최고의 간장 대체품은 무엇입니까? 타 마리에서 생선 소스까지 시도 할 수있는 7 가지 솔리드 옵션이 있습니다.
천사 수를 찾으십시오
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재료에 도달했을 때 재료가없는 것을 알게되었을 때 어떻게합니까? 즉석에서 그게 바로 그 거예요. 당신이 만들지 않더라도 아시아 음식 , 많은 요리법은 간장을 요구합니다. 매리 네이드와 바베큐 소스에서 국물, 유약 및 유약에 이르기까지 모든 것에 사용되는 틀림없는 감칠맛이 있습니다. 디핑 소스 육류, 생선, 채소 및 파스타 . 이것이 바로 전 세계 대부분의 주방에서 주요 재료 인 이유입니다.
간장은 나트륨 함량이 높을 수 있으며 (1 큰술 높이에 1,000mg의 나트륨과 같이) 콩과 밀로 만들어 졌기 때문에 그렇지 않습니다. 글루텐 -무료이며 다음을 따르는 경우 사용할 수 없습니다. 이들 또는 팔 레오 다이어트 -또는 혈압을 유지하려고합니다. 그래서, 무엇입니까 최고의 간장 대체품 ? 이 일곱 가지 목록은 Tamari와 Fish Sauce에서 Coconut Aminos와 Miso Paste에 이르기까지 분류됩니다.
대체 재료는 간장과 비슷한 맛을 낼 수 있지만 정확히 일치하지는 않습니다. 간장은 확실한 짠 성분을 가지고 있습니다. 즉, 일부 간장 대체품은 조리법에서 요구하는 간장의 양보다 약간 더 많은 (또는 더 적은) 재료가 필요할 수 있습니다. 이들 중 많은 나는 소스 대용품입니다 아르 비건 , 글루텐 프리, 콜레스테롤 프리, 나트륨 함량이 훨씬 낮아 요리 및 디핑 소스의 건강한 대안입니다.
최고의 간장 대체품
Tamari
타 마리는이 목록에서 간장을 가장 많이 모방 한 간장 대체품입니다. 두 가지 요리법이 만들어지고 발효되는 방식이 비슷하기 때문입니다. 그러나 간장은 콩과 밀로 만들어지고 타 마리는 단순히 콩이기 때문에 더 부드럽고 풍부하며 글루텐이없는 경향이 있습니다. 간장과 같은 맛이지만 덜 짭니다.
코코넛 아미노
먼저 눈으로 먹는다고합니다. 코코넛 아미노를 간장으로 바꾸는 경우 액체에 어두운 색으로 시각적으로 매우 가깝습니다. 이것은 글루텐 프리 또는 팔 레오 식단을 따르는 사람들을위한 주요 성분입니다. 코코넛 아미노는 또한 당밀 맛이 더 뚜렷하므로 그에 따라 접시의 소금 비율을 조정하는 것이 좋습니다. 콩을 사용하지 않으려면 Coconut Aminos가 좋은 선택입니다.
액체 아미노
이 제품은 대두로 만들어 졌기 때문에 조리법에서 간장을 대신 할 가치가 있습니다. Liquid Aminos는 비건과 글루텐이없는 조미료를 찾는 사람들을위한 레시피에 사용되는 일반적인 성분입니다. 이 스왑은 또한 약간 더 달콤한 맛과 추가 소금의 균형을 필요로합니다.
우스터 셔 소스
우스터 셔 소스 한 병에는 어떤 재료가 들어 있습니까? 유명한 갈색 종이 봉지로 덮인 병에는 일반적으로 식초, 타마 린드, 당밀 및 / 또는 설탕, 마늘, 양파, 멸치 및 향신료가 들어 있습니다. 간장에서는 찾아 볼 수없는 약간의 탕과 단맛이 있지만 재료를 조정하면 간장이 없을 때도 효과가 있습니다. 참고 : Worcestershire Sauce는 일반적으로 글루텐이 없지만 Lea & Perrins Worcestershire Aauce는 콜레스테롤, 무 지방, 방부제, 간장보다 나트륨이 80 % 적을뿐만 아니라 글루텐이 없습니다.
생선 소스
생선 소스는 간장과 비슷한 특징적인 맛이 있지만 요리에 사용하면 훨씬 더 농축되고 강한 존재감이 있습니다. 피시 소스는 발효 된 프로파일 (간장처럼)을 가지고 있으며 일반적으로 멸치로 만듭니다. 이 재료를 사용하여 천천히 맛을 내십시오. 브랜드에 따라 생선 소스는 글루텐이 없을 수 있지만 많은 경우 글루텐이 포함되어 있으므로 라벨을 다시 확인하십시오.
Umeboshi Vinegar
매실 식초라는 라벨이 붙은 매장에서 우메보시 식초를 찾을 수 있습니다. 이 식초는 새콤한 자두를 소금에 절인 후 소금물이 될 때까지 무게를 줄 때 우메보시를 만든 결과입니다. 이 대체물은 식초의 소금물이 짠맛이있어 간장 대체물로 잘 작동하며 간장의 풍미를 모방합니다. 신맛 또는 과일 맛이라고도 할 수 있습니다.
미소 페이스트
된장 페이스트는 일본 요리에 널리 사용되는 발효 콩 제품입니다. 붙여 넣기를 추가 할 수 있습니다. 수프 , 라멘, 비네 그레트, 유약 등의 장점은 욕조에서 뚜껑을 열면 바로 사용할 수 있다는 것입니다. 된장 페이스트는 약간의 톡 쏘는 맛을 내기 위해 간장 대신 물과 식초로 묽게 할 수 있습니다. 디핑 소스 . 그러나 약간의 효과는 강할 수 있고 라벨에 달리 명시되지 않는 한 대부분의 포뮬러는 비건 채식이며 글루텐이 없습니다.
다음으로, 최고끈적한 생강 간장 치킨 레시피.
Alice Knisley Matthias는 이상하지만 진실한 사실을 교환하는 것을 좋아하는 두 소년의 엄마입니다. 그녀는 음식, 가족, 교육 및 정원에 대해 씁니다. 그녀는 요리하고 신선한 허브를 재배하는 것을 좋아하며 부엌과 정원에서 가족을위한 유기농 생활 방식을 믿습니다. 그녀는 2019 년 여름 Scholastic에서 어린이를위한 건강 간식에 관한 책을 출판했습니다. 그녀의 작품은 The New York Times, Eating Well, Highlights for Children, Boys 'Life, Kids Discover, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n 'Scribble and an America 's Test Kitchen Cook 's Country Cookbook. 그녀는 herbinkitchen.com의 저자입니다.
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