이 기본보다 더 나은 구운 Ziti 레시피는 스웨터 날씨에 딱 맞춰 제공됩니다.

지금까지 이렇게 구운 지티는 없었다! 몇 가지 변형으로 PARADE 셰프 Jon Ashton이 모두가 좋아할 진하고 크림 같고 치즈 맛이 나는 구운 지티를 만드는 방법을 보여줍니다.

• 작가: 퍼레이드 셰프 존 애쉬튼
• 발행일:

어떤 것들이 구워지는지 모든 시간 중 하나입니다 파스타 위대한, 바로 거기에 매운 리가토니 , 페투치니 알프레드 그리고 스파게티와 미트볼 . 그러나 이 쉽게 구운 파스타 요리를 다른 동료들과 차별화하는 한 가지는 치즈입니다. 앰플 치즈의 양. 트리플 위협 치즈. 많은 유명 셰프와 재택 요리사가 사용할 최고의 블렌드에 대한 의견을 갖고 있지만, PARADE 셰프 Jon Ashton이 코티지 치즈-모짜렐라-파마산 믹스가 최고의 구운 지티 전쟁에서 승리하는 열쇠인 이유를 알려드립니다.

구운 지티 란 무엇입니까?

구운 지티(Baked ziti)는 거의 다 익은 지티를 소스와 치즈에 묻혀 더 많은 치즈로 구운 정통 이탈리아-미국식 파스타 요리입니다. 최고급 컴포트 푸드이며 레스토랑에서 주문하고 집에서 만드는 가장 인기있는 구운 파스타 중 하나입니다. 게다가 양이 많아서 밥먹기에도 안성맞춤 가족 또는 큰 무리.

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구운 지티를 굽는 시간

굽는 시간은 오븐에 따라 다를 수 있지만 이 레시피에서는 셰프 애스턴이 이중 굽는 방법을 사용합니다. 먼저 베이킹 접시를 호일로 덮고 350F에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 25~30분 더 황금빛, 치즈 풍미, 거품이 생길 때까지 윗면이 바삭바삭해지도록 둡니다.

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필요한 재료

• 16온스 전유 코티지 치즈
• 2 큰 계란, 가볍게 치다
• 강판에 간 파마산 치즈 1½컵
• 1lb ziti 또는 기타 짧은 관 모양의 파스타
• 2Tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 토마토 소스 30온스 병 2개
• 옥수수 전분 ¾작은술
• 헤비 크림 1컵(참고 참조)
• ¼인치 조각으로 자른 저수분, 전유, 모짜렐라 치즈 1 ½컵

필요한 장비

• 총채
• 미디엄 볼
• 고기 굽는 그릇
• 냄비
• 작은 사발
• 베이킹 접시에 13 x 9

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구운 지티 만드는 법

1. 오븐을 350F로 예열하세요. 중간 크기의 그릇에 코티지 치즈, 계란, 파마산 치즈 1컵을 함께 휘젓습니다. 따로.

2. 4쿼트의 물을 가져와서 큰 더치 오븐에 넣고 센 불로 끓입니다. 소금 1큰술과 파스타를 추가합니다. 파스타가 부드러워지기 시작하지만 아직 완전히 익지 않을 때까지 4-6분 동안 가끔씩 저어가며 요리하십시오. 파스타를 배수하고 소쿠리에 두십시오.

3. 옥수수 녹말과 생크림을 작은 볼에 넣고 섞은 뒤 비어 있는 더치 오븐에 넣고 중불로 설정합니다. 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 끓인다.

4. 냄비를 불에서 내리고 코티지 치즈 믹스, 토마토 소스 1컵, 모짜렐라 ¼컵을 넣고 나무 주걱을 사용하여 섞어줍니다.

5. 반숙 파스타를 넣고 소스가 고루 배이도록 저어줍니다.

6. 파스타 혼합물을 기름칠한 13 x 9인치 베이킹 접시에 옮기고 남은 토마토 소스를 파스타 위에 고르게 펴십시오.

7. 남은 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌린다. 호일로 베이킹 접시를 단단히 덮고 30분 동안 굽습니다.

8. 호일을 제거하고 치즈가 거품을 일으키고 약간 갈색이 되기 시작할 때까지 약 25~30분 더 요리합니다.

9. 팬을 제거하고 20분 동안 식힙니다.

10. 남은 생 바질 2큰술로 장식하고 서빙합니다.

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내기 팁

• 리코타 치즈를 사용하면 구운 지티에 거친 질감이 생깁니다. 코티지 치즈가 훨씬 더 부드럽습니다.
• 타지 않도록 파스타와 치즈 소스를 섞는 것이 중요합니다.
• 더치 오븐(뚜껑이 있는 세라믹 냄비)을 사용하면 일반 팬보다 열을 더 잘 제어할 수 있습니다.
• ㅏ 옥수수 전분 혼합물은 ziti가 흐르는 것을 방지하고 소스를 걸쭉하게 유지합니다.
• 첫 번째 베이킹에서 구운 ziti를 호일로 덮으면 냄비 내부의 열이 유지되고 소스가 증발하는 것을 막을 수 있습니다. 끝에서 호일을 제거하면 상단이 갈색으로 변합니다.
• 모짜렐라 치즈는 녹기에 가장 좋습니다.
• 미리 구워둔 소시지를 넣어도 되고, 베이컨 또는 토마토와 치즈 소스를 레이어링 할 때 닭고기.

시도해 볼 더 많은 구운 파스타 요리법:

• 소시지와 함께 25분 프라이팬 구운 지티
• 그리스 구운 지티
• 쉬운 미트볼 파스타 굽기
• 치즈 크림 구운 파스타
• 리코타와 시금치를 곁들인 구운 파스타
• 버섯과 모짜렐라를 곁들인 구운 파스타

최고의 구운 지티 레시피

• 지속
• 요리 시간
• 준비 시간
• 8-10 서빙

재료

• 16온스 전유 코티지 치즈 큰 계란 2개, 살짝 푼 파마산 치즈 1½컵 지티 또는 기타 짧은 관형 파스타 1파운드 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 토마토 소스 30온스 병 2개 옥수수 전분 3분의 1컵 헤비 크림(참고 참조) 1컵(참고 사항 참조)  1½컵 수분이 적은 전유, 모짜렐라 치즈, ¼인치 조각으로 자른 것

준비

1. 오븐을 350F로 예열하십시오.
2. 중간 크기의 그릇에 코티지 치즈, 계란, 파마산 치즈 1컵을 함께 휘젓습니다. 따로. 4리터의 물을 가져와서 큰 더치 오븐에 넣고 센 불로 끓입니다. 소금 1큰술을 넣고 파스타 ; 파스타가 부드러워지기 시작하지만 아직 완전히 익지 않을 때까지 4-6분 동안 가끔씩 저어가며 요리하십시오. 파스타를 배수하고 소쿠리에 두십시오.
3. 작은 그릇에 옥수수 전분과 헤비 크림을 넣고 휘젓고 혼합물을 이제 비어 있는 더치 오븐에 옮기고 중불로 설정합니다. 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 끓인다. 냄비를 불에서 내리고 코티지 치즈 믹스, 토마토 소스 1컵, 모짜렐라 ¼컵을 넣고 나무 주걱으로 저어가며 섞어주세요. 반쯤 익힌 파스타를 넣고 소스가 고루 섞이도록 저어줍니다.
4. 파스타 혼합물을 기름칠한 13 x 9인치 베이킹 접시에 옮기고 남은 토마토 소스를 파스타 위에 고르게 펴십시오. 그 위에 남은 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌린다. 호일로 베이킹 접시를 단단히 덮고 30분 동안 굽습니다.
5. 호일을 제거하고 치즈가 거품을 일으키고 약간 갈색이 되기 시작할 때까지 약 25~30분 더 요리합니다. 팬을 제거하고 20분 동안 식히십시오. 남은 신선한 바질 2테이블스푼으로 장식하고 서빙합니다.

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