀하고 비싸다'고 말합니다. 이 과정을 위해 찻잎을 수확하고 고온에서 빠르게 공기 건조합니다. 그런 다음 Jokiniemi의 세부 사항에 따라 말리기 전에 말아서 더미로 쌓고 젖은 천으로 싸서 말립니다. 조키니에미는 '황차에는 약간의 산화만 있을 뿐이며, 노란색을 띄고 약간의 풀 냄새가 나는 부드러운 맛'이 있다고 말합니다. 황차에는 하위 유형이 없으며 폴리페놀과 카테킨이 함유되어 있습니다. 항산화제 활동.

마지막으로 언제든지 초본 차 종종 카페인을 함유하지 않는 품종.

“다른 종류의 차에는 허브차, 허브, 과일, 꽃들 , 뿌리와 향신료”라고 Hassani는 말합니다. “이러한 대체 차에는 찻잎이 전혀 포함되어 있지 않으며 대부분 카페인이 없습니다. 동백나무에서 추출한 차와 뜨거운 물에 우려낸 허브차를 구분하는 것이 중요합니다.”

다음, 체중 감량에 도움이 되는 10가지 차 알아보기 .

출처

• Reem Hassani, 최고 브랜드 책임자 및 공동 창립자 당신의 이름을 .
• 창립자 요나스 요키니에미 예르바 마테 문화 .
• U.S.A. Inc. 차 협회 : “차 팩트 시트 – 2019-2020”

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