생선 소스 팬이 아니신가요? 여기에 7개의 우수한 대체품이 있습니다.

간장에서 코코넛 아미노까지, 우리는 당신을 덮었습니다.

• 작가: 에밀리 쉬퍼
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지루한 음식에서 특별한 음식에 이르기까지 모든 식사를 소화할 수 있는 맛있는 소스가 너무 많으며 그 중 최고는 생선 소스입니다.

“생선 소스는 생선이나 크릴을 소금에 절인 후 발효시킨 것입니다. 일반적으로 요리나 마리네이드에 사용됩니다.”라고 등록된 영양사가 설명합니다. 조나단 발데즈, RDN , 소유자 Genki Nutrition 그리고 대변인 뉴욕주 영양 및 영양학 아카데미 . '캐러멜 색으로 매운 냄새가 나거나 간장에 더 가깝고 조금 더 어둡습니다.'

일반적으로 아시아 요리에 사용되지만 많은 음식에 풍미(특히 소금)를 더합니다.

“액젓은 해산물이나 다른 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다(예, 액젓의 맛을 좋아한다면 두부 또는 식물성 요리)'라고 말합니다. 보니 Taub-Dix, RDN, 의 창조자 BetterThanDieting.com 의 저자 먹기 전에 읽어보세요: 라벨에서 식탁까지 . '이름이 속지 마십시오. 생선 소스 또는 그 대체물이 생선 요리에만 포함되도록 제한하지 않습니다.'

그러나 음식 알레르기, 식이 제한(채식주의자 또는 완전 채식주의자 등), 나트륨 함량 관찰자 및 가용성 문제로 인해 대체해야 할 수도 있습니다.

'피쉬 소스는 칼로리를 거의 추가하지 않지만(테이블스푼당 10칼로리), 같은 양으로 무려 1,480mg의 나트륨을 섭취할 수 있습니다.'라고 Taub-Dix가 덧붙입니다.

그만큼 2020-2025년 미국인을 위한 식이 지침 하루에 2,300mg 미만의 나트륨을 섭취할 것을 권장합니다.

최고의 생선 소스 대용품을 찾고 계십니까? 시도할 7가지가 있습니다.

최고의 생선 소스 대체품

1. 나는 버드나무다

Taub-Dix는 생선 소스와 마찬가지로 간장이 짠 맛을 많이 낸다고 말합니다. 그러나 나트륨 함량은 매우 높아 1테이블스푼당 평균 900mg입니다.

“저염 간장은 일반 간장보다 나트륨 함량이 훨씬 적지만 1인분에 나트륨 함량이 140mg 이하여야 합니다. 1인분 한숟가락이면 '저염'간장도 부족하지 않다!' Taub-Dix를 추가합니다.

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둘. 우스터 소스

Valdez는 '우스터셔 소스는 멸치, 당밀, 타마린드, 식초, 정향, 양파 및 기타 조미료로 만들어지기 때문에 나트륨이 낮아도 비슷할 수 있습니다.'라고 말합니다.

3. 비건 소이 버드나무

Valdez는 '[비건] 간장은 생선 소스와 다른 맛을 내는 감칠맛이 있습니다.'라고 말합니다. '나트륨이 적은 것을 얻으면 액젓의 대안이 될 수 있습니다.'

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4. 발사믹 글레이즈 또는 발사믹 식초

Taub-Dix는 '이 말을 들으면 놀라실 수도 있지만 저는 생선이나 두부 요리에 발사믹 글레이즈나 풍부한 발사믹 식초를 약간 첨가하는 것을 좋아합니다.'라고 말합니다. 대부분의 간장, 생선 소스 또는 타마리 소스 제품보다 수천 만 나트륨이 적습니다.” (여기에 Taub-Dix의 발사믹 글레이즈 레시피 .)

5. 멸치

'멸치는 액젓과 맛이 비슷하기 때문에(실제 생선입니다!) 멸치를 액젓으로 사용할 수 있습니다.'라고 Valdez는 말합니다.

6. 간장 + 쌀 식초

'이것의 이점은 쌀 식초가 간장의 나트륨 함량을 감소시킨다는 것입니다.'라고 Taub-Dix는 말합니다. '저염 간장을 사용하면 약 600mg의 나트륨(소량은 아닙니다. 특히 손이 무거운 경우)을 사용하면 더 잘 만들 수 있습니다. 그래도 1테이블스푼당 900mg의 나트륨을 공급하는 기존 간장보다 훨씬 낫습니다.”

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7. 코코넛 아미노

Valdez는 '채식 간장과 마찬가지로 감칠맛이 있습니다.'라고 말합니다. '맛없을거야. 단지 생선 소스와 비슷하지만 조리법에 대한 1:1 비율의 대안이며 나트륨이 적습니다.”

출처

• 보니 Taub-Dix, RDN , 작성자 BetterThanDieting.com 의 저자 먹기 전에 읽어보세요: 라벨에서 식탁까지
• 조나단 발데즈, RDN , 소유자 Genki Nutrition 그리고 대변인 뉴욕주 영양 및 영양학 아카데미 .

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