요리사 Lidia Bastianich가 첫 번째 응답자에게 바친 새로운 요리 쇼와 그녀가 좋아하는 원팟 식사
천사 수를 찾으십시오
주요한 리디아 바스 티아 니치 전설입니다. 거기, 나는 그것을 말했다. 그녀의 앞치마 벨트 아래에 10 개의 레스토랑이 있으며, 수많은 베스트셀러 요리 책 , 그리고 가장 중독성이 강한 (그리고 가장 긴 달리는 ) TV에서 요리 프로그램을 보여 주면서 그녀는 모든 것을보고 끝냈습니다. 그녀는 또한 요리에 대한 모든 것에 대한 태도와 사랑으로 주변에있는 순수한 기쁨입니다. 나는 4 학년 때 그녀가 처음부터 부라 타를 만드는 것을 보았고 그때 결정했고 거기에 가장 우수한 치즈가 있었다.
관련 :Lidia Bastianich의 토마토, 후추, 빵, 리코 타 오믈렛
이번 시즌 Lidia의 주방 시리즈 , Bastianich는 많은 스토리 텔링과 레시피 공유를 할 예정입니다. 가족 그리고 친구들. 그녀가 뉴욕에 처음 도착했을 때를 중심으로 한 에피소드와 그녀가 그곳에서 발견 한 요리는 그녀가 고향 인 이스트 리아에서 요리를 배운 음식과는 크게 달랐습니다. 우리 모두가 더 많은 시간을 보내고 있기 때문에 누구나 부엌에서 만들 수있는 빠른 요리에 초점을 맞출 것입니다.
우리는 Bastianich와 그녀의 다가오는 원팟 식사 요리 책, 식료품 저장실 및 냉동고 스테이플, 기본 요리를 업그레이드 할 수있는 # 1 단백질에 대해 이야기했습니다.
지난 몇 달 동안 집에서 가장 많이 요리 한 것은 무엇입니까?
많은 간단한 식사 : 수프 , 파스타, 리조또는 찬장의 야채, 찬장의 마른 콩과 식물, 냉동고의 단백질을 사용합니다.
냉동실 / 식품 저장실 스테이플 해킹이 있습니까?
예, 수프와 소스를 만들 때 파인트 용기에 포장하고 주기적으로 재활용하여 단백질이나 전분을 추가하여 새로운 식사를 만듭니다.
당신의 식품 저장실 식사 아이디어는 무엇입니까?
나는 빠른 건조를 믿습니다 파스타 요리 -기름, 마늘, 야채 사용. 또한 Gran Biscotto 햄이나 베이컨 완전한 식사를 만들기 위해 접시에.
PBS와 함께한 특별 행사에 대해 무엇을 말씀해 주시겠습니까?
WGBH와 함께 Lidia는 미국을 경축합니다 지난 10 년 동안 매년 스페셜. 전염병이 발생하기 전에 우리는 올해의 특별 행사를 시작했습니다. 리디아, 미국 기념 : 최초 대응 자에게 경의를 표하다 . 개념은 내가 미국 전역을 여행하면서 최전선에서 봉사하는 남녀를 방문하는 것과 관련이 있습니다. 물론 각 세그먼트에 대한 음식 이야기가있었습니다. 비록 봄 전염병으로 인해 초여름 촬영이 연기되었고 2019 년 말이나 2019 년 초에 나올 수 있도록 지금 진행 중입니다. 이야기도 계속해서 진화하고 있습니다. Covid- 19.
원팟 식사 요리 책을 작성 중이라고 들었습니다. 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?
내가 가장 좋아하는 요리는 계절에 따라 다르지만 그중 일부는 다음과 같습니다 : 수란을 곁들인 야채 수프, 맥주 조림 갈비; 조식 리조또; 소시지와 계란을 곁들인 튀긴 감자; 새우 스위스 차드와 감자 샐러드. 조식 리조또와 튀긴 감자 요리법은 특히 맛있고 경제적입니다. 또한 One-Pot Meal 타이틀이 조금 다른 것으로 진화했다는 점을 언급 할 가치가 있습니다. 출판사는이 책이 진정으로 사람들이 원하는 것에 관한 것이라고 강하게 느꼈습니다. 가족의 평일 저녁 식사부터 파티 뷔페 및 엔터테인먼트에 이르기까지 모든 것에 적합한 맛있고 간단하며 편안한 음식입니다. 단순함과 Lidia 클래식에 초점을 맞춘 필수 볼륨입니다.
필수 주방 도구는 어떻습니까? 당신은 슬로우 쿠커 또는 인스턴트 포트 유형에 더 가깝습니까?
밥을 만들 시간이 촉박 할 때 압력솥을 사용하는 것을 좋아합니다. 그렇지 않으면 일반 냄비가 나를 위해 할 것입니다. 이후 원팟 식사 단백질이 적절한 콩과 식물 및 야채와 일치 할 때 가장 좋습니다. 요리에 사용되는 그릇은 확실히 차이를 만듭니다. 열을 골고루 배분하는 주철 냄비도 좋지만주의해서 열을 조절해야합니다. 나는 조림과 수프를 위해 에나멜로 덮인 냄비를 좋아합니다. 에나멜 코팅이 된 깊은 로스팅 팬도 제가 좋아하는 제품입니다.
케일 페스토와 크리스피 베이컨으로 리디아의 지티 만들기
Lidia의 더 많은 요리법을 보려면 새 요리 책을 선택하세요.(Felidia : My Flagship Restaurant의 레시피 (Alfred A. Knopf, 2019 AND Lidia의 Celebrate Like an Italian (Alfred A. Knopf, 2017))
다음:Lidia Bastianich의 크리스마스 쿠키 굽기
