모두가 이야기하는 새로운 유행 음식이 항상있는 것 같습니다. 최근에는 시라 타키 국수입니다.
기적 국수 또는 곤약 국수라고도 불리는이 국수는 저탄수화물 다음을 포함한 많은 식사 계획에 적합합니다. 케토 다이어트 . 시라 타키 국수는 맥과 치즈에서 치킨 누들 스프와 전통 스파게티에 이르기까지 모든 요리법에 사용되고 있으며 전통 파스타 국수에 대한 저칼로리 대안으로 선전되고 있습니다. 그러나 도대체 시라 타키 국수는 무엇입니까? 어디서 살 수 있나요? 그리고 이러한 파스타 대안의 건강상의 이점은 무엇입니까?
전문가를 대상으로 시라 타키 국수에 대한 가이드를 제공했습니다.
시라 타키 국수라고 베스 A. 레드 클리블랜드 클리닉의 인간 영양 센터에 등록 된 영양사 인은 저탄수화물 다이어트 2000 년대 초반에 전진했습니다. 체중을 줄이면서도 탄수화물을 섭취 할 수있는 기회로 인해 많은 사람들이이 제품을 쉽게 판매 할 수있었습니다. 그리고 그 이후로 그들은 식료품 점 진열대의 필수품이되었습니다. 국수는 곤약 식물의 뿌리에서 나오는 섬유질의 일종 인 글루코만난으로 만들어지며, Czerwony는 일본, 중국 및 동남아시아에서 자랍니다.
대부분의 시라 타키 국수는 비린내가 나는 물에 포장되어 있지만이 국수를 만드는 데 관련된 물고기는 없습니다. Steven Gundry 박사 , The Plant Paradox의 저자. 그는이 국수를 소쿠리에 담아 찬물에 1 분 정도 헹군 다음 붙지 않는 프라이팬에 놓고 중불에서 저으면서 삐걱 거리는 소리가 날 때까지 저어주는 것이 가장 좋다고 말합니다. 더 오래 가열할수록 젤라틴이 적고 질감이 더 '면과 같음'이라고 Gundry 박사는 말합니다. Czerwony는 시라 타키 국수가 부드러워 질 수 있으므로 너무 익히지 말라고 경고합니다.
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원래 조리법에 사용되었던 다른 국수 대신 시라 타키 국수를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 곤약 뿌리에서 물이 방출되어 비린내가 날 수 있으므로 사용하기 전에면을 철저히 헹구는 것입니다. 반사 리 아카 랴 , 디트로이트에 기반을 둔 등록 영양사.
시라 타키 국수는 일반적으로 전통 국수와 파스타를 대체 할 수있는 훌륭한 대체품이라고 체중 감량 전문가이자 영양사가 말합니다 멜리사 캐서린 . 그녀는 그들이 파스타와 똑같은 맛이 아니라고 경고하지만 그들이 속임수를 쓴다고 말합니다. 나는 개인적으로 그들을 사랑하고 샐러드에 추가합니다. 수프 캐서린은 단백질과 채소가 들어간 메인 요리로 먹습니다. Gundry 박사는 쌀이없는 쌀 푸딩과 같은 조리법에 시라 타키 쌀을 사용할 것이라고 말합니다.
칼로리가 낮고 섬유질이 높기 때문에 시라 타키 국수는 체중 감량이나 혈당 조절을 위해 칼로리와 탄수화물을 보는 사람들에게 더 건강한 대안이라고 Czerwony는 말합니다. 이 유형의 국수에는 알레르기 항원이 없기 때문에 글루텐 -무료 다이어트는 걱정없이 안전하게 사용할 수 있습니다. 또한 소화 가능한 탄수화물이 거의 없습니다. 탄수화물의 대부분은 글루코만난 섬유질에서 나온다고 Czerwony는 덧붙입니다.
그리고 Czerwony는이 국수가 체중 감량 계획에 좋은 추가가 될 수도 있다고 말합니다. 그들의 점성 섬유질은 배를 비우는 것을 지연시키기 때문에 더 오래 포만감을 유지하고 결국 덜 먹게됩니다. 또한 그녀는 발효 식품 섭취의 건강상의 이점을 강조합니다 (최근 연구 국수에서 글루코만난이 단쇄 지방산으로 발효되어 그램 당 1 칼로리를 생성 함을 발견했습니다.) 섬유질을 단쇄 지방산으로 발효 시키면 포만감을 증가시키는 장 호르몬 (렙틴)의 분비를 자극 할 수 있으며 배고픔 호르몬 인 그렐린 수치를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.
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4 온스 1 인분 시라 타키 국수에는 약 10 칼로리와 3.3g의 섬유질이 들어 있습니다. 바네사 리 세토 등록 영양사이자 Culina Health의 공동 설립자입니다. Rissetto는 시라 타키면의 섬유질이 용해성이며 대변을 빼내는 데 도움이되는 젤 역할을한다고 덧붙였습니다. 이 섬유질은 콜레스테롤을 낮춤으로써 심혈관 효과가 있다고 그녀는 말합니다. Rissetto는 수용성 섬유가 다음 식사까지 충분한 포만감을 유지함으로써 체중 관리에도 도움이 될 수 있다고 지적합니다. 섬유는 또한 혈액을 조절합니다 포도당 수준 건강한 장 기능을 유지합니다.
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이 저탄수화물 국수는 많은 지역 슈퍼마켓 체인과 온라인에서 구입할 수 있습니다. 시라 타키면이 물에 밀봉되어 있기 때문에 마른 파스타 통로에서는 찾을 수 없을 것이라고 Czerwony는 말합니다. 따라서 대부분의 상점에서 두부 옆의 냉장 섹션에서 작고 투명한 가방에 포장되어있는 경우가 많습니다. Gundry 박사는이를 판매하는 인기 브랜드 중 하나가 미라클 누들 , 또한 이름에서 알 수 있듯이 밥알 모양의 미라클 라이스도 만듭니다. 대부분의 경우 시라 타키 국수는 냉장 보관되지만 Gundry 박사는 '이상하게도 냉장 할 필요가 없습니다.'라고 말합니다. Miracle Noodles 및 Rice 외에도 House Food ’s와 같은 이름으로 찾을 수 있습니다. 똑똑한 국수 또는 전통 시라 타키.
일부의 경우 글루코만난의 섬유질이 느슨한 대변, 팽만감, 헛배 부름과 같은 경미한 소화 문제를 일으킬 수 있다고 Czerwony는 경고합니다. 이 섬유질은 완전히 안전하지만 위장 문제의 위험이있는 환자에게 서서히 섭취량을 늘려 내성을 평가하는 것이 좋습니다. 또한 글루코만난은 일부 당뇨병 치료제를 포함한 특정 약물의 흡수를 감소시킬 수 있다고 Czerwony는 덧붙였습니다. 이를 방지하려면 시라 타키 국수를 먹기 최소 1 시간 전 또는 4 시간 후에 약을 복용해야합니다.
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