Jackfruit의 맛은 어떤가요? 그리고 육류 대체 비건에 대한 다른 질문은

식물성 식습관이 그 어느 때보 다 뜨거워 진 적이 없기 때문에 모르는 음식을 접했을 것입니다. 고기 질감 때문에 인기있는 육류 대체품 인 Jackfruit가 전형적인 예입니다.

이것이 일상적인 필수품 인 아시아의 일부에서 자랐거나 비건 채식 , jackfruit는 실제로 당신이 본 것 중 가장 외국 음식 일 수 있습니다. 하지만 이상하게 들릴 수 있지만 잭 프루트는 건강한 식생활 계획의 필수적인 부분이 될 수 있습니다. 식물성 식단 . 이 과일이 왜 그렇게 뜨겁고 식단에 추가하는 방법이 여기에 있습니다.

Jackfruit는 무엇입니까?

인도가 원산지 인 열대 과일 인 jackfruit는 세계에서 가장 큰 나무에서 태어난 과일입니다. 잭 프루트 하나의 무게는 100 파운드가 넘고 성숙한 잭 프루트 나무는 연간 2 ~ 3 톤의 과일을 생산할 수 있다고 Colo, Boulder에있는 The Jackfruit Company의 CEO이자 설립자 인 Annie Ryu는 말합니다.

Jackfruit의 맛은 어떻습니까?

이 과일은 이상하게 보이지만 내부에 들어가면 그 질감은 잘게 썬 고기처럼 보입니다. 익은 잭 프루트는 망고, 파인애플, 바나나의 조합처럼 놀랍도록 달콤한 맛을냅니다. 즉, 쥬시 과일 껌과 똑같습니다. 그 껌의 맛은 잘 익은 잭 프루트의 맛을 모델로했다는 소문이 돌고 있다고 인도에서 의대생 선교부에서 의과 대학 학생이었을 때 잭 프루트에 소개 된 류는 말합니다. 그녀는 잭 프루트 버거를 제공 받았습니다. 이것은 여전히 ​​제가 잭 프루트를 먹는 가장 좋아하는 방법 중 하나라고 그녀는 말합니다.

Ryu는 사실 그 열매에 흥미를 느꼈고, 인도에서 자란 잭 프루트의 대부분이 잠재력을 발휘하지 않고 낭비된다는 사실을 알게 된 후 결국 The Jackfruit Company를 발견했습니다. 현재이 회사는 인도 남부의 1,000 개 이상의 농가와 협력하여 미국 시장에 출시 할 유기농 잭 프루트를 공급하고 있습니다.

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Jackfruit의 영양 학적 이점은 무엇입니까?

모든 식물과 마찬가지로 jackfruit는 특히 섬유질 측면에서 영양 적 이점이 풍부합니다. Young jackfruit는 미국 소비자가 가장 부족한 가장 중요한 영양소 중 하나 인 다른 일반적인 섬유 공급원 (곡물, 다른 과일, 야채 및 견과류)보다 2 ~ 3 배 많은 섬유질을 가지고 있다고 Ryu는 말합니다. 잭 프루트 한 컵에는 약 3g의 섬유질이 들어 있습니다. 이것이 핵심 인 이유입니다.

지침에 따르면 50 세 미만 여성의 경우 일일 섬유질 섭취량은 최소 25g입니다. 같은 연령대의 남성이라면 38 그램이라고 캘리포니아 샌디에고의 식물성 영양사이자 영양사 인 Jessica Spiro RD는 말합니다. 문제는 대부분의 미국인이 하루에 16 그램을 적게 섭취하고 인구의 비율 (정확히 5 %)이 권장 지침을 충족하고 있습니다. American Journal of Lifestyle Medicine . 그러나 섬유질은 심장병, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병, 특정 암, 고혈압, 비만 등에 대한 위험 감소와 관련이 있기 때문에 건강에 중요합니다.

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Jackfruit에는 단백질도 상당히 많이 포함되어 있습니다. 두부, 콩 또는 세이 탄과 같이 일반적으로 소비되는 육류 대체품만큼 높지는 않지만 대부분의 다른 과일보다 단백질 함량이 높습니다. 잭 프루트 한 컵에는 2 ~ 3 그램의 단백질이 들어 있습니다. 또한 A, C 및 리보플라빈과 같은 다른 비타민과 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.

건강한 지금팁

보너스? 육류와 달리 잭 프루트는 자연적으로 포화 지방과 콜레스테롤, 심지어 설탕과 나트륨이 없으며 칼로리가 낮습니다. 한 컵에는 약 150 칼로리가 들어 있습니다. 식물 기반 시장의 다른 육류 대안과 비교할 때도 jackfruit는 우위를 가지고 있습니다. Ryu는 식물 분리 물로 만든 고도로 가공 된 식품과 달리 식물에 불과한 유일한 식품입니다.

Jackfruit 먹는 방법

잭 프루트가 인기를 끌고있는 한 가지 이유는 다재다능 함, 특히 고기를 대체 할 수 있기 때문입니다. 돼지 고기 가장 일반적인 용도입니다. 식감은 일반적으로 뽑아 낸 고기로 만든 식물 기반의 다양한 요리에 원하는 것입니다. 저는 그것이 매리 네이드 나 소스의 풍미를 얼마나 잘 전달하는지 정말 좋아합니다. 요리 코치이자 The Culinary의 설립자 인 MS 셰프 Katie Mae는 말합니다. 캘리포니아 산타 로사의 체육관. 더 좋은 점은 애피타이저부터 디저트까지 식사의 모든 부분에 사용할 수 있다는 것입니다.

Jackfruit는 숙성되지 않았거나 익혀서 먹을 수 있습니다. 달콤하지 않기 때문에 미숙 버전은 고기 대용품으로 사용하기에 가장 적합하며 타코, 풀드 잭 프루트 샌드위치, 카레 요리 및 당신이 생각할 수있는 거의 모든 것에 잘 어울립니다. 상당히 중성적인 맛으로 여러분이 사용하는 소스 나 향신료의 풍미를 취한다고 Spiro는 말합니다. 한편, 숙성 된 버전은 더 달콤하기 때문에 일반적으로 디저트에 더 좋습니다. Mae와 같은 많은 사람들이 잘 익은 잭 프루트를 단독으로 먹는 것을 즐깁니다. 그때 나는 그 맛을 정말로 소중히 할 수 있다고 그녀는 말합니다.

Jackfruit 구입처

전문점 및 아시아 상점이 jackfruit를 찾는 첫 번째 장소 일 수 있지만 식료품 점에서도 찾을 수 있습니다. 바로 먹을 수있는 jackfruit를 냉동, 통조림 또는 진공 밀봉의 세 가지 형태로 구입할 수 있습니다. Mae는 스무디와 jackfruit 아이스크림을 만들기 위해 냉동 익은 jackfruit를 권장합니다. 진공 밀봉 잭 프루트는 미리 양념 된 상태로 제공되기 때문에 편리하지만 가공 된 재료를 추가 할 수 있다고 그녀는 덧붙여 재료를 확인하고 가장 적은 양의 가공 재료를 선택해야한다고 덧붙였습니다. 나트륨과 첨가 설탕도 확인하고 가장 적은 양을 선택하십시오.

Jackfruit Company 및 Upton ’s Natural과 같은 회사는이 부서에서 오랫동안 좋아하는 두 회사입니다. 잭 프루트 통조림을 살 수도 있지만, 짭짤한 요리를 원한다면 어린 잭 프루트 캔을 구입하십시오. 하나의 경고? 너무 달게 만드는 시럽이 아닌 소금물에 포장되어 있는지 확인하십시오.

찾기가 어렵지만 신선한 잭 프루트를 구입할 수도 있습니다. 신선한 과일을 파는 가게를 찾으면 색, 향, 탄력을 확인하세요. 잘 익은 잭 프루트를 원한다면 노란색과 녹색이 더 많은 것을 찾으십시오. 그런 다음 냄새가 나는지 확인하십시오. 만약 그렇다면, 복숭아 나 아보카도처럼 약간의 압력을 가하여 약간의 줄이 있는지 확인하십시오. 매우 부드러운 반점이 있으면 너무 익었을 것입니다. 젊은 jackfruit를 찾고 계십니까? 과일은 향이없는 녹색이어야하며 압력을 가할 때주지 않아야합니다.

그런 다음 Mae의 경고에 유의하십시오. 좋아하는 칼이나 최고의 칼을 사용하여 jackfruit를 가공하지 마십시오. jackfruit의 천연 라텍스는 매우 끈적 거리고 칼과 손에서 제거하기 어렵습니다. 코코넛 오일은 청소에 도움이 될 수 있지만 필요한 경우 버릴 수있는 칼로 시작하는 것이 좋습니다.

어떻게 구입하든 잭 프루트 요리 방법을 결정할 때 창의력을 발휘하십시오. Ryu는 제가 만드는 거의 모든 조리법에 얼마나 완벽한 지에 대해 끊임없이 놀랐습니다. 그녀는 이탈리아와 멕시코의 영향을받은 카레와 인도 요리 및 조리법에 사용했다고 덧붙였습니다.

집에서 jackfruit로 실험을 시작하면 그것이 너무 많은 용도로 사용되어 식단의 필수품이 될 것임을 알게 될 것입니다. 누가 알아? 결국, 식물성 식단으로 전환하는 것이 생각보다 쉬울 수 있습니다.

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