황금빛 갈색, 완벽하게 벗겨지는 이중 껍질 사과 파이처럼 모든 미국인을 말하는 디저트는 없습니다. 사실 모든 종류의 디저트를 좋아하지만 다른 것보다 맛있는 파이 한 조각을 선호하는 것 같아요. 나는 먹는 것을 좋아할뿐만 아니라 피트 , 나는 또한 빵 껍질, 충전재 및 토핑을 만들고 완벽하게 굽는 것을 좋아합니다.
그리고 다른 어떤 레시피보다이 레시피를 준비하는 것을 좋아합니다. 대부분의 사과보다 거의 두 배나 많습니다. 파이 요리법 , 그리고 그것의 깎아 지른듯한 높이는 가정 부엌에서 준비하고 테이블로 가져올 수있는 가장 인상적인 것 중 하나입니다.
사과의 조합은 최고의 풍미를 가진 파이를 생산합니다. 내가 가장 좋아하는 품종 중 일부는 Empire, Granny Smith, Cortland 및 Macoun입니다.
7 월 4 일 최고의 2o + 파이 요리법을 찾아보세요. 또는 파이오니어 우먼의 애플 파이 레시피 , 또는 맛있는 치즈와 애플 파이 .
마사 스튜어트의 마일 하이 애플 파이
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평점:
오븐을 450 ° F로 예열합니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 파이 반죽 (하단 크러스트 용)을 12 인치 원형, 약 ⅛ 인치 두께의 가루로 뿌려 달라 붙는 것을 방지합니다. 과도한 밀가루를 털어 낸다. 반죽을 깊은 접시의 9 인치 파이 접시에 넣으십시오. & frac14; 인치 돌출부로 트림; 예비 트리밍. 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
한편, 반죽 (상단 크러스트 용)을 14 인치 원형으로 굴립니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 랩으로 덮고 30 분 동안 냉장 보관합니다.
사과는 껍질을 벗기고 코어로 썰어 ⅓ 인치 두께로 자릅니다. 큰 그릇에 넣으십시오. 변색을 방지하기 위해 레몬 주스를 뿌린다. 작은 그릇에 밀가루, 알갱이 설탕, 계피를 섞습니다. 사과 조각에 추가하고 코트에 던지십시오.
냉장고에서 반죽을 제거하십시오. 파이 껍질에 사과 혼합물을 넣고 키가 큰 더미에 쌓습니다. 버터 조각으로 점 채우기. 물과 함께 달걀 노른자를 휘젓는 다. 페이스트리 브러시를 사용하여 반죽 가장자리에 계란 물을 살짝 발라줍니다. 다른 반죽을 중앙에 놓고 사과 위에 둥글게 놓습니다. 필요한 경우 반죽 가장자리를 잘라냅니다. 하단 반죽과 팬 가장자리 사이에 상단 반죽의 가장자리를 집어 넣습니다. 손가락을 사용하여 가장자리를 따라 반죽의 두 층을 부드럽게 눌러 밀봉하고 원하는대로 압착합니다.
껍질 벗기기 나이프를 사용하여 반죽 위에있는 여러 개의 증기 통풍구를 자릅니다. 계란 물로 표면을 가볍게 닦으십시오. 샌딩 설탕을 뿌린다. 베이킹 시트에서 10 분 동안 굽습니다 (껍질이 황금색으로 변하기 시작합니다).
오븐을 350 ° F로 낮추고 파이를 회전 한 다음 빵 껍질이 노릇 노릇 해지고 주스가 약 1 & frac14 정도로 거품이 날 때까지 계속 굽습니다. 시간 (크러스트가 너무 어두워지면 포일로 텐트). 원하는 경우 아이스크림과 함께 제공하기 전에 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식히십시오.
더블 크러스트 9 인치 파이 1 개 만들기.더블 크러스트 9 인치 파이 1 개를 만듭니다.
재 인쇄 마사의 미국 음식 마사 스튜어트 저작권 © 2019 by Martha Stewart. 사진 저작권 Romulo Yanes. Random House, Inc.의 사업부 인 Clarkson Potter에서 발행했습니다. 책을 판매하는 모든 곳에서 사용할 수 있습니다.
(이 레시피는 2019 년 5 월에 처음 게시되었으며 2019 년 6 월에 업데이트되었습니다.)