Gordon Ramsay의 남아프리카 T-Bone 스테이크 레시피를 만들 수 있습니다.
천사 수를 찾으십시오
(내셔널 지오그래픽 / 존 크롤)
고든 램지 ’의 팬들은 유명 유명 셰프가 초조해 지혜를 겁내는 것을 보는 데 익숙합니다. 마스터 요리사 참가자. 하지만 그의 내셔널 지오그래픽 문서에는 Gordon Ramsay : Uncharted , 현재 시즌 2에서 그는 다양한 요리를 탐색하고 전 세계의 현지 요리사를 만납니다.
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쇼의 다음 에피소드 (6 월 14 일 일요일 오후 10시 (동부 표준시)에 방영 됨)에서 Ramsay는 남아프리카를 방문하여 사랑하는 현지 요리사, TV 개성 및 요리 책 작가로부터 Zulu 전사의 요리에 대해 배웁니다. 졸라 네네 .
남아프리카의 요리사 Zola Nene (왼쪽)은 Gordon Ramsay에게 전통적인 줄루 요리에 대해 가르칩니다.(사진 : National Geographic / Jon Kroll)
Zulu 유산에 대한 열정이있는 그녀는 조상의 풍미를 전 세계에 알리기 위해 한 여성의 임무를 수행하고 있다고 Ramsay는 말합니다.
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그들은 KwaZulu-Natal 지방의 황무지로 향합니다. 그곳에서 Nene은 현지 기술인 줄 루어 요리를 남아프리카에 정착 한 네덜란드, 인도 및 영국인의 영향과 결합한 야외 요리를 배우게됩니다.
Zulu의 미각은 매우 단순하다고 그녀는 설명합니다. 모든 성분은 스스로를 말합니다.
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Ramsay에 대한 Nene의 도전 : 존경받는 Zulu 추장과 그의 가족 . 두 사람의 명성이 모두 줄을 서서 그녀는 그에게 유쾌하게 상기시켜 주므로 제대로하는 것이 좋습니다.
그것으로 Ramsay는 즉석 야외 주방에서 Nene과 함께 일하면서 특이하게 긴장합니다. 물속에 숨어있는 하마는 도움이되지 않습니다. 그는 하마가 껴안고보기 흉한 외모에도 불구하고 매년 아프리카에서 약 500 명의 사람들을 죽이는 공격적인 동물이라는 사실을 너무도 잘 알고 있습니다.
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그들의 메뉴에는 Braai 스타일을 만들기 위해 Nene과 Ramsay의 독점 레시피가 포함되어 있습니다. 스테이크 매콤한 현지 펠레 펠레 맛으로. 당신은 추장이 그것을 좋아하는지 확인하기 위해 조정해야 할 것입니다. 그리고 그 하마가 얼마나 가까운 지에 대해 알아보십시오.
Pelepele Relish를 곁들인 Braai’ed T-Bone 스테이크
으로평점:
성분
스테이크 :
- 1Tbsp 마늘 가루
- 1 큰술훈제 파프리카
- 1 작은 술고추
- 1 작은 술지상 고수풀
- 1 작은 술지상 커민
- 1 작은 술갈은 후추
- 코셔 소금, 맛보기
- 4(14 온스) 티본 스테이크
Pelepele 양념 :
- 두반으로 자른 큰 붉은 양파
- 4토마토
- 1껍질을 벗긴 생강 (2 인치) 조각
- 1껍질을 벗긴 머리 마늘
- 6레드 칠리 페퍼
- 두올리브 오일 큰술
- 8카레 잎
- 코셔 소금과 후추, 맛보기
주요 태그
지도
스테이크를 준비하려면 : 처음 7 가지 재료를 합칩니다. 브라이 향신료 블렌드의 절반으로 스테이크를 문지릅니다. 1-2 시간 냉장 보관하십시오. 남은 양념 블렌드를 예약하십시오. 굽기 전에 스테이크를 실온에 두십시오.
양념을 준비하려면 : 그릴을 예열합니다. 예약 된 브라이 향신료로 양파와 토마토를 넣고 그릴에 올려 놓습니다. 그릴에 생강을 넣으십시오. 숯. 그릴에서 제거하십시오. 충분히 식을 때까지 그대로 두십시오.
주사위 마늘, 고추 및 까맣게 탄 야채. 소스 팬에 기름과 카레 잎을 중간에 넣습니다. 마늘, 고추, 생강, 양파, 토마토를 추가합니다. 10 ~ 12 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리합니다. 소금과 후추로 간을합니다.
스테이크를 실온으로 둡니다. 잘 익을 때까지 숯불 위에 스테이크 양쪽을 굽습니다. pelepele의 일부를 스테이크 위에 숟가락으로 떠서 스테이크가 타서 완전히 익을 때까지 계속 굽고 pelepele relish가 캐러멜 화됩니다.
썰기 전에 스테이크를 5 분 동안 그대로 두십시오. 소금으로 간을하고 남은 펠레 펠레 양념을 옆에 얹습니다.
주방 카운터
4 인분.
