아빠스 그릴 드 치킨
천사 수를 찾으십시오
(티나 룹)
아주 쉽게 레몬 맛이 나는 치킨은 가족 제 아내가 좋아하는 텍사스 소녀입니다. 스테파니가 어렸을 때, 그녀의 어머니 로라는 최근에 이혼했고 저녁 식사 교체에서 쉽게 고쳐서 기뻐하며 항상 두 딸을 위해 만들었습니다. 로라는 어린 소녀 였을 때 아버지가 만든 요리법을 기억하고 있었다고 Bobby Flay는 말합니다. 내가 한 유일한 변화는 병을 업그레이드하는 것입니다 스테이크 매리 네이드 소스 수제 버전 . (네, 스테이크와도 잘 어울립니다.)
관련성 : 10 가지 쉬운 구운 치킨 마리 네이드 레시피
Bobby의 더 많은 요리법을 보려면 여기를 클릭하여 여름 내내 그릴을 가득 채우십시오.
아빠스 그릴 드 치킨
으로평점:
성분
- 레몬 2 개 주스
- 1 컵스테이크 소스 (위 참조)
- 1 큰술우스터 소스
- 2 (3 파운드)닭, 버터 플라이
- 8 큰술 (스틱 1 개)무염 버터, 실온에서
- 코셔 소금
- 갓 갈은 후추
주요 태그
지도
레몬 주스, 스테이크 소스, 우스터 셔를 그릇에 담습니다. 베이킹 접시에 닭을 넣으십시오. 버터로 문지릅니다. 레몬 혼합물을 붓습니다. 최소 2 시간에서 최대 4 시간까지 냉장 보관하십시오.
간접 그릴을 위해 그릴을 중간 높이로 가열합니다. (가스 그릴 : 버너 1 개를 중불로 켜고 버너 1 개는 꺼 둡니다. 숯불 구이 : 모든 석탄을 한쪽으로 모으십시오.) 조리 30 분 전에 닭을 냉장고에서 꺼냅니다.
닭은 소금과 후추로 간을합니다. 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 향하게하고 그릴의 더 차가운 쪽 (간접 가열)에 놓고 덮개를 닫습니다. 껍질이 희미한 그릴 자국이있는 연한 황금색이 될 때까지 약 25 분 동안 굽습니다. 닭의 껍질을 위로 향하게하고 그릴의 뜨거운쪽으로 이동 (직접 가열) 한 다음 껍질이 노릇해질 때까지 12 ~ 15 분 동안 계속 굽습니다. 닭을 한 번 더 뒤집고 피부가 짙은 황금빛 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 직사광선으로 굽고 허벅지에 삽입 된 온도계가 약 8 분 동안 165 ° F를 기록합니다.
도마에서 닭을 꺼내고 호일로 느슨하게 텐트를 치고 조각하기 10 분 전에 휴식을 취합니다.
주방 카운터
6-8 인분.1 회 제공량 : 460 칼로리,3g탄수화물,42g단백질,삼0g지방, 150mg 콜레스테롤, 410mg 나트륨,0g섬유
쿡의 노트
닭을 접으려면 도마 위에 가슴이 아래로 향하도록 놓습니다. 주방용 가위를 사용하여 등뼈의 양쪽을 잘라서 제거한 다음 닭을 뒤집어 (나비처럼) 당겨서 닭이 평평해질 때까지 가슴 뼈를 누릅니다.
저자 정보
책에서 재 인쇄 Bobby Flay의 바베큐 중독 . 저작권 © 2019 by Bobby Flay. Random House, Inc.의 사업부 인 Clarkson Potter가 발행했습니다.
