훈제 소시지와 사과를 곁들인 천천히 조리 된 양배추

다음은 Kendra Bailey Morris의 뛰어난 새 요리 책에서 발췌 한 것입니다. 남부 슬로우 쿠커 .

이것은 프랑스에 대한 남부의 슬로우 쿠커 답변입니다. 소금에 절인 양배추, 소금에 절인 양배추와 다양한 소시지로 만든 알자스 요리, 베이컨 , 또는 돼지 고기 화이트 와인, 주니퍼 베리, 디종 머스타드, 감자, 그리고 아마도 약간의 오리 지방으로 조리 된 배. 그것은 Riesling 한 잔과 함께 포효하는 불 앞에서 맛볼 수 있도록 갈비뼈에 달라 붙는 식사입니다. 저는이 버전에 베이컨 지방, 사이다 식초, 흑설탕을 첨가하여 남부 풍미의 힌트를주었습니다. 원한다면 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 감자를 넣을 수도 있습니다. 완전한 식사를 위해 겨자와 어두운 호밀 빵 조각과 함께이 요리를 제공하십시오. 특히 고기가 많은 식사를 원한다면 소시지를 2 파운드로 늘립니다.

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훈제 소시지와 사과를 곁들인 양배추

평점:

5.0 ...에서 1 투표

• 활동 시간

  15 분.

• 총 시간

  6 시간

• 인쇄

성분

• 1얇게 썬 녹색 양배추 머리
• 1다진 양파
• 작은 것 2 개 (또는 큰 것 1 개)그래 니 스미스 사과, 코어 및 다진
• 1 작은 술베이컨 그리스, (선택 사항)
• 1 정향다진 마늘
• 1베이 리프
• 4가볍게 으깬 주니퍼 베리
• 3 큰술사이다 식초
• 1 큰술흑설탕
• 1 큰술통 곡물 머스타드
• 넉넉한 핀치캐러 웨이 씨앗
• 1 파운드반으로 자른 훈제 소시지 링크
• 소금과 후추

주요 태그

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지도

1. 슬로우 쿠커 내부에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

2. 양배추, 양파, 사과, 베이컨 기름, 마늘, 베이 리프, 주니퍼 베리, 사이다 식초, 흑설탕, 겨자, 캐러 웨이를 슬로우 쿠커에 추가합니다. 잘 저어. 소시지 조각을 양배추 혼합물에 넣어 건조되지 않도록합니다. 뚜껑을 덮고 약하게 조리하면서 양배추 혼합물을 가끔씩 저어 주어 최소 6 시간에서 최대 8 시간 동안 저어줍니다. 소금과 후추로 간을하고 제공합니다.

요리사의 노트

저자 정보

허가 재판 남부 슬로우 쿠커 by Kendra Bailey Morris, copyright © 2013. Random House, Inc.의 사업부 인 Ten Speed ​​Press에서 발행.

사진 제공 : Erin Kunkel © 2013