마리오 바탈리의 체다 치즈 애플 파이

유명 셰프는 사과 파이보다 더 미국적인 것은 없다고 말합니다. 츄 공동 호스트 마리오 바탈리 그의 Big American Cookbook . 하지만 뉴 잉글랜드와 중서부 지역에서는 체다와 짝을 이룬 특정 구석 만 있습니다.

Batali 사과 파이 레시피는 한 단계 더 나아가 치즈를 굽습니다. 으로 판도를 바꾸는 파이를위한 크러스트. 그리고 나는 여전히 따뜻하게 제공한다면 체다 치즈를 더 추가한다고 Batali는 덧붙였다.

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Batali는 고전적인 미국식 사과 파이를 직접 다루는 유명 요리사가 아닙니다. 마사 스튜어트의 애플 파이 1 마일 높이의 파이를 보장하는 반면 파이오니어 우먼은 캐러멜 사과 파이 레시피 .

파이 만들기를 한 단계 더 발전시키고 파이 크러스트를 압착하는 방법과 문제를 해결하는 방법을 배우십시오. 가장 흔한 파이 문제 .

마리오 바탈리의 체다 치즈 애플 파이

평점:

4.7 ...에서 7 투표

• 봉사

  6 ~ 8

  
  

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성분

• 3 & frac12; 컵 + 3 큰술다용도 밀가루, 분할
• 4 온스잘게 썬 날카로운 체다 치즈와 서빙 용 슬라이스
• 1 작은 술코셔 소금, 분할
• & frac12; tsp베이킹 파우더
• 1 & frac12; 컵무염 버터, 냉장하고 작은 입방체로 자름
• 1가볍게 두드리는 큰 달걀
• & frac12; 컵얼음물, 그리고 필요에 따라 더 많이
• 2 파운드잘게 썬 사과, 껍질을 벗기고 속을 썰고 얇게 썰기위한 조각 (그래 니 스미스 및 갈라와 같은 타르트와 달콤한 콤보)
• & frac12; 컵설탕
• 1레몬, 제스트 및 주스
• 1 작은 술지상 계피
• & frac14; tsp육두구

주요 태그

• 크리스마스
• 휴일 영감
• 조리법
• 추수 감사절

지도

1. 장소 3 & frac12; 컵 밀가루, 치즈, & frac12; 푸드 프로세서의 tsp 소금 및 베이킹 파우더; 결합 할 것이다 맥박. 버터를 넣으십시오. 혼합물이 거칠어 보일 때까지 맥박을칩니다. 계란과 6 Tbsp 얼음물을 추가하십시오. 맥박 4 ~ 5 회. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 손으로 모아서 한 번에 1 큰술 씩 더 많은 물을 뿌립니다. 반죽을 2 개의 동일한 디스크로 만듭니다. 각각을 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오. 1 시간 이상 냉장 보관하십시오.

2. 반죽 디스크 1 개를 12 인치 원으로 굴립니다. 9 인치 딥 디시 파이 팬으로 옮깁니다. 충전물을 준비하면서 냉장 보관하십시오.

3. 큰 그릇에 사과, 설탕, 남은 3 Tbsp 밀가루, 풍미, 주스, 계피, 육두구 및 나머지 & frac12; 작은 술 소금. 실온에서 최소 20 분 동안 그대로 두십시오.

4. 오븐을 400 ° F로 예열합니다.

5. 남은 반죽 디스크를 11 인치 원으로 굴립니다. 크러스트를 사과 혼합물로 채 웁니다. 두 번째 빵 껍질을 위에 놓습니다. 밀봉 할 가장자리를 압착하십시오. 날카로운 칼로 상단의 통풍구 몇 개를 자릅니다.

6. 15 분 굽습니다. 온도를 350 ° F로 낮추십시오. 45 분 또는 빵 껍질이 노릇해질 때까지 굽습니다. 원하는 경우 위에 녹인 체다 조각과 함께 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.

주방 카운터

6 ~ 8 인분.

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