The Chew의 Daphne Oz에게 행복한 요리사는 '캐주얼과 자신감'입니다.

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이름:

생일:

(마이클 사이먼)

다프네 오즈 요즘 바쁜 식도락가입니다. 에미 상을 수상한 ABC의 공동 진행자 츄 ,이 요리사는 Food Network의 심사 위원이기도합니다. 요리사 대 단점 , 올 가을, 오즈의 최신 요리 책, 해피 쿡 , 히트 서점. 하지만이 두 아이의 엄마 (Philomena와 John Jr.)가 아무리 바쁘더라도 그녀는 항상 차 한잔에 시간이 걸립니다. 우리는 이번 주 Pure Leaf 티 이벤트에서 그녀를 만나 새로운 봉지 및 느슨한 차를 축하하여 차에 대한 그녀의 사랑에 대해 더 많이 알아 본 다음 그녀가 Oz에서 승인 한 요리, 식사 준비 및 재미있는 팁을 공유하도록했습니다.

항상 차를 좋아했습니까?

제가 자랄 때 우리가 현관 문을 통과 할 때 가장 먼저 한 일은 주전자를 씌우는 것이 었습니다. 매일 학교에서 집에 와서 차를 마시고 시나몬 엄마와 건배하고 이야기를 나누세요. 나에게 차는 당신이 집에 있다는 것을 의미하며 2 살 반 된 제 딸이이 전통에 합류하는 것처럼 보입니다. 나는 최근에 그녀를 아메리칸 걸 스토어에 데려갔습니다. 할머니 . 그녀는 이제 다과회에 집착합니다!

내가 당신을 읽으면서 새 책 , 나는 당신이 부엌에서 얼마나 행복한 지 느낄 수 있었다. 당신은 항상 그랬나요?

저는이 책을 엄마와 할머니에게 바칩니다. 그들은 원래의 행복한 요리사였습니다. 나의 가족 요리와 실험을 좋아합니다. 우리가 지금 먹고있는 식사 중에 다음 식사를 계획합니다! 나는 항상 내가 갈망하는 책을 직접 쓴다 생명 그리고 나는 모든 식사가 축하처럼 느껴지고 축제적이고 쉽고 접근하기 쉬운 곳으로 돌아가고 싶었 기 때문에이 책을 썼습니다. 좋아하는 음식 앞에 식사를하는 것은 기분이 좋은데 이것들은 제가 매일 사용하는 요리법입니다.

항상 따르는 식사 준비 요령이나 요령이 있습니까?

많이있다. 예를 들어, 일요일에는 렌즈 콩, 현미, 그리고 일주일 내내 사용할 수있는 것들을 많이 요리합니다. 수프 그리고 샐러드. 사실 오븐을 켤 때마다 로스트 야채 트레이 두 개, 라자냐 두 개, 닭 두 개를 만들어 오븐이 두 가지 역할을하도록했습니다.

요리 관점에서 가을에 대해 좋아하는 것은 무엇입니까?

저는 호박을 다 만들고 있고 갈비 나 닭 허벅지를 끓이고 로스트를 만드는 것을 좋아합니다. 엄마로서 로스팅은 최고의 수동 요리 방법 중 하나입니다. 기존 설탕을 자연스럽게 캐러멜 화하고 풍미를 발견합니다. 수월하고 매우 인상적인 요리입니다.

가을에 가장 좋아하는 요리가 있나요?

우리는 집에서 닭다리 살을 좋아하고 저는 책에서 올리브와 아몬드를 곁들인 닭다리 찜 요리법을 만드는 것을 좋아합니다. 나는 보통 케일, 근대 또는 잎이 많은 녹색과 호박을 얹습니다. 너무 퇴폐적이고 정말 건강합니다. 두 세계의 가장 좋은 점은 건강 식품 당신은 건강하다는 것을 결코 알지 못했습니다.

두 아이의 엄마가 된 지금 요리 나 베이킹에 접근하는 방식에 변화가 있습니까?

확실한. 어떤 식사를 할 계획을 세울 때가 많아서 생각했던 시간이 절반 밖에 안된다는 걸 깨달아서 다시 생각해야 할 것 같아요. 엄마가되면 모든면에서 재빨리 생각하게됩니다. 조정해야합니다. 그러나 그것은 나를 더 사려 깊게 만듭니다. 나는 또한 이제 조립식 식사에 관한 모든 것입니다. 예를 들어, 저는 간단한 요리를 만들고 남편과 제가 추가 할 수있는 토핑을 만들 것입니다. 사과가 달콤함을 많이 줘서 아이들에게 딱 맞는 사과 사이다 양지머리를 만들어요. 남편과 저는 현미 위에 그것을 먹고 칠리 플레이크를 추가하고 아이들에게는 달걀 국수 위에 제공 할 것입니다. 그들은 버터 달걀 국수를 좋아하고 양지머리는 그들을 새로운 맛에 노출 시키는데, 이것이 가장 좋은 부분입니다!

항상 따르는 재미있는 팁이 있습니까?

자신에게 쉬운 일을 유지하십시오. 재미있을 때 이전에 만든 레시피를 만들면 반복되지 않습니다. 더 많이 휴식을 취할수록 좋습니다. 우리는 우리 자신에게 압력을 가하고 잡지가 널리 퍼지는 과대 광고에 부응하지 않을까 걱정합니다.하지만 저는 항상 사람들이 파티에서 친구들과 소통 할 것을 촉구합니다. 사랑하는 사람과의 관계, 즐거운 시간을 보내고 그 순간을 살아가는 것이 전부입니다. 그것이 삶의 전부입니다.

블루 베리 티 케이크

성분

스틱 2 개 (8 온스) + 무염 버터 1 큰술, 실온에서

2 & frac12; 다용도 밀가루 컵

담갈색 설탕 2/3 컵

코셔 소금

& frac12; 베이킹 파우더 티스푼

& frac14; 베이킹 소다 티스푼

& frac34; 컵 사워 크림

신선한 레몬 주스 2 큰술

& frac34; 컵 알갱이 설탕

큰 달걀 3 개

순수 바닐라 추출물 2 작은 술

신선 또는 냉동 블루 베리 2 컵

지도

9 인치 정사각형 케이크 하나를 만듭니다.

오븐을 화씨 350도까지 예열합니다. 9 인치 사각 케이크 팬에 & frac12; 버터의 큰 스푼, 양피지 두 장을 서로 수직으로 놓고, 요리 할 때 케이크를 들어 올리는 탭으로 사용할 오버행을 남겨두고 다른 & frac12; 큰 스푼 버터.

streusel을 만들려면 중간 크기의 그릇에 1 & frac14; 밀가루 1 컵, 흑설탕 1/3 컵, 소금 1 꼬집. 버터 6 큰술을 전자 레인지에 녹입니다. 녹은 버터에 이슬비를 뿌린 다음 포크를 사용하여 큰 스트 레 우셀과 같은 부스러기가 형성 될 때까지 혼합물을 함께 저어줍니다. streusel을 옆에 두십시오.

반죽을 만들려면 큰 그릇에 남은 1 & frac14; 밀가루 컵, 베이킹 파워, 베이킹 소다, 소금 1 작은 술. 따로.

작은 그릇에 사워 크림과 레몬 주스를 함께 저어줍니다. 따로.

패들이 부착 된 스탠드 믹서에서 과립 설탕과 남은 1/3 컵의 흑설탕과 10 큰술의 버터와 크림을 혼합물이 섞일 때까지 저속으로 섞습니다. 속도를 중간 높이로 높이고 버터가 바람이 잘 통할 때까지 약 2 분 동안 크림을 바르십시오. 속도를 중간으로 낮추고 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 잘 치고 필요에 따라 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다. 결합 할 바닐라와 비트를 추가합니다.

속도를 중저로 낮추고 남은 밀가루 혼합물의 절반, 사워 크림 혼합물, 나머지 밀가루 혼합물을 넣고 합칠 때까지 섞고 필요에 따라 그릇을 긁어냅니다. 스탠드에서 그릇을 제거하고 블루 베리를 접습니다.

준비된 베이킹 접시에 혼합물을 긁어냅니다. streusel을 균등하게 얹고 1 시간에서 1 시간 15 분 동안 굽습니다. 케이크 테스터가 케이크의 중앙에 삽입되어 부스러기 하나 또는 두 개가 붙어 나올 때까지. 상단은 streusel 아래에 진한 황금빛 갈색이 될 것이며 케이크는 압력에 탄력적 인 저항력을 줄 것입니다.

양피지를 사용하여 팬에서 케이크를 제거한 다음 케이크를 폐기하고 와이어 랙에서 완전히 식 힙니다. 정사각형으로 자르고 서빙하거나 돔 또는 플라스틱 랩으로 최대 3 일 동안 덮으십시오 (주방에서 그렇게 오래 지속될 가능성은 없습니다).