올 가을 풍미있는 펑기 기반 식사를위한 26 가지 야생 버섯 요리법

야생 버섯 정의에 따라 숲에서 먹이를 찾아야하며 상업적으로 재배되지 않으며 다른 종류의 버섯 당신은 대량 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다 (버튼과 포토 벨로 같은). 그러나 최근 몇 년 동안 점점 더 많은 전문 시장이 식용 야생 버섯을 판매하기 시작했기 때문에 가까운 곳에서 버섯을 구할 수 있다면 꼭 비축하십시오! 그들은 확실히 매우 풍미있는 식사를 만듭니다. 리조토 , 피자 그리고 모든 종류의 파스타 ! 온라인으로 여러 종류의 말린 야생 버섯을 구입할 수도 있지만 아래에서 다른 종류에 대해 자세히 알아보십시오.

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야생 버섯에는 어떤 종류가 있습니까?

일부 유형의 야생 버섯에는 암탉 (또는 잎새 버섯), 살구, 포르 치니, 굴, 랍스터, 닭고기 (또는 닭고기 버섯), 모렐, 블랙 트럼펫 및 고슴도치가 포함됩니다.

신선한 야생 버섯을 찾을 수있는 가장 좋은 장소는 농산물 시장, 미식가 상점 또는 전문 식료품 점과 같이 현지에서 찾을 수 있지만 현재있는 곳에서 찾을 수없는 경우 온라인에서 말린 버전으로 구할 수도 있습니다. 사용할 준비가되면 쉽게 재수화할 수 있습니다.

야생 버섯을 어떻게 요리합니까?

제 생각에는 같은 식사에 다양한 야생 버섯을 결합하면 깊이, 대비 및 맛이 더해집니다. 살구 버섯은 후추 풍미가 있고, 포르 치니 버섯은 열매가 많고 흙이 많으며, 굴 버섯은 미묘한 나무 맛으로 맛이 더 부드러 우며, 랍스터 버섯은 랍스터와 비슷한 맛을냅니다 (따라서 이름).

말린 버섯으로 요리하면 신선한 버섯으로 요리하는 것보다 풍미가 더 강하고 집중 될 수 있습니다. 사실, 말린 버섯을 담근 물을 리조또 또는 수프 .

가장 신선한 야생 버섯 선택을위한 팁

신선한 야생 버섯을 구입할 때는 판매자의 자격 증명이나 평판을 확인해야합니다. 일부 야생 버섯은 매우 유독하고 독성이있을 수 있으므로 판매자는 버섯 수확에 대한 전문 지식이 필요합니다. 버섯을 선택할 때는 표면이 통통하고 건조하지만 건조하지 않은 신선하고 매끄러운 외관을 가진 단단한 버섯을 선택하십시오.

야생 버섯 청소

버섯을 청소하는 가장 좋은 방법은 마른 솔이나 젖은 수건을 사용하는 것입니다. 버섯을 씻으면 버섯이 물을 흡수하게됩니다. 버섯을 정말로 청소하고 싶다면 물이 흡수되지 않도록 즉시 버섯을 말리십시오.

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야생 버섯 갈레트와 캐러멜 화 된 야생 버섯 피자부터 야생 버섯 퐁듀와 크리미 야생 버섯 파스타에 이르기까지이 믹스에서 요리 할 수있는 환상적인 펑기 요리법이 다양합니다!

풍미가 가득한 식사를위한 26 가지 야생 버섯 요리법이 있습니다. 모두 먹어보고 싶을 것입니다! 그것들을 탐색하고, 좋아하는 것을 고정하고, 요리를 시작합시다.

다음으로, 30 가지 최고의 가을 레시피를 시도해보세요!

Felicia Lim은 음식 블로그의 저자입니다. 접시 별 접시 , 그녀가 공유하는 곳 글루텐 프리 레시피 실제로 맛있습니다.

에 의해 떨어지다 그녀의 블로그 한 손에는 쿠키를, 다른 한 손에는 차를 담그는 것이 좋습니다.