Martha Stewart의 놀라운 Apple 레이어 케이크 레시피는 생각보다 쉽습니다.
천사 수를 찾으십시오
(사진 : Lennart Weibull)
이 멋진 계절 사과 케이크를 만들기 위해 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 마사 스튜어트의 케이크 퍼펙션 . 13-x-9 인치 팬에서 구울 수도 있습니다 (시간은 거의 같습니다). 오프셋 마사 스튜어트 컬렉션 미디엄 아이싱 스패 튤라 이 (또는 다른) 케이크를 프로스팅하는 데 유용한 도구입니다. Martha Stewart의 Apple Layer Cake는 여기에 사용 된 Pink-a-Boos와 같은 유산 사과를 보여주는 멋진 방법입니다. 설탕을 입히기 전에 케이크 아래에 양피지를 집어 넣는 것은 케이크 접시를 유지하거나 깨끗하게 서있는 현명한 방법입니다.
매번 완벽한 케이크를 굽는 마사의 팁
제 생각에는 행복 스튜어트는 팬에서 나오는 것이 그림에있는 것처럼 보일 때 발생합니다. 그러나 베이킹은 정확한 과학이라고 그녀는 덧붙였다. 정말 좋은 결과를 원한다면 모두를위한 것이 아닙니다. 그녀의 팁 :
- 레시피 따르기 — 바로 그거죠 . 이것은 일반적으로 사람들이 잘못되는 곳이라고 Stewart는 말합니다. 당신은 정말로 지시에주의를 기울여야합니다. 팬을 준비하는 방법부터 재료가 혼합되는 순서까지 모든 세부 사항이 중요합니다.
- 온도가 중요합니다. 스튜어트는 종종 버터와 계란을 실온에 두어 잘 섞여 부드럽고 고소한 케이크를 만듭니다.
- 올바른 도구를 사용하십시오. 튼튼한 팬 (예 : 마사 스튜어트 컬렉션 논 스틱 샴페인 5 종 베이크웨어 세트 , 60 달러 ) 좋은 결과를 위해 고르게 가열하십시오.
다음, Martha Stewart가 좋아하는 Bundt 케이크를 만들 수 있습니다.
[복각 마사 스튜어트의 케이크 퍼펙션 . Copyright © 2019 by Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Published by Clarkson Potter, an imprint of Penguin Random House, LLC.]
애플 레이어 케이크
으로평점:
성분
케이크:
- 1스틱 (& frac12; 컵) 무염 버터, 녹인 것 및 팬용
- 2 컵표백되지 않은 다용도 밀가루 및 팬용 더 많은 것
- 2 작은 술베이킹 소다
- 2 작은 술지상 계피
- & frac34; tsp코셔 소금
- & frac12; tsp베이킹 파우더
- & frac12; tsp생강 가루
- 2 컵포장 된 담갈색 설탕
- 두큰 달걀, 실온에서
- 4작은 베이킹 사과 (약 20oz), 강판에 2 개, 깍둑 썰기 2 개
크림 치즈 프로스팅:
- 삼무염 버터 스틱 (1 & frac12; 컵), 실온에서
- 삼(8-oz) pkgs 크림 치즈, 실온에서
- 4 컵과자 설탕
- 코셔 소금 한 꼬집
- 1 큰술바닐라 추출물 (선택 사항)
구운 사과:
- & frac12; 컵입자가 굵은 설탕
- 4 개 (약 20oz)Pink-a-Boos 또는 Granny Smiths와 같은 작은 베이킹 사과), 씨를 뿌리고 ⅛-에서 & frac14;-인치 조각으로 자릅니다.
주요 태그
지도
케이크:
오븐을 350 ° F로 예열합니다. 버터 3 (8 인치) 케이크 팬. 양피지가있는 라인 바닥; 버터 양피지. 밀가루로 먼지를 털고 초과분을 제거합니다.
중간 크기의 그릇에 밀가루 2 컵, 베이킹 소다, 계피, 소금, 베이킹 파우더, 생강을 넣고 휘젓습니다.
큰 그릇에 버터, 흑설탕, 계란이 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 강판과 다진 사과로 접으십시오. 밀가루 혼합물을 추가하십시오. 결합 될 때까지 섞는다. 준비된 팬 사이에 균등하게 나누어 오프셋 주걱으로 상판을 부드럽게합니다.
35-40 분 또는 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 20 분 동안 식히십시오. 케이크를 와이어 랙에 넣으십시오. 완전히 식히십시오.
크림 치즈 프로스팅:
전기 믹서를 중간 고속으로 사용하여 부드러워 질 때까지 약 2 분간 버터를 치십시오. 크림 치즈를 넣으십시오. 결합하기 위해 이길. 열을 중저로 줄입니다. 제과업자의 설탕, & frac12; 한 번에 컵, 소금, 걸쭉해질 때까지 두들겨. 원하는 경우 바닐라로 치십시오.
톱니 모양의 칼로 케이크 층의 윗부분을 수평으로 다듬습니다. 장식하는 동안 케이크 접시 또는 케이크 바닥 아래에 양피지 스트립이 늘어선 스탠드에 잘린 쪽이 위로 향하게 한 층을 놓습니다.
약 1 컵의 프로스팅을 위에 고르게 펴십시오. 두 번째 케이크 층으로 꼭대기에 오르십시오. 또 다른 1 컵 설탕 프로스팅과 세 번째 케이크 레이어로 반복하십시오. 빵 부스러기 코트를 만들기 위해 케이크 위에 얇은 프로스팅 층을 펴십시오. 30 분 동안 또는 단단해질 때까지 냉장하십시오. 남은 설탕을 케이크의 상단과 측면에 골고루 펴 바릅니다. 최소 1 시간에서 최대 4 일까지 냉장 보관하십시오.
구운 사과:
오븐을 225 ° F로 낮 춥니 다. 중간 크기의 냄비에 굵은 설탕과 & frac12; 컵 물을 중강 불로 끓여서 가끔 저어 설탕을 녹입니다. 일괄 작업을하면서 사과 슬라이스를 30 ~ 60 초 동안 조리하거나 반투명하고 거의 부드러워 질 때까지 조리합니다. 슬라이스를 양피지 안감 베이킹 시트 2 개로 간격을두고 & frac12; 1 인치 간격으로. 오븐으로 옮기십시오. 1 & frac12; –2 시간 동안 또는 사과가 약간 단단해질 때까지 건조하고 30 분마다 슬라이스를 뒤집습니다. 와이어 랙으로 이동; 완전히 식히십시오. (애플 슬라이스는 밀폐 된 용기에 최대 2 일까지 보관할 수 있습니다.)
케이크를 실온으로 가져 오십시오. 양피지 스트립을 제거하십시오. 서빙하기 전에 사과 칩으로 장식하십시오. 톱니 모양의 칼을 사용하여 케이크를 자릅니다.
주방 카운터
1 (8 인치) 레이어 케이크 만들기.
