구운 닭 가슴살의 영양 성분에 대해 알아야 할 모든 것

다른 단백질 공급원과 어떻게 비교되는지 알아보십시오.

• 작가: 에밀리 로렌스
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식물성 식품이 인기를 얻었음에도 불구하고 닭고기는 계속해서 미국에서 가장 인기 있는 단백질 공급원 중 하나입니다. 실제로 매년, 미국인은 80억 마리의 닭을 먹는다 . 건강을 생각하는 분들을 위한 구이 닭고기 가슴살 종종 선호하는 소비 방법입니다 새 . 프라이드 치킨은 맛있을 수 있지만 또한 트랜스 지방이 많이 함유되어 있습니다. LDL 콜레스테롤을 높이고 심장에 부정적인 영향을 미치는 것과 관련이 있습니다. .

그래도 궁금하실텐데요 단지 닭고기를 굽는 것이 다른 방법으로 요리하는 것과 비교하여 얼마나 더 건강에 좋은가, 특히 튀김뿐만 아니라 구이, 베이킹 또는 소테에 있어서도 그렇습니다. 닭고기를 요리하는 방법이 정말 그렇게 많이 달라지나요? 요리 방법 외에도 닭고기가 다른 단백질 공급원과 어떻게 다른지 아는 것도 도움이 되므로 단백질 함량뿐만 아니라 전체 영양 프로필을 기준으로 닭고기를 비교할 수 있습니다. 정기적으로 닭고기를 먹는다면 등록된 영양사가 알고 싶어 하는 내용이 있습니다.

구운 닭 가슴살의 칼로리는 얼마입니까?

구운 닭 가슴살 (6 온스)안에 284칼로리가 있습니다.

구운 닭가슴살 영양성분표(6oz.개 분량)

• 총 지방: 6.5g
• 콜레스테롤: 204mg
• 나트륨: 413mg
• 칼륨: 806mg
• 탄수화물: 0g
• 섬유: 0g
• 단백질: 57g
• 비타민 A: 1일 권장량의 1%
• 칼슘: 1일 권장량의 1%
• 철: 1일 권장량의 5%

관련된: 단백질을 너무 많이 먹을 수 있습니까? 그리고 얼마가 너무 많은가? 필요한 것보다 더 많은 것을 얻고 있다는 징후는 다음과 같습니다.

구운 닭 가슴살을 다른 단백질 공급원과 비교하는 방법

단백질이라고 하면, 일일 권장량 여성의 경우 하루 약 46그램, 남성의 경우 하루 약 56그램입니다. (정확한 권장량은 개인의 나이, 체중, 활동량에 따라 다릅니다.) 닭 가슴살 1개는 이 목표를 충족하지만, 한 끼가 아닌 매 끼니마다 단백질을 포함하는 것이 중요하므로 소량을 섭취하는 것이 좋습니다. 한 끼에 닭고기(예: 구운 닭 가슴살 반)를 섭취하고 다른 식사에서는 다른 공급원에서 나머지 단백질을 섭취합니다.

일반적으로 등록된 영양사와 비타민 섭취 작가 마샤 데이비스, MPH, RDN , 구운 닭 가슴살은 저지방 단백질의 좋은 공급원이라고 합니다. '껍질을 벗긴 닭 가슴살은 닭고기 중에서 가장 살코기한 부위이며 체중 감량을 지원하거나 유지하고 근육을 만들기 위한 최적의 선택입니다.'라고 그녀는 말합니다. '다른 육류 공급원에 비해 닭 가슴살은 저지방 함량으로 인해 더 적은 칼로리를 제공하는 희박한 단백질을 제공합니다.'라고 그녀는 말합니다.

등록된 영양사 데이나 안젤로 화이트, RD, MS, ATC , 구운 닭 가슴살은 지방이 적은 쇠고기보다 단백질이 높고 지방이 적다는 Davis의 말을 되풀이합니다. 돼지 고기 치킨의 뚱뚱한 컷뿐만 아니라. 그녀는 전반적으로 단백질 공급원으로서 고기의 한 가지 이점은 식단을 통해서만 얻을 수 있는 단백질의 구성 요소인 모든 필수 아미노산을 포함하고 있다는 것입니다.

구운 닭 가슴살은 다른 육류 공급원에 비해 최적의 단백질 공급원인 것처럼 보이지만 다음과 같은 식물성 단백질 공급원과 비교하면 비교가 더 복잡합니다. 두부 , 콩 및 렌즈콩입니다. 단백질 함량만으로 음식을 비교한다면 닭고기가 먼저 나옵니다. “두부와 콩 모두 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이며 단백질 변형에 이상적인 선택입니다. [그러나] 이러한 식물성 공급원은 또한 희박한 단백질을 제공하지만 닭고기는 순단백질 함량이 훨씬 높습니다.”라고 Davis는 말합니다.

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그러나 White는 식물성 단백질 공급원이 구운 닭 가슴살보다 더 강력한 영양 프로필을 가지고 있다고 말합니다. “다른 미량 영양소를 살펴보면 더 다양한 차이점이 있습니다. 콩류와 같은 식물성 단백질에는 섬유질과 칼슘을 포함하여 육류에서 일반적으로 발견되지 않는 일부 영양소가 포함되어 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.

여기에서 요점: 다양한 단백질 공급원을 섭취하면 더 넓은 범위의 영양소를 섭취할 수 있습니다. “식이 요법, 특히 단백질 공급원에 다양성을 추가하는 것이 중요합니다. 단백질에 따라 불포화지방, 식이섬유, 비타민 D '라고 데이비스는 말합니다.

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다른 방법으로 요리하는 것과 비교하여 구운 닭고기가 얼마나 더 건강에 좋습니까?

두 영양사에 따르면 구운 치킨이 프라이드 치킨보다 더 건강한 이유는 프라이드 치킨이 아보카도나 생선에서 발견되는 '좋은' 유형의 지방이 아니라 지방 함량이 높기 때문입니다. 튀긴 음식의 지방 유형은 트랜스 지방입니다. '연구 튀긴 음식을 자주 섭취하면 제2형 당뇨병과 고혈압 발병 위험이 높아진다는 사실을 보여줍니다.”라고 Davis는 말합니다.

그러나 닭고기를 굽는 것만이 건강에 좋은 유일한 방법은 아닙니다. Davis는 볶음, 찌기, 구이 및 베이킹이 모두 건강에 좋다고 말합니다. '이러한 방법은 닭고기의 무결성을 크게 바꾸지 않으며 종종 올리브 오일 이슬비와 같은 최소한의 재료가 필요합니다.'라고 그녀는 말합니다. 에어프라이는 또한 전통적인 튀김처럼 트랜스 지방을 함유한 기름을 사용하지 않기 때문에 닭고기를 요리하는 건강한 방법입니다.

“저는 닭 가슴살이 육즙이 잘 배도록 센 불로 가열하는 것을 좋아합니다. 그릴, 에어프라이어 또는 주철 프라이팬이 아름답게 작동합니다.”라고 White는 말합니다. “뼈가 있는 껍질을 벗긴 닭 가슴살은 400℉의 시트 팬에 오븐에서 구울 수 있습니다. 피부와 뼈는 고기를 육즙과 풍미를 유지하는 데 도움이 되며 로스팅 후에 제거할 수 있습니다.” 그녀는 수분을 유지하는 데 도움이 되는 다른 방법으로 마른 닭 가슴살에 풍미를 더하는 데 도움이 되는 절임이 포함된다고 말합니다.

보시다시피 건강에 좋은 방법으로 닭고기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 굽는 것은 훌륭한 옵션이지만 유일한 옵션은 아닙니다. 단백질 목표를 달성하는 이상적인 방법이라는 것도 분명합니다. 그럼에도 불구하고 두 영양사는 다양한 음식을 섭취하는 것의 중요성을 거듭 강조합니다. 단백질 공급원을 바꾸면 더 다양한 영양상의 이점을 누릴 수 있습니다. 당신의 식사도 더 흥미진진해질 것입니다!

다음, 닭고기를 준비하는 30가지 건강한 방법을 확인하십시오.

출처

• 마샤 데이비스, MPH, RDN , 등록된 영양사 및 비타민 섭취 작가
• 데이나 안젤로 화이트, RD, MS, ATC , 등록된 영양사

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