이 은밀한 화학 물질은 글루텐이 당신을 너무 아프게 만드는 이유 일 수 있습니다.

수백만 명의 미국인이 글루텐에 대한 민감성 , 피로에서 뇌 안개 , 위장 문제 및 근육통. 가능한 원인은 포장 된 시리얼, 빵 및 기타 제품에서 때때로 발견되는 화학 물질입니다.

글 리포 세이트라고 불리는이 화학 물질은 1970 년대부터 제초제로 사용되었으며 잘 알려진 제초제 라운드 업의 활성 성분입니다. 글 리포 세이트 기반 살충제는 전 세계적으로 널리 사용되지만 금지 또는 제한 여러 국가에서. 약간 미국 도시 는 시애틀과 마이애미를 포함하여 사용을 제한했습니다.

글 리포 세이트 기반 제초제는 작물이 유전자 조작 (GE) 방식으로 이루어 졌기 때문에 대량으로 사용된다고 영양 학자이자 고문 인 Ryan Andrews는 말합니다. 정밀 영양 . 대부분의 GE 작물은 글 리포 세이트 기반 제초제의 직접적인 적용을 견디도록 설계되었습니다. 일부 GE 작물은 가뭄을 견디거나 더 많은 영양분을 함유하도록 설계 되었기 때문에 이것이 모든 GE 작물을 안전하지 않게 만드는 것은 아닙니다.

그만큼 환경 보호국 사람들에게 글 리포 세이트의 낮은 독성을 고려합니다. 그러나 일부 연구에서는 그렇지 않은 것으로 나타났습니다. 실제로이 화학 물질은 매우 해로울 수 있습니다.

당신이 먹는 음식에 글 리포 세이트가 포함될 가능성은 얼마나됩니까?

작년에 비영리 단체의 분석 환경 실무 그룹 (EWG)는 21 개의 General Mills 시리얼 및 스낵 제품에서 글 리포 세이트를 검출했으며 4 개 제품을 제외한 모든 제품에는 EWG가 어린이에게 안전하다고 생각하는 것보다 높은 수치가 포함되어 있습니다. 글 리포 세이트 수치가 가장 높은 곡물은 833ppb (ppb)의 Honey Nut Cheerios Medley Crunch와 729의 Cheerios였습니다. EWG의 안전 벤치 마크는 160ppb입니다.

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Andrews는 그 이유는 글 리포 세이트가 밀과 귀리를 건조시키기 위해 수확하기 전에 적용되기 때문일 수 있습니다. 글 리포 세이트의 사용은 매우 널리 퍼져서 빵과 시리얼을 포함한 다양한 식품에 소량이 포함될 가능성이 있다고 그는 덧붙였습니다.

최근 EWG 보고서에 따르면 후 무스 제품의 글 리포 세이트, 너무. 수확 후 미량의 글 리포 세이트가 식품에 남아있을 수 있다고 식품 기술 커뮤니케이션 책임자 인 Tamika Sims는 말합니다. 국제 식품 정보위원회 .

다른 농약과 마찬가지로 비 유기농 또는 유기농 식품의 경우 '잔류 물'로 알려진 소량이 농산물이 농장을 떠난 후 농산물에 존재할 수 있으며 EPA는 엄격한 제한 (또는 '허용치')을 개발했습니다. 설명합니다. (미국 식품의 약국)과 (미국 농무부)는 식품의 잔류 농약 수준을 모니터링 할 책임이 있습니다.

USDA의 최신 살충제 데이터 프로그램 연간 요약 테스트 한 샘플의 99 % 이상이 EPA 벤치 마크보다 훨씬 낮은 농약 잔류 물을 함유하고 있음을 발견했습니다.

EPA는 인간이 섭취하기에 안전한 수준으로 이러한 허용치를 설정한다고 Sims는 말합니다. 소비자는 농산물에 남아있는 미량의 농약 잔류 물을 접할 수 있지만 그 가능성은 매우 적으며 이러한 잔류 물 수준은 완전히 안전하며 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

퍼레이드 데일리

글 리포 세이트가 글루텐 불내성에 기여할 수 있습니까?

과학자들은 글 리포 세이트와 글루텐 불내성 사이에 가능한 연관성이 있고 체강 질병 사례의 증가가 있다고 Andrews는 말합니다. 에 따르면 클리블랜드 클리닉 , 체강 질병은 글루텐에 의해 유발되는 소화기 및자가 면역 질환입니다. 체강 질병 인구의 약 1 %에 영향을 미침 , 케이스 수가 증가하고 있습니다 .

현재 글 리포 세이트 섭취와 체강 질병 또는 기타 글루텐 민감성 발생 간에는 잘 확립 된 연관성이 없다고 Andrews는 말합니다. 이것이 불가능하다는 의미는 아니라고 Andrews는 말합니다.

저널에 실린 2019 년 연구 학제 간 독성학 글 리포 세이트는 체강 질병과 글루텐 민감성에 중요한 우연한 요인이며 제초제에 노출 된 물고기가 체강 질병과 유사한 소화 문제를 일으킨다는 것을 발견했습니다. 또한이 연구는 글 리포 세이트가 체강 질병을 유발할 수있는 특정 효소와 아미노산을 억제 할 수 있음을 보여주었습니다.

밀과 다른 작물에서 증가 된 글 리포 세이트 잔류 물은 수확 전에 작물을 건조하는 관행이 증가하고 있기 때문이라고 연구자들은 정부에 식품 내 글 리포 세이트의 안전성에 대한 정책을 재고 할 것을 촉구했습니다.

주의해야 할 또 다른 사항 : 글 리포 세이트는 또한 암 위험을 초래할 수 있습니다. 저널에 실린 2019 년 연구 돌연변이 연구 글 리포 세이트 노출은 암, 특히 림프계 암인 비호 지킨 림프종의 위험을 41 % 증가 시킨다는 사실을 발견했습니다.

EPA는 2020 년 1 월 리뷰 글 리포 세이트는 인체 건강에 아무런 위험이 없으며 발암 물질도 아닙니다. 그러나 다른 규제 기관은 동의하지 않습니다. 그만큼 세계 보건기구 2015 년에 화학 물질이 인간에게 발암 성이있을 가능성이 있으며 캘리포니아 글 리포 세이트를 발암 물질로 분류했습니다.

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당신이 사는 음식에서 찾아야 할 것

글 리포 세이트에 대한 우려가 충분하여 자신의 소비를 최소화하는 것을 목표로 할 가치가 있다고 Andrews는 말합니다. 암, 글루텐 감수성 및 체강 질병을 유발할 수있는 것 외에도 화학 물질을 피하는 것도 윤리적 인 문제라고 그는 주장합니다. 농장에서 글 리포 세이트를 취급하는 작업자는 더 많은 양의 물질에 노출되어 위험 할 수 있습니다. 이 농장 근처에 사는 사람들은 더 많이 노출 될 수 있습니다.

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우리의 식품 시스템은 많은 화학 물질 투입에 의존하게되었고, 글 리포 세이트는 그중 하나이며, 이러한 화학 물질로 인해 농장 근로자가 질병에 걸릴 위험이 증가한다고 Andrews는 설명합니다. 여러 소송 Roundup의 제작자 인 Monsanto에 대해 농장 노동자들이 건강 위험에 대해 소송을 제기했습니다. 최근 회사 100 억 달러 지불에 동의 소송을 해결하기 위해.

글 리포 세이트는 또한 토양과 생물 다양성에 해를 끼칠 수 있습니다. 건강하지 않은 토양은 생산적이지 않고 미래에도 탄력적이지 않고 계속 성장할 수 있습니다. 건강 식품 , Andrews는 말합니다. 그리고 생물 다양성이 없으면 생태계는 균형을 유지하지 못합니다.

소비자가 구입 한 포장 된 시리얼과 빵에 글 리포 세이트가 함유되어 있는지 여부를 진정으로 알기는 어렵습니다. Andrews는 화학 물질이 포함되지 않은 재배 관행을 지원하기 위해 지역 유기농 또는 재생 농장에서 식품을 구매할 것을 제안합니다.

이러한 식품은 교차 오염으로 인해 여전히 글 리포 세이트를 함유 할 수 있지만 그 양은 극도로 적을 것이라고 그는 설명합니다. 이것은 농장 노동자, 토양, 생물 다양성 그리고 궁극적으로 우리 모두에게 더 좋을 것입니다.

다음으로 식품 전문가들은 항상 유기농을 사야한다고 말합니다 .