Josh Weissman의 냉동 커스터드 레시피는 계속해서주는 여름 선물입니다.

들어 본 적이 없다면 조슈아 와이즈만 , 24 세의 요리 책 작가이자 음식 사진가 / 블로거 / 인플 루 언서 / YouTube 사용자를 소개합니다. 그는 부엌에서 미친 재능이있을뿐만 아니라 그의 튜토리얼은 실제로 따라하기 쉽고 재미 있습니다. 적절한 사례 : 그의 홈 메이드 소프트 서브 냉동 커스터드 레시피.

냉동 커스터드와 아이스크림 달콤한 서리가 내린다 디저트 우리 모두 집에서 갈망합니다. 이미 가지고있는 아주 간단한 재료 몇 개와 기본적인 아이스크림 처너 만 있으면 집에서 만든 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다!

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홈 메이드 소프트 서브 냉동 커스터드

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성분

냉동 커스터드 :

• 2 & frac14; 컵헤비 크림 (530ml)
• 1 컵우유 (240ml)
• 175g 과립 설탕
• & frac12; tsp코셔 소금 (3g)
• 1바닐라 콩 꼬투리
• 7달걀

와플 반죽:

• 두계란 흰자
• & frac14; 컵진한 크림
• 2 작은 술바닐라 추출물
• & frac12; 컵입자가 굵은 설탕
• & frac14; 컵무염 버터, 녹인
• & frac12; 컵다용도 밀가루

주요 태그

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• 조쉬 와이즈먼

지도

커스터드:

1. 중간 크기의 냄비에 진한 크림, 전유, 굵은 설탕, 코셔 소금을 넣습니다. 마지막으로 긁힌 바닐라 빈 꼬투리 1 개와 꼬투리를 추가합니다.

2. 냄비가 175 ° F에 도달 할 때까지 가끔씩 중간 불로 저으면서 스토브 위에 놓습니다. 끓이거나 끓이지 마십시오.

3. 크림 혼합물이 가열되는 동안 계란 7 개에서 노른자를 중간 크기의 그릇에 넣고 노른자를 꺼내 손으로 분리합니다.

4. 혼합물이 175 ° F에 도달하면 크림을 튀겨 국자에 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 노른자 혼합물이 맛있고 뜨거워 질 때까지 몇 번 헹구고 반복하십시오.

   
   

5. 노른자 혼합물이 뜨거워지면 냄비에 다시 붓고 계속 가열하면서 175 ° F를 유지하기 위해 열을 중간에서 낮게 앞뒤로 이동하면서 두껍게되고 숟가락 뒷면이 코팅 될 때까지 계속 저어줍니다. 약 15 분이 소요됩니다.

6. 혼합물을 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 그릇에 넣고 얼음 욕조 위에 놓습니다. 완전히 차가워 질 때까지 저어주세요.

7. 아이스크림 메이커에 붓고 아이스크림 메이커의 지시에 따라 휘젓습니다.

8. 아이스크림이 휘젓는 것이 끝나면 별 모양의 팁이 달린 파이핑 백에 넣고 원하는 콘에 넣습니다.

9. 선택적으로 냉동 커스터드가 퍼질 수 있도록 단단해질 때까지 냉동실의 용기에 넣으십시오.

와플 콘 :

1. 달걀 흰자 2 개를 거품이 날 때까지 섞은 다음 헤비 크림, 바닐라 추출물, 과립 설탕을 넣고 휘젓습니다.

2. 계속 휘젓는 동안 무염 녹은 버터를 천천히 흘립니다.

3. 함께 혼합하고 유화되면 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 모두 함께 휘젓는 다용도 밀가루를 걸러냅니다.

   
   

4. 예열 된 와플 다리미에 약간의 오일을 살짝 바른 다음 & frac14; 와플 반죽을 컵에 넣고 약 1 분 동안 요리합니다.

5. 황금빛 갈색이되면 다리미에서 와플을 깨끗하고 마른 수건으로 떼어냅니다.

6. 콘 셰이퍼를 사용하여 와플을 콘 주위에 단단히 감은 다음 자체 모양을 유지할 수있을 때까지 잡고 있습니다.

7. 커스터드를 퍼지거나 파이핑하기 전에 바삭하고 바삭해질 때까지 잔에 넣으십시오.