좋은 음식의 귀환과 그가 원하는 것을 계속하는 이유에 대한 Alton Brown

언제 알톤 브라운 '에스 좋은 음식 : 귀환 8 월 25 일 오후 10시에 초연됩니다. ET on 푸드 네트워크 , 오리지널 쇼의 팬들은 훌륭한 요리법, 탄탄한 요리 과학 및 많은 웃음과 같은 친숙한 즐겨 찾기를 많이 즐길 것입니다. 그러나 Brown은 많은 새로운 음식을 만들어 냈습니다. 퍼레이드 새로운 쇼를 위해 어떤 준비가되어 있는지 알아보기 위해 그를 따라 잡았습니다.

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원작의 마지막 에피소드 이후 7 년 좋은 음식 초연. 지금 다시 가져오고 싶게 만든 이유는 무엇입니까?

저는 그 쇼를 14 년 연속으로 만들었고, 252 개의 에피소드 마크에서 휴식을 취하고 싶다는 것을 깨닫기 시작했습니다. 하지만 그만 둘 거라고는 말한 적이 없었고 다른 일을 한 후에 게임 쇼를 주최하는 라이브 투어 쇼 두 개를 Cutthroat 주방 [또한 Food Network에서] — 지금이라고 결정했습니다. 그게 전부입니다. 하루 만 내가 말했지 그래, 돌아갈 시간이야

기회를 갖게되어 정말 감사합니다! 그렇게 오래 휴식을 취하고 돌아와서 자신이하는 일을 다시 할 기회가있는 사람은 많지 않습니다.

새로운 쇼가 재부팅됩니까?

나는 그것을 부른다 좋은 음식 : 귀환 사람들이 두 번째 챕터를 좋아한다고 생각하기 때문입니다. 이건 완전 재부팅보다 속편에 가깝기 때문입니다. 쇼는 몇 년이 지났다고 가정합니다. 그래서 나에게 그것은 재부팅이 아니라 지속입니다. 재부팅하면 정말 슬레이트가 정리된다고 생각합니다.

무엇을 기대할 수 있습니까?

쇼는 촌극 코미디, 코미디 캐릭터, 인형, 이상한 과학 모델, 요리, 그리고 사람들이 더 많이 알고 싶어하는 음식의 균형 등 예전과 똑같은 종류의 스토리 DNA를 따릅니다. 에 대한 학습.

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무엇이 새로운가요?

우리는 전에하지 않았던 많은 일을 할 수 있습니다. 우리는 재료와 우리가 이용할 수있는 것들을 구매하는 방식을 바 꾸었습니다. 침수 순환기와 같은 기술은 상황을 변화 시켰습니다.

[제작 측면에서] 우리는 이전에 할 수 없었던 많은 일을 할 수있었습니다. 팬들이 자신이 아는 쇼를 보게 될 것 같지만 시각적으로는 훨씬 더 풍부합니다. 우리는 솔직히 이전에 텔레비전에서 사용한 적이없는 새로운 카메라 시스템을 사용하고 있습니다. 저는 많은 사람들이 텔레비전이 아닌 휴대폰으로 시청할 것이라는 것을 알고 있기 때문에 시각적으로 훨씬 더 공격적으로 호소하는 프로그램을 만들려고합니다. 저는 그것을 염두에두고 쇼를 연출했습니다.

지구상에서 가장 시간이 많이 걸리는 요리 쇼입니다. 조명과 카메라 움직임을위한 공간을 확보하기 위해 세트를 고정하기 위해 두 번째 사운드 스테이지를 구축해야했습니다.

당신은 당신의 작업을 잘라 냈습니다.

매일 나는 나 자신이 무엇인지 궁금합니다! 사람들은 '당신은 작가이고, 당신은 감독이고, 당신은 사회자'라고 말합니다. 당신은 왜 그것을 극복하겠습니까? 나는 적어도 나 자신과 싸우지 않는 것 같습니다. 거의 모든 오리지널 제작진과 1999 년부터 모든 에피소드를 작업해온 몇몇 사람들이 있다는 것은 정말 행운입니다.

음식 풍경에서 어떤 종류의 변화를 보셨습니까?

음식 세계에서 가장 많이 변한 것은 Instagram과 실제로 먹는 경험에 대한 이미지에 대한 우리의 집착입니다. 사람들은 음식의 맛을 묘사하는 능력을 잃어 가고 있습니다. 그것은 우리 태도의 문화적 변화입니다.

다른 한 가지는, 적어도 도시에서는 Uber와 Lyft가 우리가 원할 때마다 원하는 곳으로 가고 원하는만큼 마실 수 있기 때문에 우리는 훨씬 더 많이 외식을한다는 것입니다.

다른 하나는 인터넷에서 비교적 이국적인 재료를 구입할 수있는 능력입니다. 우리는 8 년 전에는 아무도 구할 수 없었기 때문에 사용하지 않았을 재료를 사용하고 있습니다. 이제 드론을 통해 언제든 무엇이든 문으로 배달 할 수 있습니다.

그것이 가정 요리사에게 어떤 영향을 미쳤습니까? 아는 척하지 않겠습니다. 평범한 가정 요리사가 없다고 생각하기 때문입니다. 나는 여전히 내가 원하는 것을 만들고 있습니다.

잘 작동하는 것 같습니다. 사람들은 당신이하는 일을보고 싶어합니다.

사람들이 원한다고 생각하는대로 추측 해보면 비참하게 실패 할 테니 계속하고 싶은 일만 해요. 실패하면 솔직히 실패 할거야!

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